CÁC LOẠI BÁNH NƯỚNG MẶN

     

Những chiếc bánh sẽ càng trở nên hấp dẫn hơn lúc nào hết khi tất cả thêm phần nhân mặn beo béo bên trong hay ăn cùng thèm một ít hương liệu gia vị đậm đà mặt ngoài.

Bạn đang xem: Các loại bánh nướng mặn


Hôm nay, mời chúng ta vào nhà bếp cùng trổ tài làm những món bánh nhân mặn vừa thơm vừa ngon nứt mũi như bánh bông lan trứng muối, bánh đúc nhân thịt, bánh gối, bánh giò, bánh bao…

1. Bánh bông lan trứng muối

*

Bánh bông lan trứng muốiNguyên liệu

6 trái trứng gà200g bột mì5g bột nở (baking powder)5g muối bột nở (baking soda)130g đường10g dầu ăn8ml vani9 trái trứng muối50g chà bông giết thịt heo7 thanh pho mai15ml rượu trắng1 thanh quế, 2 bông hoa hồi (giúp khử mùi tanh của trứng).

Cách làm

Bước 1: cách xử lý phần trứng muối: tách bóc trứng muối, quăng quật lòng trắng, chỉ đem lòng đỏ. Mang đến trứng vào dìm với rượu trắng, quế đập dập cùng hoa hồi. Sau khoảng chừng 15 phút, bạn cũng có thể vớt trứng ra, rửa sạch lại cùng với nước với thấm khô. Sau cùng mang trứng đi nướng ở nhiệt độ 100 độ C với khoảng 10 phút.

Bước 2: sau khi trứng chín, đem trứng ra cắt làm nhị phần bằng nhau và đồng thời chỉnh ánh nắng mặt trời lò nướng khoảng 170 độ C để chuẩn bị cho việc nướng bánh sau thời điểm làm ngừng phần cốt bánh.

Bước 3: Đánh trứng đều cùng cùng với đường đến khi bông cứng.

Bước 4: Rây thanh nhàn phần bột mì, muối nở và bột nở vào các thành phần hỗn hợp trứng vừa đánh.

Bước 5: đến ruốc vào các thành phần hỗn hợp và tiến công đều, xong khoát.

Bước 6: mang lại từng phần bột vào khay bánh cupcake với nướng. Sau 15 phút, bạn lấy ra, cho trứng muối vào và liên tiếp nướng thêm khoảng chừng 15 phút.

Bước 7: cắt phô mai, mang đến lên trên mặt bánh ngay trong khi bánh còn nóng để triển khai phô mai tan chảy một phần.

Bánh này được bảo quản từ 2-3 ngày với ánh sáng thường yêu cầu bạn không ngại bánh nệm hỏng nhé!

2. Bánh giò

*

Bánh giòNguyên liệu

500g thịt thăn nạc heo băm nhỏ6 tai mộc nhĩ mộc nhĩ: ngâm nở, cắt vứt cồi với thái nhuyễn1 bát bột gạo và 1 chén bát bột năng: trộn đều80ml nước cần sử dụng heo20 miếng lá chuối lớnGia vị: hành tím băm, dầu ăn, bột ngọt, muối

Cách làm

Bước 1: Phi thơm hành, bỏ thịt theo lớp vào xào sơ. Thường xuyên cho mộc nhĩ vào xào cùng và nêm gia vị làm sao để cho vừa miệng.

Bước 2: mang đến nước sử dụng vào đánh bột đang trộn và khuấy đều để sở hữu phần bột dẻo.

Bước 3: sở hữu lá chuối hơ qua lửa để mềm ra, bạn sẽ dễ gói hơn. Đầu tiên, chúng ta gấp lá chuối thành những hình phễu, trát những bột xung quanh phễu lá chuối, tiếp đến cho nhân vào giữa và sau cuối cho phần bột lên trên cùng, kín hết phần nhân. Vội mép lá thành hình tam giác và gói kín.

Bước 4: Đem bánh đi luộc cùng với nước ngập mặt bánh và nấu cùng với lửa bé dại trong khoảng tầm 20 phút.

Sau cùng, bạn đã có bánh giò nóng sốt để thưởng thức.

