Bánh Đa Cá Rô Đồng

     

Trong hương vị nhà hàng đồng quê vùng đồng bằng Bắc Bộ, món ăn uống từ bé cá rô đồng luôn luôn dễ ăn uống và gồm sức cuốn hút lạ kỳ. Có tương đối nhiều món ngon như xôi cá rô đồng, cá rô kho, cá rô rán giòn, cá rô kho tương…nhưng đậm chất phong vị hơn hết là canh bánh nhiều cá rô đồng.

Bạn đang xem: Bánh đa cá rô đồng

*
“Nhất rô hai trê tam trạch” là câu nói mà người lớn tuổi xưa nhằm mục tiêu đề cao giá bán trị dinh dưỡng của cá rô đồng bên cạnh con cua, ốc, bé tép, nhỏ rươi…Ngày xưa, cá rô đồng thoải mái và tự nhiên nhiều nhất cùng thịt cá ngon nhất vào thời gian tháng 3 âm lịch khi mọi cánh đồng lúa ở phía bắc vào giai đoạn làm đòng, trổ bông. Những trận mưa rào xuất hiện thêm là thời khắc sâu bọ trên cánh đồng trút xuống có tác dụng mồi mang đến cá rô. Không rõ từ bao giờ, món canh làm bếp cá rô đồng trở nên không còn xa lạ với fan dân quê sống Hưng Yên, Hải Dương, nam Định, Thái Bình, Hải Phòng, Hà Nam.

*

Canh bánh đa cá rô không trở nên ngán, dễ tiêu hóa nên ăn sâu vào mùa nào thì cũng hợp. Mẫu ngọt thơm từ bỏ nước xướng, từ bỏ thịt cá, tự vị gạo bánh đa, từ chiếc mát của rau hương liệu gia vị tao nên mùi vị lạ thường. Hãy tưởng tượng một đánh canh rét với white color của bánh đa, màu đá quý rộm của cá rán, li ti trứng cá, red color cà chua, xanh đuối của thì là, dọc mùng tốt rau cải, rau cần. Tất cả cùng hòa quện trong chén nước dùng đá quý trong. Thêm chút tỏi ớt đủ thức tỉnh vị giác các vị chua chua, cay cay, mặn, ngọt, hăng nồng.

*

Để nấu ăn được chén bát canh ngon buộc phải chọn những con cá rô đồng mình tiến thưởng đầy đặn,vây sắc.Cá rô không thực sự to, cỡ khoảng chừng 2 ngón tay là vừa. Phần thịt cá sau khi bóc xương thiệt khéo còn được tẩm ướp chế biến theo cách rán giòn xuất xắc rim mặn tùy theo khẩu vị, kiến thức vùng miền. Bánh đa (hay hotline là mì) sử dụng với canh cá là màu trắng hay đỏ tuy vậy sợi phải dai, mềm.“Linh hồn” của chén canh bánh nhiều cárô đồng đó là nước dùng. “Nước dùng tạo nên sự sự khác hoàn toàn nên yêu cầu đầu tư. Bởi vì cảm nhận trước tiên với món ăn chính là nước dùng. Nguyên liệu chính là xương mình cá, đầu cá. Để sinh sản thêm chất ngọt hơn nữa rất có thể sử dụng thêm xương ống ninh hoặc thực hiện nước củ quả hầm để gia công ngọt từ bỏ nhiên. Nước dùng phải trong thanh đuối và đảm bảo chất dinh dưỡng.

Xem thêm: 3+ Cách Nấu Chè Kê Ngon Chiêu Đãi Cả Nhà, Cách Nấu Chè Kê Đậu Xanh Đơn Giản Tại Nhà

*
Để chế tác nên lôi kéo cho món ăn uống đồng quê này còn là những loại rau các gia vị như gừng, nghệ, thì là, hành, ớt, hoa chuối, tởm giới. Miếng cá rô ăn uống bùi ngọt rộng khi tẩm ướp yêu cầu thêm nghệ tươi để sản xuất màu đá quý óng cho bát canh. Nghệ cũng giúp khử tanh và làm rắn cá. Rau thì là đề nghị chọn loại càng già càng tốt.Cũng là món canh từ con cá rô đồng nhưng các quán hàng ở Thái Bình, Hải Dương, Hà Nam, hải phòng hay Hưng Yên lại có những kiểu chế biến khác nhau, tạo nên món ăn sắc thái nhà hàng ăn uống rất riêng. Ví như như chén canh cá tp hải phòng không thể thiếu vị cay nồng của ớt, sợi mì to phiên bản màu đỏ mặn mà thì bánh đa trong canh cá đậy Lý nhỏ tuổi mềm hơn và luôn luôn phải có cải ngọt. Còn món canh cá rô Quỳnh Côi (Thái Bình) song khi biến tấu bằng cá trắm, cá quả. Giết cá được rim với nước mắm hay cà chua thay bởi rán rubi giòn.

*
Bởi thế, canh bánh nhiều cá rô đồng là đầy đủ nét điểm nhấn mộc mạc trong tranh ảnh đa sắc màu của nhà hàng Việt, nên bảo trì và quảng bá cho tất cả những người nước ngoài, trong nước thưởng thức. Vày đó là đặc sản nổi tiếng ngon xẻ và thấp tiền của quê hương, khu đất nước.

Xem thêm: Tìm Bài Thơ Châm Biếm Kẻ Nịnh Hót, Những Bài Hay Nhất

*

Chỉ gồm chút nguyên liệu dễ dàng dễ tìm tìm nhưng với sự kết hợp hài hòa, canh bánh đa cá rô đồng trở thành nét trẻ đẹp văn hóa trong siêu thị Việt. Và, cứ ngon ngọt như vậy, món ăn uống bình dị này đã đi vào tiềm thức của mỗi cá nhân con xa xứ.