Cách Bảo Quản Mãng Cầu

     

Công nghệ bắt đầu trong bảo quản và chuyển vận Mãng cầu. Trái mãng cầu có mức giá trị bồi bổ cao, độ ngọt cao, tất cả hương thơm được rất nhiều người ưa chuộng. Ở Việt Nam, mãng ước được trồng trên mọi cả nước, triệu tập nhiều ở những ở vùng Đông Nam cỗ và các tỉnh


Công nghệ mới trong bảo quản và di chuyển Mãng cầu.

Bạn đang xem: Cách bảo quản mãng cầu

Trái mãng cầu có mức giá trị dinh dưỡng cao, độ ngọt cao, gồm hương thơm được rất nhiều người ưa chuộng. Ở Việt Nam, mãng ước được trồng trên mọi cả nước, tập trung nhiều ở những ở vùng Đông Nam bộ và những tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long, tiêu biểu phải nói tới trái mãng ước trồng nghỉ ngơi vùng đất Tây Ninh. Hiện nay, diện tích s trồng mãng cầu dai càng ngày tăng, thị trường tiêu thụ càng ngày càng mở rộng, nhất là thị ngôi trường xuất khẩu.

Tuy nhiên, trái mãng cầu tất cả thời gian bảo quản rất ngắn do là một số loại trái cây hô hấp đột biến rất bạo gan sau thu hoạch, phải sản sinh ethylene nội sinh làm cho thúc đẩy quá trình chín sinh lý. Quá trình này tương quan đến việc sản xuất và buổi giao lưu của hormone ethylene, phải mãng ước chín cấp tốc và rất giản đơn hỏng, không thể vận chuyển cho các thị phần xa.

Thực tế, các doanh nghiệp marketing xuất khẩu mãng cầu còn gặp gỡ khó khăn trong khâu bảo quản. Quy trình bảo quản đơn giản, thực hiện bao xốp để bảo vệ trước khi bỏ vô thùng carton, chưa ức chế được ethylene nội sinh xuất hiện từ trái mãng ước dai sau thu hoạch nên quy trình chín ra mắt rất nhanh. Từ đó dẫn đến phần trăm hư hỏng, hao hụt lớn, quả cấp tốc bị mềm, dễ dập khi vận chuyển. Do đó với công nghệ mới trong bảo vệ và vận động Mãng cầu chúng ta sẽ nâng cấp giá trị sản phẩm, giảm hao hụt hư hư Mãng cầu.


Nội Dung

Quy trình thu hoạch, giải pháp xử lý đóng gói và bảo vệ mãng cầu dai (Annoma squamosa) ở bài bản pilot

Quy trình thu hoạch, cách xử lý đóng gói và bảo quản mãng mong dai (Annoma squamosa) ở bài bản pilot

Hiện có nhiều phương pháp bảo quản quả mãng mong như phương thức hóa học (sử dụng hóa chất), lý học tập (nhiệt độ, điều chỉnh thành phần ko khí), sinh học (màng và những chất bao gồm hoạt tính sinh học),… trong đó, chitosan vẫn được chứng tỏ có những hoạt tính sinh học khác biệt như chống oxy hóa, sút cholesterol, chống khuẩn, phòng nấm và còn là một thành phần của khẩu phần ăn uống dành cho những người giảm cân. Các công dụng này kết hợp với tính không độc, tương hợp sinh học tập cao và phân hủy tự nhiên và thoải mái đã có tác dụng nó trở nên một polymer bao gồm tiềm năng ứng dụng rất to lớn như ứng dụng bảo vệ thực phẩm, bảo vệ trái cây tươi,…Zeolite là tên gọi chung có một họ vật tư khoáng vô cơ bao gồm cùng nhân tố là aluminosilicat. Nhờ cấu tạo tinh thể rỗng, Zeolit có tác dụng hấp phụ và chọn lọc cao nên được vận dụng trong nhiều nghành như cung ứng nước giải khát, loại bỏ kim nhiều loại nặng và những chất ô nhiễm khác vào thực phẩm té sung, áp dụng bao gói sản phẩm, bảo vệ nông sản,…

*

Quy trình thu hoạch

+ Chỉ số cửu thu hoạch mãng cầu:

Mãng cầu phải được thu hoạch đúng thời gian dựa trên chỉ số 9 (dựa vào những yếu tố như thời hạn từ thời điểm trồng, độ nở của gai), mãng cầu cần thu hái vào ngày 78 ± 2 tính từ cơ hội đậu quả đạt chất lượng tốt nhất lúc đến tay tín đồ dùng, kéo dãn dài thời gian tồn trữ. Mặc dù nhiên bây giờ việc xác minh chỉ số thu hái chỉ theo kinh nghiệm người trồng hoặc theo yêu cầu của mặt thu download là chính, đa số dựa trên thời hạn trồng, độ nở của gai.

+ thời gian thu hoạch:

Thời điểm thu hoạch mãng cầu cực tốt vào buổi sáng sớm sớm hoặc chiều mát, không thực hiện vào giữa trưa vì từ bây giờ nhiệt độ cao, ánh nắng mạnh sẽ khiến cho quả bị stress, nhanh hỏng. Hạn chế thu hoạch vào thời khắc có sương mù hoặc trời mưa, bây giờ trái mãng ước dễ bị nhiễm nấm bệnh.

