Mô tả
Nhắc đến cá mú sẽ khiến cho nhiều người sành hải sản phải thèm thuồng cái vị ngòn ngọt, dai dai, thơm thơm của thịt, béo béo của da cá. Vậy cá mú là cá gì? Có mấy loại cá mú? Loài cá này bao nhiêu tiền 1kg? Hãy cùng Vựa Hải Sản tìm hiểu ngay về loài cá này nhé!
Tổng quan về cá mú
Cá mú là cá gì?
Cá mú (miền bắc gọi là cá song, tên tiếng anh là Grouper), là một loài cá thuộc họ cá Serranids – họ cá này trong bộ Cá vược, đây là loài cá nước mặn hung dữ.
Hình dáng của cá mú
Bạn có thể nhận biết loài cá này dễ dàng qua chiếc miệng rộng, hàm dưới nhô ra so với hàm trên (miệng chếch, móm), hàm răng sắt nhọn.
Thông thường loài cá này có màu nâu sô cô la với những đốm đen viền xanh. Một số loài đặc biệt sẽ có màu đỏ hoặc có nhiều màu sắc. Thân loài cá này trơn, mình hơi dẹp và thuôn dài về phía đuôi.
Ở nước ta, cá khi trưởng thành có thể dài từ 50 – 75cm, trọng lượng khoảng 10 – 12kg. Chúng sống ở biển khơi thường có kích cỡ lớn hơn, có thể đạt chiều dài hơn 3 mét và nặng tới 454kg.
Cá mú sống ở đâu?
Tại Việt Nam, cá thường được nuôi trong các mô hình ao nước mặn tại nhiều tỉnh miền Bắc, Trung và Nam bộ như Nam Định, Nghệ An, Vũng Tàu, Kiên Giang, Nha Trang.
Đây là loài cá ăn thịt, chúng chủ yếu ăn giáp xác, cá hoặc mực có kích thước nhỏ hơn. Chúng có thói quen nuốt chửng con mồi.
Loài cá này là loài lưỡng tính. Chúng có khả năng thay đổi giới tính trong một chu kỳ sống. Ban đầu chúng thường có giới tính đực và chuyển thành giống cái ở nửa đời sau.
Giá trị dinh dưỡng có trong cá mú
Không chỉ có vị ngon đặc biệt, loài cá này còn được xem như một vị thuốc bổ tự nhiên cho con người.
Thành phần dinh dưỡng có trong 100gr cá
Protein 19,38gram Nước 79,22 gram Calo 92 Cholesterol 37 miligam Chất béo 1,02 gram Vitamin A, E, B9, B5, B3, B1, B12 Khoáng chất Canxi, Natri, Photpho, Kẽm, Đồng, Mangan, Selen, Kali, Sắt.
Cải thiện trí não
Trong thịt cá có chứa nhiều axit amin như Omega 3 và Omega 6 giúp ích cho sự phát triển của hệ thần kinh và tăng trí thông minh. Chính vì vậy, nó là loài cá biển thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.
Cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng
Cháo cá song đậu xanh chính là bài thuốc hữu hiệu giúp cải thiện cân nặng của trẻ bị suy dinh dưỡng, tỳ hư, người lớn bị gầy sụt, khó lên cân.
Tránh nguy cơ về tim mạch
Các nguy cơ về tim như đau tim, rối loạn van tim và bệnh mạch vành hoàn toàn có thể tránh được nhờ việc ăn loài cá này . Vì chúng có thể giúp tim bơm máu trơn tru mà không gặp trở ngại.
Giảm Cholestrol
Nếu bạn đang mắc các vấn đề về cholesterol, bạn cần ăn cá này thường xuyên vì những loại chất béo không bão hòa có trong thịt cá giúp bạn giữ được mức cholesterol ở vùng an toàn,
Ngoài những tác dụng tuyệt vời kể trên, chúng cũng là một loại “thuốc” hữu hiệu trong việc điều trị chứng trầm cảm và các cơn đau thắt ngực do tổn thương…
Cá mú có mấy loại?
