Bánh Bông Lan Sốt Phô Mai

     

Cộng thêm cả bài viết này là trên SD gồm đủ bộ phương pháp làm bánh bông lan trứng muối: bằng lò nướng, bằng nồi cơm điện, bằng nồi hấp và bởi lò vi sóng nhé ;)

Về phương pháp làm bánh bông lan trứng muối bởi lò nướng hay nồi cơm trắng điện thì anh chị em có thể xem lại bài cũ ở ĐÂY. Cách làm đó mình cần sử dụng cốt bánh bông lan cơ bạn dạng làm với nồi nướng xuất xắc nồi cơm trắng điện, kèm thêm những loại nhân. Còn trong bài bác này thì mình trình làng một cách làm khác theo xì-tai “nhanh – gọn – dễ – solo giản”, rất có thể nướng, hấp hoặc vi sóng. Công thức này đặc trưng dành khuyến mãi cho chúng ta mới học làm cho bánh, chưa có nhiều kinh nghiệm hoặc cho các bạn nào chỉ cần làm cùng với số lượng nhỏ dại và không thích bày bừa quá nhiều dụng chũm nha.

Bạn đang xem: Bánh bông lan sốt phô mai

Tuy không nướng bởi lò nhưng các bạn yên tâm là cách làm này đến bánh vô cùng rất ổn. Bánh nướng trong lò vi sóng thì không không giống gì đối với bánh nướng vào lò cả. Bánh hấp thì tất cả màu hơi nhạt và khi hấp ngừng sẽ hơi bám mùi trứng một chút. Nhưng sau khi để nguội thì nạp năng lượng sẽ giống hệt như bánh trong lò nướng.

Bánh lần này mình không sử dụng sốt mayonnaise nhìn trong suốt như mỗi lúc mà thử cách làm sốt phô-mai theo yêu thương cầu của những bạn. Món nóng này cũng ổn lắm, mùi vị siêu thơm ngon và không xẩy ra quá ngậy béo. Ưu điểm nữa là có thể để tủ rét qua ngày mà không bị chảy nước hay gì cả. Túm lại là ưng :)

Mình vẫn đăng clip hướng dẫn phương pháp làm bánh lên kênh YouTube của Savoury Days rồi. Nếu ko xem được trên blog, các bạn có thể xem trực tiếp trong link này nhé. Video gồm phụ đề tiếng Anh với tiếng Việt, và có chế độ bạn dạng đẹp HD. Hướng dẫn biện pháp chỉnh HD và nhảy phụ đề mình để ở cuối bài xích viết.


Cách làm bánh bông lan trứng muối

Nguyên liệu (8 – 10 cupcake khuôn khổ vừa, tuỳ form size khuôn)

A. Phần sốt phô-mai

1 lòng đỏ trứng (18 – đôi mươi gram) – ánh nắng mặt trời phòng 20 gram con đường (1.5 Tbsp caster sugar) (nên dùng loại hạt mịn hoặc xay nhỏ hạt đường trước lúc dùng)10 gram tinh bột ngô (1 Tbsp corn starch)120 ml sữa tươi không mặt đường -(1/2 cup milk) (quay trong lò vi sóng hoặc đun mang đến sữa hơi ấm chút xíu mà lại không nóng)3 viên phô-mai bò cười (50 gram)10 gram bơ nhạt ( hoàn toàn có thể dùng bơ thực đồ nhưng cần sử dụng bơ động vật sẽ mang lại mùi vị thơm ngon hơn) (2 tsp unsalted butter)1/2 thìa cà phê (tsp) tinh chiết va-ni (không bắt buộc)1/8 thìa coffe muối (không bắt buộc)

B. Phần cốt bánh

60 gram bơ nhạt ( có thể cần sử dụng bơ thực đồ gia dụng nhưng sử dụng bơ động vật sẽ đến mùi vị thơm ngon hơn) (4-1/2 Tbsp unsalted butter) 100 ml sữa tươi không đường (1/3 cup plus 4 tsp)140 gram bột mì nhiều chức năng (1 cup plus 1 Tbsp all purpose flour) 1 thìa cafe (tsp) bột nở/ baking powder (4 gram) – ko thay bằng baking soda/ muối hạt nở được70 gram con đường (nên dùng một số loại hạt mịn hoặc xay bé dại hạt đường trước lúc dùng) – (1/3 cup caster sugar)1 trứng con gà (60 gram/ quả tính cả vỏ – ánh nắng mặt trời phòng)1/2 thìa cafe (tsp) triết xuất va-ni (không bắt buộc) – nếu như hấp bánh thì nên dùng vani nhằm át giảm mùi trứng