3. Bánh gối

*

Bánh gốiNguyên liệu

350g bột mì đa dụng350 thịt nạc lợn xay150g tôm tươi: cọ sạch, lột vỏ, rút chỉ black và băm nhỏ12 trái trứng cút: luộc và quăng quật vỏ150g miến khô: ngâm nở và giảm khúc6 tai mộc nhĩ: cọ sạch, dìm nở, cắt bỏ cồi cùng thái nhỏ12 chiếc nấm hương: cọ sạch, dìm nước muối loãng với thái nhỏ1 củ sắn (củ đậu): gọt vỏ và cắt sợi nhỏ2 củ cà rốt: gọt vỏ cùng bào sợi nhỏ30g nước cốt dừa.

Cách làm

– làm cho nhân bánh: Trộn đa số thịt, tôm, mộc nhĩ, sắn, cà rốt lại với nhau cùng ướp gia vị trong khoảng 25 phút. Sau thời hạn thấm gia vị, bạn đưa theo xào sơ qua sao cho đừng vượt chín.

– làm vỏ bánh:

Bước 1: Rây bột làm sao cho thật mịn, tiếp nối từ từ cho nước cốt dừa vào và trộn đều. Cứ nhào bột đến khi bột không còn dính tay là đầy đủ độ dẻo mịn cần thiết. Dịp này, các bạn mang bột đi ủ khoảng tầm 30 phút.

Bước 2: Lấy bột ra và thay thành từng vắt bằng nhau. Kế đến, cán bột mỏng manh và cho chỗ nhân thập cẩm vào giữa. Sau đó, bạn gấp rất nhiều lần miếng vỏ bánh, bóp nhẹ đến mép vỏ hai nửa dính vào nhau.

Bước 3: Đun sôi chảo ngập dầu, thả từng mẫu bánh vào chiên đến khi bánh rubi giòn cả nhị mặt thì cho ra giấy thấm dầu.

4. Bánh không nhiều trần

*

Bánh ít trầnNguyên liệu

– cho chỗ vỏ bánh:

500g bột nếp300ml nước ấm1/2 muỗng cà phê muối30ml dầu ănLá chuối để lót bánh

– cho phần nhân bánh:

250g đỗ xanh cà vỏ: đãi sạch với ngâm khoảng chừng 6 tiếng3 tai mộc nhĩ: rửa sạch, ngâm nở, cắt vứt cồi với thái nhỏ150g tôm tươi: rửa sạch, tách vỏ, rút chỉ black và băm nhỏ150g thịt con heo băm nhỏ30ml nước mắm15g đường1/2 muỗng cafe tiêu xay

Cách làm

Bước 1: Dùng một chiếc thố lớn trộn bột với ít muối. Tiếp đến tạo một vùng lõm thân bột, đến dầu ăn và ½ lượng nước đã sẵn sàng vào. Cần sử dụng tay nhào phần bột này đến khi tất cả làm thành khối bột dẻo mịn. Cơ hội này, bạn cho bột nghỉ khoảng 15 phút.

Bước 2: Trong thời hạn chờ đợi, các bạn hấp đỗ xanh mềm với đem đi giã mịn.

Bước 3: Phi thơm hành, mang đến thịt, tôm với mộc nhĩ vào xào sơ sơ qua với ít các gia vị cho thấm. Sau khi phần các thành phần hỗn hợp này vừa chín tới, các bạn đem trộn cùng đậu xanh vừa giã làm sao cho thật đều trước lúc vo viên tròn.

Bước 4: Sau thời hạn để bột nghỉ, kéo ra ngoài với nhào lại. Nếu như bột khô, từ từ nếm nếm thêm nước. Lúc bột đã đạt độ dẻo cần thiết, chúng ta ngắt thành từng miếng, cán mỏng. Sau đó cho nhân vào giữa cùng túm tròn.

Bước 5: Đun sôi nồi hấp giải pháp thủy và mang lại bánh vào hấp chừng 15 phút.

Khi dọn bánh, bạn cũng có thể rắc lên phía trên bánh ít tôm giã, ớt bằm cùng mỡ hành.

5. Bánh bột thanh lọc nhân tôm

*

Bánh bột lọc nhân tômNguyên liệu

– cho chỗ vỏ:

400g bột năng70g bột sắn dây1/2 muỗng cafe muối300ml nước sôi già

– cho chỗ nhân:

250g tôm tươi loại nhỏ: cọ sạch, cắt cho phần đầu với râu, không thay đổi con100g thịt bố chỉ: băm nhỏGia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hành băm, tỏi băm,…

– dồn phần nước chấm:

50ml nước mắm50g đường5ml nước lạnh2 muỗng cafe nước cốt chanh

Cách làm

– có tác dụng nhân: Ướp giết mổ với tôm mang lại thấm gia vị. Sau đó, phi thơm hành và mang đến tôm, thịt vào hòn đảo đều.