Cá song biển có nhiều loại: cá bống mú, cá song đen (mú bông), cá mú đỏ, cá song mặt quỷ (cá song đá), cá song mỡ, cá song nghệ, mú sao, cá song cọp…
Dưới đây là một số loại cá hổ biến:
Cá bống mú
Cá bống mú là loại cá này dễ tìm thấy nhất hiện nay, nặng khoảng 1 – 3kg mỗi con. Chúng có màu xám đen, đốm tròn màu cam vàng. Thịt cá bống mú rất ngon, dai và ngọt, lớp da mỏng và độ béo vừa phải.
Cá mú đỏ
Đặc điểm nhận dạng của loại cá này là phần da có màu đỏ cam đến màu nâu đỏ với nhiều chấm xanh nhỏ, sáng. Đây là một trong những loại cá này ngon nhất hiện nay.
Cá mú nghệ
Chúng có lớp da đen sẫm xen kẽ các sọc hoặc đốm. Thịt loại cá này nhiều và chắc thịt khi chế biến thành thức ăn sẽ có vị ngọt rất ngon. Đây là loại cá này được cho là ngon nhất, vì vậy giá cá mú nghệ thường đắt hơn cả.
Cá mú cọp
Xem thêm : Cách nấu cơm gà Hải Nam với công thức chuẩn tại nhà
Chúng có các hoa văn nằm ngang xen kẽ nhau bởi màu trắng đục và màu đen.
Thịt cá ngon trắng, thớ thịt ngọt dai, không chỉ thịt cá ngon mà bộ lòng của chúng cũng rất hấp dẫn.
Cá mú sao
Chúng có lớp da có nhiều chấm tròn nhỏ như ngôi sao (sao xanh, sao đỏ và vàng). Đây là loài cá mú được cho là có giá trị cao, được tìm thấy chủ yếu ở Vịnh Bắc Bộ.
Cá mú đen
Hay còn gọi là cá mú bông, toàn thân là lớp da màu đen kẻ sọc hoặc đốm tròn màu nâu đen. Loại này thường to hơn các loại cá khác.
Cá mú nuôi giá bao nhiêu?
Hiện nay, chúng được nuôi tại các ngư trường nước mặn để đảm bảo đáp ứng nhu cầu ngày càng cao. Giá loài cá này nuôi thường thay đổi theo từng thời điểm, từng loại và kích thước cá.
Giá cá biển tươi thường đắt hơn cá nuôi hay cá đông lạnh nhiều lần.
Cá bống mú 150.000 – 170.000/ kg Cá mú nghệ 400.000 – 500.000/kg Cá mú đỏ 280.000 – 350.000/kg Cá mú đen 180.000 – 200.000/1kg Cá mú sao 300.000 – hơn 1.000.000/ 1kg. Cá mú cọp > 350.000 Cá mú mặt quỷ Từ 1 triệu đồng
Để biết chính xác loài cá này bao nhiêu tiền 1kg, giá cá song đỏ, giá mú đen bao nhiêu, bạn hãy liên hệ ngay Vựa Hải Sản để được báo giá chính xác nhất.
Đây chính là địa điểm cung cấp cá tươ và các mặt hàng hải sản tươi ngon nhất từ vùng biển Ninh Thuận, Binh Thuận, Nha Trang…
Cá mú làm món gì ngon?
Có nhiều cách chế biến cá này, một số món ngon có thể kể đến như: cháo cá, cá hấp hành gừng, cá chưng gừng, canh chua cá, cá hấp tương,
Những món ngon từ cá mú vừa dễ chế biến, lại tốt cho sức khỏe của cả nhà. Hãy gọi ngay cho Vựa Hải Sản để được tư vấn và mua cá ngay bạn nhé!
Nguồn: https://adstech.vn
Danh mục: Ẩm thực