C. Nhân mặn

8 – 10 lòng đỏ trứng muốiruốc làm thịt (chà bông)xúc xích, lạp xưởng, mỡ bụng hành, rau xanh mùi… tuỳ thích

(*) Ghi chú: Lòng đỏ trứng muối đã được thiết kế chín. Các chúng ta cũng có thể tham khảo bí quyết làm trong đoạn phim tại bài viết phương pháp làm bánh bông lan trứng muối cũ. Thay do nướng trứng thì hấp trứng chín. Không xoay trong lò vi sóng vày trứng dễ bị nổ.  

Cách làm

A. Phần nóng phô-mai

1. Đánh lòng đỏ trứng với mặt đường tới khi bông mịn, chuyển màu vàng nhạt. Rây bột ngô, trộn đều.

2. Lỏng lẻo đổ sữa nóng vào trộn hầu hết cùng hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa quấy phần nhiều tay.


3. Nấu các thành phần hỗn hợp ở lửa vừa – to. Quấy liên tiếp trong khi nấu nhằm tránh trứng bị lắng xuống đáy cùng chín, tạo nên lợn cợn. Khi các thành phần hỗn hợp chuyển đặc thì bắc khỏi nhà bếp và quấy mạnh dạn tay để các thành phần hỗn hợp mịn mượt. Nếm thử, nếu hỗn hợp còn vị bột nhưng lại đã kết lại thì nêm ít sữa cùng bắc lên bếp, nấu tiếp sống lửa nhỏ.

Lưu ý không đun nghỉ ngơi lửa quá to vì chưng dễ làm các thành phần hỗn hợp bị lợn cợn. Bắc thoát khỏi bếp khi hỗn hợp vừa ban đầu đặc, không ngóng quá thọ sẽ khiến cho sốt bị thừa đặc.

4. Cho pho-mát, bơ, vani vào khi hỗn hợp còn đã nóng, quấy nhanh tay đến bơ và pho-mát chảy hết. Nếu muốn sốt bao gồm chút vị mặn thì các chúng ta cũng có thể cho thêm chút muối bột (mình có dùng muối vì thấy gồm ít vị mặn ngon hơn).

Nếu không có phô-mai bò cười, các bạn cũng có thể thay bởi cream cheese. Một số trong những công thức dùng Cheddar hoặc Mozzarella, mình nghĩ có thể thay bởi lượng tương đương nhưng mùi pho-mát sẽ tương đối đậm với sốt cũng dẻo bám hơn khi dùng phô-mai trườn cười.

5. Đổ sốt ra bát, sử dụng nilon quấn thực phẩm đậy mặt nóng (đặt nilon áp gần cạnh mặt sốt) để phần mặt sốt không trở nên khô và sinh sản váng. Để nguội ở ánh nắng mặt trời phòng.

B. Làm phần bánh

1. Cho bơ với sữa vào âu. Chưng phương pháp thuỷ hoặc con quay vi sóng khoảng 1 phút để bơ tan chảy. Quấy đều xong để nguội bớt.

Xem thêm: Công Dụng Nanh Heo Rừng Trong Phong Thủy Từ Lâu Ông Bà, Nanh Heo Rừng Trong Phong Thủy

2. Cho vô 1 chén phần nguyên liệu khô bao gồm bột mì, bột nở, đường, quấy đều.

3. Lúc bơ sữa sẽ nguội bớt, cho trứng với vani vào, quấy đều.

4. Rây tất cả hổn hợp bột khô vào âu đựng bơ sữa trứng. Trộn cấp tốc tay. Chỉ trộn cho tới khi nguyên liệu khô đầy đủ hoà quấn với nguyên vật liệu ướt với không thấy bột mì thô trong âu nữa. Không nỗ lực trộn cho tới khi hỗn hợp mịn mượt vì chưng sẽ làm cho bánh bị dai, chai cứng và nở kém.

Ngay sau khi trộn kết thúc thì có bột đi hấp hoặc nướng luôn, ko được nhằm lâu.