– làm cho phần vỏ:

+ Cho bột ra khay lớn, dùng nước sôi già rót thanh nhàn vào phần bột này. Lúc bột còn nóng bạn có thể dùng đũa khuấy đều. Khi bột sẽ nguội hơn, chúng ta dùng tay nhào bột thật mịn. Khi đã bao gồm bột mịn, bạn bước đầu ve thành từng đoạn dài. Để tránh bột khô nhanh, chúng ta nên cho vào tấm nylon.

+ các bạn cắt thành từng miếng bột nhỏ, cần sử dụng tay nắn cho bột mỏng manh hơn. Sau đó gắp bé tôm vào giữa với bấm kín mép.

– Luộc bánh: sau khi nặn bánh, chúng ta cho bánh vào trong nồi nước luộc chín. Khi bánh vừa chuyển sang màu sắc trong thì tắt bếp ngay nhằm bánh không biến thành nhão.

Khi dọn món, bạn chỉ vấn đề phết lên xíu mỡ hành và ăn lẫn nước mắm chua ngọt.

6. Bánh rán nhân thịt

*

Bánh rán nhân thịtNguyên liệu

– cho phần vỏ bánh:

500g bột nếp cùng 80g bột gạo tẻ: trộn đều5g muối

– dồn phần nhân bánh:

250g thịt thăn nạc xay100g miến: dìm nở và cắt khúc50g mộc nhĩ: ngâm nở, cắt quăng quật cồi và thái nhỏ1 củ cà rốt: gọt vỏ với thái nhuyễn1 muỗng cafe hành tím băm

Cách làm

Bước 1: khoan thai rót nước nóng vào phần bột và nhào cho khi dành được khối bột dẻo. Thời gian này, bạn đem ngắt bột thành từng phần nhỏ.

Xem thêm: Vậy Là Kết Thúc Sau Nhiều Năm Nói Cười, Để Cho Em Khóc (Vali Tình Yêu Ost)

Bước 2: Phi thơm hành và đến các nguyên liệu ở phần nhân vào xào qua qua cùng ít gia vị.

Bước 3: cho 1 viên nát ra tay, nặn dẹt và cho nhân vào giữa vo tròn.

Bước 4: Đem viên bánh chiên trong chảo ngập dầu mang lại lúc đá quý giòn thí vớt ra, bỏ vô khay gồm lót giấy thấm dầu.

7. Bánh tôm

*

Bánh tômNguyên liệu

– bỏ phần vỏ bánh:

200g bột mì cùng 100g bột năng: trộn đều250g tôm tươi: rửa rạch, cắt sút đầu với râu1 củ khoai lang lớn: gọt vỏ với thái sợi10g các gia vị: muối, nghệ, ớt bột, hạt nêm

– cho chỗ nước chấm:

50ml nước mắm nam ngư ngon70g đường10ml dấm1 tép tỏi2 củ hành tímRau ăn uống kèm: Ít đồ dùng chua và những loại rau thơm

Cách làm

Bước 1: Trộn tất cả nguyên vật liệu cho phần bánh vào với nhau, nêm thêm ít hương liệu gia vị và rắc phần khoai lang sợi vào khuấy đều. ở đầu cuối cho tôm vào và chuẩn bị chiên

Bước 2: có tác dụng sôi chảo dầu cùng múc từng muỗng khủng bột thuộc khoai lang vào chiên vàng giòn.

Bước 3: làm nước mắm chấm: Khuấy phần nhiều đường với nước mang lại tan trên bếp và để nguội. Kế tiếp cho thêm giấm, nước mắm, dưa chua cùng ớt băm vào cùng.

Bánh xếp ra đĩa, ăn cùng rau sống cùng nước mắm chua ngọt.