Phân loại:

Mãng cầu sau khi thu hoạch sẽ tiến hành cho vào thùng nhựa trắng 20 lít và chuyên chở về bên sơ chế, tại đây quả được cắt chừa cuống 1 cm và phân loại, phần đa quả không đạt yêu ước về trọng lượng và hình dạng, bị sâu dịch sẽ thải trừ để thuận lợi cho công đoạn đóng gói, bảo vệ và vận chuyển.

Yêu cầu về tối thiểu của mãng cầu sau thu hoạch: quả bắt buộc còn nguyên vẹn, chắc, cứng, không xẩy ra dập, trầy xước; quả cùng cuống còn tươi, không trở nên sâu bệnh, rệp sáp. Quả gồm kích đồng đều, màu sắc sáng, không bị mềm; phải đạt yêu cầu về độ chín sinh lý diễn tả qua hình dáng bên ngoài, độ nở của gai, độ Brix đạt tối thiểu là 9,50 Brix.

Xem thêm: Mẫu Quy Chế Chi Tiêu Nội Bộ Của Doanh Nghiệp Mới Nhất, Mẫu Quy Chế Chi Tiêu Nội Bộ Mới Nhất

Phân loại: theo 3 kích cỡ trọng lượng, các loại 1 ≥350g/quả, nhiều loại 2 từ bỏ 300 đến ≤ 350g/quả, các loại 3 cách xử trí sơ bộ:

Loại bỏ những trái bị sâu, dập nát, bị xước xát trong quy trình vận gửi và cắt sút cuống lá. Hồ hết quả mãng cầu bị rệp sáp dính trên mặt phẳng thì sử dụng vòi xịt khí để triển khai sạch rệp sáp.

*

Xử lý bằng dung dịch chitosan 2%:

Xếp trái mãng ước lên khay nhựa kích cỡ 438x293x252 milimet (20kg/rổ) vào hỗn hợp chitosan 2% được đựng vào thùng inox (kích thước 1.800×1.600×800 mm) trong khoảng 1 phút, vớt quả ra và có tác dụng ráo bởi quạt công nghiệp trong khoảng 30 phút.

Đóng gói:

Mãng cầu sau khi thu hái được bao vào lưới xốp với xếp vào thùng carton để hạn chế va đụng trong quy trình vận chuyển. Quả sau khoản thời gian để ráo bỏ vào thùng carton 3 lớp dày 5mm (27x35x37 cm), tất cả đục lỗ (8 lỗ/thùng) thông gió kích cỡ 2,5 cm được bố trí đối xứng nhau, trọng lượng 20 kg/thùng. Thùng carton được lót 1 tầng giấy báo xuống đáy thùng, xếp lần lượt các lớp trái mãng cầu vào thùng (chú ý xếp cuống trái xuống phía dưới), lúc xếp hết 1 lớp cần phải có 1 tờ giấy báo ngăn phương pháp để tránh trầy xát quả. Dán niêm phong đã cách xử trí theo ký hiệu riêng biệt của cán cỗ kiểm dịch thực đồ vật nước nhập (đối cùng với mãng cầu xuất khẩu).

Trong nông hộ hiện nay nay, nhằm tránh thâm black quả, né bị sây sát trong quá trình vận chuyển thường dùng các một số loại lá mềm, bạn dạng to dùng bao gói. Bên cạnh đó có thể cần sử dụng giấy báo để bao gói trái mãng mong ta chín trong quá trình vận chuyển, tuy nhiên có thể dùng các loại giấy nilon chuyên dùng để làm bao gói những loại thành phầm quả.

*

Bảo quản:

Mãng ước sau khi sơ vin đóng thùng carton, vẫn đặt 6 gói zeolite/Cu2+ vào thùng, phân bổ đều ở những góc thùng, tiếp nối mang đi bảo quản trong kho rét mướt ở ánh nắng mặt trời 10 ± 10C, nhiệt độ không khí 80 ± 5% (xuất khẩu) và nhiệt độ phòng 30 ± 20C, nhiệt độ không khí 80 ± 5% (thị trường nội địa).

Hiệu quả bảo quản Sản phẩm:

Đối cùng với mãng cầu bảo quản ở 100C sẽ bảo vệ được 12 ngày thích hợp với việc vận động đi xa. Mãng cầu bảo quản tại nhiệt độ 300C tiêu thụ trong nước, tại các siêu thị, tất cả thời hạn bảo vệ lên cho 5 ngày. Sản phẩm khi gửi ra thị trường phải còn cứng, màu sắc còn sáng, không bị mềm.

Xem thêm: Cách Làm Thạch 3 Màu Sắc Đẹp Mắt Nhìn Là Thích Ăn Là Mê, Cách Làm Rau Câu Ngon & Chuẩn Nhất 2022

Việc sử dụng chitosan kết hợp với zeolite/Cu2+ không tác động đến sức khỏe người tiêu dùng cũng tương tự môi ngôi trường xung quanh, góp thêm phần hạn chế việc thực hiện hóa chất ô nhiễm và độc hại tràn lan trên thị trường. Trong khi còn địa chỉ sự cách tân và phát triển của ngành công nghệ trước cùng sau thu hoạch, đóng góp phần giải quyết vấn đề cấp thiết trong lĩnh vực bảo vệ quả mãng mong của việt nam đang trong tình trạng thiếu công nghệ bảo vệ dẫn mang đến tổn thất sau thu hoạch còn cao.