5. Hấp hoặc vi sóng bánh như sau:

* Hấp bánh:

– Chia hỗn hợp vào khuôn tất cả lót giấy sáp (không cần khuôn cupcake chăm dụng, hoàn toàn có thể dùng bát, cốc nhỏ, dẫu vậy đồ sắt kẽm kim loại thì tốt hơn là sứ do dẫn nhiệt tốt hơn). Chỉ đổ 2/3 khuôn vị bánh còn nở thêm lúc hấp. Đun nước và làm cho nóng xửng hấp.

– lúc nước sôi, xửng hấp nóng thì để bánh vào xửng. Bao phủ khăn lên mồm xửng, bịt nắp. Để lửa vừa – to, làm sao để nước sôi mạnh khỏe trong nồi. Hấp bánh trong 15 – đôi mươi phút. Trong khoảng 10 – 13 phút đầu ko được mở nắp vày sẽ làm cho bánh xẹp. Sau khoảng tầm 15- 17 phút có thể mở ra kiểm tra, ví như bánh nở phồng, phương diện bánh thô ráo, ấn lên thấy mau chóng phồng trở lại/ bầy hồi tốt là bánh vẫn đạt.

– Để bánh trong khuôn khoảng 2 – 3 phút rồi kéo ra và để nguội trọn vẹn trên rack.

* Nướng trong lò vi sóng

– Chia các thành phần hỗn hợp bột bánh vào ramekin hoặc ly sứ. Quay sinh sống 1200 W trong 1 – 2 phút tuỳ độ béo của cốc (cốc 250 ml thì mất khoảng chừng 2 phút). Rước bánh ra lúc mặt bánh đầy đủ khô ráo, ấn lên thấy đàn hồi xuất sắc và bánh chưa bóc tách khỏi thành khuôn.

* Nướng bởi lò nướng:

– Bánh này hoàn toàn có thể nướng vào khuôn cupcake/ muffin, nhiệt độ 165 – 170 độ C trong 25 – 35 phút tuỳ vào độ bự của khuôn. Lúc mặt bánh vàng, ấn nhẹ lên thấy vệt lõm lập tức phồng quay trở lại thì đem bánh ra ngoài.

7. Nếu chưa cần sử dụng ngay, tất cả thể bảo vệ bánh trong hộp kín, nhằm tủ rét và dùng trong 2 ngày. Trong trường hòa hợp này, yêu cầu để bánh riêng, phần nhân riêng. Trước khi dùng thì đến bánh vào lò vi sóng (đậy kín để bánh không bị khô), quay đôi mươi – 30 giây cho bánh mềm trở về rồi mới xếp các phần nhân mặn lên trên.

Xem thêm: Hình Vẽ Chiếc Lá Đơn Giản Với 6 Bước Cơ Bản, Hình Vẽ Chiếc Lá Đơn Giản

Chúc các bạn thành công! :)

————–

CÁCH BẬT PHỤ ĐỀ TIẾNG VIỆT CỦA VIDEO

Nếu xem đoạn phim trên trang bị tính, trên blog hoặc Youtube:

Nhìn vào góc dưới bên phải màn hình video, các bạn sẽ thấy tất cả 4 nút bấm nhỏ. Phím CC là nút đầu tiên, ấn vào đó sẽ kích hoạt được phụ đề. Trường hợp phụ đề hiện ra là giờ đồng hồ Anh thì chúng ta bấm nút hình bánh xe răng cưa ở lân cận nút CC, lựa chọn Subtitles/ CC -> Vietnamese (tiếng Việt). Ngoài ra, lưu giữ chọn chất lượng 720p HD (cũng bằng cách bấm vào nút bánh xe) nhằm xem đoạn clip rõ đường nét và đẹp tuyệt vời nhất nhé

*

Nếu xem trên điện thoại cảm ứng thông minh di động:

– Xem tại blog: gõ lên màn hình hiển thị để hiển thị thanh kiểm soát và điều chỉnh bật, tua tiến lùi. Quan sát vào góc dưới bên phải, tất cả nút thu bé dại màn hình (hai mũi tên quay vào nhau) với một nút nhỏ tuổi giống khung gõ thoại. Ấn vào nút này và lựa chọn Vietnamese là xem được phụ đề.

– Xem trên Youtube: nhìn lên góc trên bên bắt buộc của video, ấn vào nút có tía dấu chấm xếp thành hàng dọc, lựa chọn nút ở ở chính giữa (nằm thân “quality” với “report”). Lúc nút này “On” thì lựa chọn Vietnamese. Để chọn HD thì ấn vào nút chất lượng -> 720p