8. Bánh tằm bì

*

Bánh tằm bìNguyên liệu

500g bột gạo cùng 150g bột năng: trộn đều250g dừa nạo50g thính150g thịt nạc heo thái sợiRau ăn kèm: xà lách với rau thơmGia vị: nước mắm, đường, hành lá, muối, phân tử nêm, xà lách, dưa leo, rau củ thơm…

Cách làm

– làm cho nước cốt dừa: vậy lấy nước cốt dừa từ phần dừa nạo. Tiếp nối đem đun phần nước cốt vừa này thật nhỏ lửa đến lúc sôi lăn tăn thì mang lại nước bột năng vào khuấy đều. Nêm ít muối và con đường để nước cốt dừa có vị mặn, ngọt hài hòa.

– làm nước mắm: thổi nấu nước dừa với không nhiều đường mang lại tan. Sau đó để nguội, trộn nước mắm vào khuấy đều, thêm ít ớt băm và vài giọt chanh.

– làm cho bánh: cho muối cùng hạt nêm vào phần bột vẫn trộn, sau đó cho nước sôi vào khuấy đầy đủ đến thời gian bột dẻo mịn, không bám tay. Thời gian này, các bạn đem bột vo viên, cán mỏng dính và bổ thành sợi. Chỉ việc vo tròn số đông sợi này, bạn sẽ có bánh tằm. Bánh này sẽ được làm chín bằng cách luộc. Sau khoản thời gian bánh chín, rước ra xả cùng với nước lạnh nhằm bánh không bị dính.

Khi ăn, chúng ta chỉ việc sắp bánh tằm ra dĩa, bỏ thịt luộc trộn thính lên trên cùng và dọn thêm đĩa rau, bát nước mắm là hoàn hảo món ăn.

9. Bánh bao xá xíu

*

Bánh bao xá xíuNguyên liệu

– cho vỏ bánh:

100g men nở20g đường150ml sữa tươi500g bột mì

– dồn phần nhân:

450g thịt ba chỉ1 nhánh gừng: cạo vỏ, băm bé dại và hòa với số lượng nước ấm để sở hữu phần nước gừng3 củ hành tím băm10ml dầu mè

– dồn phần sốt ướp thịt:

20ml dầu đậu phộng50ml nước nóng xá xíu10ml xì dầu nhạt10ml xì dầu đậm

Cách làm

– làm thịt xá xíu: Ướp thịt với phần hương liệu gia vị đã sẵn sàng trong phần nước sốt khoảng tầm 4 tiếng. Sau thời điểm thấm, đưa thịt ra và xoay trong lò khoảng chừng độ 400 độ F. Sau 30 phút, bạn lấy giết thịt ra, nhằm nguội, thái nhỏ và ướp cùng với phần các gia vị đã sẵn sàng cho phần nhân.

– làm vỏ bánh:

+ Hòa tan mặt đường với nước ấm. Mang lại men vào nước, khuấy số đông và để khoảng tầm 5 phút. Kế đến, thong thả đổ nước men vào tô bột mì cùng nhào mịn. Kế tiếp đem đi ủ khoảng 1 tiếng. Lúc này, chúng ta có số bột nở gấp đôi so với ban đầu.

+ đem bột ra, chúng ta lăn thành thanh dài và áo mọi lớp bột khô trước lúc cắt thành từng miếng nhỏ.

+ cần sử dụng cán lăn miếng bột dẹt và đến nhân vào giữa, túm các mép của khối bột cho thật đẹp mắt.

+ cho ít dầu nạp năng lượng lên phần đáy của miếng bột, lót thêm miếng giấy và đưa đi hấp. Trong những lúc hấp, cứ khoảng tầm 5 phút, bạn mở nắp một lần để bánh được ngon hơn.

10. Bánh trôi hấp

*

Bánh trôi hấpNguyên liệu

500g bột gạo nếp và 50g bột gạo tẻ: trộn đều200g dừa nạo1 muỗng cafe nước hoa bưởiThịt heo quay: thái thành hạt lựu

Cách làm

– Bột bánh trôi:

Bước 1: Cho nát ra thố, rảnh thêm nước vào và khuấy hầu hết để cỗ tan hoàn toàn. Giữ lại như vậy trong khoảng 3 tiếng nhằm bột lắng xuống. Sau đó, chắt quăng quật bước trên và gìn giữ phần bột lắng dưới.

Bước 2: bỏ phần bột vào trong 1 chiếc khăn, buộc túm lại và treo lên nhằm róc giảm nước.

Bước 3: Sau khoảng tầm 1 tiếng, các bạn sẽ có được phần bột của bánh trôi.

– có tác dụng bánh:

Bước 1: Viên bột thành viên vừa ăn.

Bước 2: Ấn dẹt viên bột vào cho vài miếng heo cù vào giữa, túm vỏ bánh lại cùng vo viên tròn. Theo thứ tự làm như vậy đến không còn số bột với heo quay.

Bước 3: Xếp bánh vào xửng hấp vào 10 phút bánh đang chín.

11. Bánh xếp (há cảo)

*

Bánh xếpNguyên liệu

250g bột há cảo (nếu ao ước trộn bột, bạn chọn 150g bột năng để tạo độ sánh và 150g bột gạo)500g tôm tươi: lột vỏ, rút chỉ, cọ sạch cùng băm nhỏ60 làm thịt băm2 của cà rốt: gọt vỏ và băm nhỏHành lá, gừng, tiêu, muối cùng bột ngọt

Cách làm

Bước 1: Cho khoảng tầm 200g bột vào thố, nhàn thêm nước với khuấy cho đến khi bột quánh. Tiếp nối thêm ít muối với ủ bột cùng với khăn xô khoảng tầm 5 phút.

Bước 2: mang bột ngoài, rắc tiếp phần bột sót lại và nhào bột làm sao cho thật mịn.

Bước 3: cho hết những phần thịt, tôm, củ cà rốt và hành lá vào trộn phần đa với gia vị

Bước 4: Lăn bột thành từng thanh lâu năm và cắt khúc nhỏ. Tiếp nối cán mỏng, đến nhân vào giữa, cần sử dụng ngón trỏ với ngón chiếc vừa miết, vừa cấp mép vỏ bánh để sở hữu được phần bánh xếp thật đẹp nhất mắt. Làm như vậy cho đến hết số bột cùng nhân còn lại.

Bước 5: Đem bánh xếp đi hấp trong tầm 6 tiếng cùng dùng ngay lúc bánh còn rét với ít xì dầu.

12. Bánh đúc mặn

*

Bánh đúc mặnNguyên liệu

– cho chỗ bánh đúc:

250g bột tẻ, 50g bột năng và 25g bột sắn dây: trộn đều650ml vôi: hòa cùng với nước, lắng đem nước trong250ml nước cốt dừa1/2 muỗng cafe nước cốt chanh1 muỗng cà phê muối

– cho chỗ nhân:

300g thịt heo nạc xay1 củ sắn: bỏ vỏ và bào sợi1 củ cà rốt: gọt vỏ cùng bào sợi5 tai mộc nhĩ mèo: ngâm nở, cắt bỏ cồi và thái nhuyễn1 củ hành tây: lột vỏ và thái nhỏ1 thìa cà phê những gia vị: dầu hào, nước mắm, con đường và hạt nêm1/2 muỗng cà phê tiêu1 củ hành tím băm

– Nước chấm:

3 muỗng nhỏ canh nước mắm ngon80ml nước15ml nước cốt chanh3 muỗng canh đườngỚt băm

Cách làm

Bước 1: bỏ vô phần bột không nhiều muối, nước cốt chanh, nước cốt dừa và nước vôi trong, khuấy đầy đủ cho bột tan và để nghỉ khoảng tầm nửa tiếng.

Bước 2: Sau thời gian bột nghỉ, cho bột lên nhà bếp khuấy phần lớn tay cho đến khi bột thành tất cả hổn hợp sền sệt thì bạn tắt bếp và thường xuyên khuấy phần lớn để bột trở nên một khối mịn dẻo. Tiếp đến bạn đưa đi hấp chín khối bột này và để nguội, cắt miếng.

Bước 3: Phi thơm ít hành tím, đến các nguyên liệu thịt băm, cà rốt, nấm mèo mèo, hành tây vào xào với ít gia vị cho thiệt chín.

Bước 4: Phần nước mắm ăn uống kèm, các bạn chỉ vấn đề pha hết số nguyên vật liệu đã chuẩn bị vào cùng với nhau cùng thêm ớt bằm khuấy hầu hết là được.

Xem thêm: Địa Chỉ Chung Cư Era Town Phạm Hữu Lầu, Căn Hộ Chung Cư Era Town, Quận 7

Sau cùng, bạn chỉ việc dọn bánh ra dĩa, mang lại nhân lên trên cùng và cần sử dụng bánh cùng với nước mắm.