Cách làm bánh quy ngon

     

Thơm lừng vị bơ, ngọt ngào, giòn tung trong mồm là những mĩ từ nhằm tả các cái bánh quy bơ thơm ngon. Thử công thức cách làm bánh quy ấn tượng của thật Là Ngon nhé.

Bạn đang xem: Cách làm bánh quy ngon

Bánh quy là giữa những loại bánh khá thông dụng và được yêu thích. Đặc biệt trong những dịp lễ lễ, đầu năm mới hay những buổi thưởng trà. Một tách trà nhâm nhi 1 chút bánh quy thơm ngon, giòn rã trong mồm thì còn điều gì bằng.

Được có tác dụng từ các nguyên liệu rất gần gũi như bơ, trứng, đường, bột mì và phương pháp làm đối chọi giản, chắc chắn những mẫu bánh quy này sẽ mang đến cho bạn những giây khắc tuyệt vời.

Nếu bạn thích kiểu bánh giòn xốp, có vị ngọt vừa phải, có khá nhiều hương vị và nhiều kiểu dáng tuy vậy không có nhiều thời gian thì hãy đọc công thức tiếp sau đây nhé. Bản thân đảm bảo, hộp bánh quy của các bạn sẽ rất bắt mắt.


*

Save
In Công Thức
5 from 2 votes

Cách làm Bánh Quy Bơ


Công thức giải pháp làm bánh quy bơ siêu đơn giản dễ dàng cùng những gợiý cho mình làm những vị cùng lúc.
Chuẩn bị30 phút
Nấu20 phút
Tổng thời gian50 phút
Bữa ăn: Snack
Đặc sản: Pháp
Keyword: bánh quy bơ
Calories: 467kcal

Nguyên Liệu


150 g bơ nhạt ánh nắng mặt trời phòng10 g kem whipping ánh sáng phòng1 trái trứng gà ánh nắng mặt trời phòng (50-52 g bên cạnh vỏ)100 g đường xay16 g sữa bột

Dụng Cụ


Âu trộn bột, thìa dẹt (spatula), máy tấn công trứng, túi bắt kem/ cây cán bột/ bộ dụng cụ cookies press,…

Hướng dẫn


Bước 1: chuẩn bị bột
Đánh nhuyễn bơ với kem whipping, trứng, mặt đường xay, sữa bột và bột sư tử.
Rây ½ lượng bột mì vào âu bơ rồi trộn làm sao cho thật đều.
Rây tiếp lượng bột mì còn sót lại vào với trộn đến nhuyễn.
Bước 2: tạo ra hình
Bật bếp nướng trước 15-20 phút với mức nhiệt 210-220 °C.
Tạo hình bánh quy:
+ tạo thành hình bởi đui bắt kem: cho một lượng vừa đủ tất cả hổn hợp bột vào bên trong túi bắt kem cùng bóp thành các hình tùy ham mê vào khay lót giấy nến kháng dính.
+ sinh sản hình bởi bộ phép tắc cookies press: cho tất cả hổn hợp bột vào hiện tượng và bóp xuống khay nướng thường, không chống dính, ko lót giấy nến.
+ tạo nên hình bằng phương pháp cán bột: để bột vào phòng đá khoảng tầm 10-15 phút. Tiếp đến lót giấy sáp cả khía cạnh trên và dưới khối bột rồi cán bột đến phẳng, độ dày khoảng chừng 0,4-0,5 cm. Dùng khuôn giảm bánh quy để giảm thành các hình tùy ý.
+ tạo thành hình khối trụ đơn giản: đến bột vào phòng đá khoảng chừng 15-20 phút. Sau đó lăn thành khối trụ và giảm thành những lát dày khoảng 0,4-0,5 cm.
Bước 3: Nướng bánh
Nướng 220 °C vào 5 phút tiếp đến giảm xuống 160 °C cùng nướng vào 15 phút.
Sau khi nướng dứt thì để bánh nguội bên trên khay khoảng tầm 5 phút rồi mới lấy bánh đặt lên giá cho nguội hẳn.
Yêu ước thành phẩm: bánh khô, gồm kết cấu xốp và giòn, thơm mùi hương bơ, vị ngọt vừa phải. Bánh chín sẽ sở hữu màu quà đẹp mắt, phần rìa bánh có thể sậm color hơn.

Nutrition


Khẩu phần: 100g | Calories: 467kcal
bạn thử chưa?Đăng hình ảnh lên
adstech.vn hoặc tag #adstech.vn nhé!

Cách làm bánh quy bơ bỏ ra tiết

Bước 1: chuẩn bị bột

Đầu tiên, bạn phải đặt bơ, kem whipping cùng trứng về ánh sáng phòng trước khi trộn bột.

Tiếp theo, các bạn cắt bơ thành gần như khối nhỏ dại khoảng 5 cm. Chúng ta cho bơ vào âu, rồi thứu tự thêm kem whipping, trứng gà, đường xay, sữa bột cùng bột sư tử vào.

Bạn sử dụng máy tiến công trứng tấn công ở vận tốc thấp cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện thì tăng vận tốc và đánh cho đến khi tất cả hổn hợp bông mịn, sờ tay không thấy lợn cợn.


*

Save

Tiếp đó, bạn rây ½ lượng bột mì vào âu bơ với đánh ở vận tốc thấp khoảng 1 phút thì rây tiếp lượng bột mì còn sót lại vào. Bạn thường xuyên đánh bột ở vận tốc thấp cho tới khi các thành phần hỗn hợp hòa quyện và mịn thì dừng.


*

Save
*

Save

Bước 2: chế tạo hình

Trước tiên, bạn cần làm nóng bếp nướng trước 15-20 phút với tầm nhiệt 210-220 °C. Nhiệt độ ổn định ở mức nhiệt này để giúp đỡ bánh giữ được vân sắc đẹp nét và bánh gồm độ giòn sau khi nướng.

Tiếp theo, bạn triển khai tạo hình bánh quy theo 1 số nhắc nhở của team thiệt Là Ngon nhé.

+ tạo thành hình bằng đui bắt kem

Với bí quyết và bí quyết làm như bên trên thì cách tạo hình này rất solo giản. Chúng ta có thể tạo hình cùng nướng ngay nhưng mà không buộc phải để bánh vào tủ lạnh trước khi tạo hình cũng giống như trước lúc nướng.

Đầu tiên, bạn cho một lượng bột đầy đủ vào túi bắt kem, nếu như cho nhiều quá sẽ gây trở ngại trong quá trình bóp bột.


*

Save

Tiếp đó, các bạn bóp bột lên khay bánh chống dính hoặc đã lót giấy nến với các bánh có kích thước tương tự nhau. Lúc bóp bột, phần rìa không được quá mỏng tanh so cùng với phần giữa, tránh việc rìa bánh bị cứng và rất có thể bị cháy sau khi nướng.


Save

Tùy theo sở trường mà chúng ta cũng có thể tạo các hình thường được sử dụng các một số loại đui khác biệt để bánh dễ nhìn hơn. Một vài loại đui mù hay cần sử dụng như đui mù sò mở, sò khép 6 cánh, mù sao.


Save

Bạn có thể thêm một số loại mứt với quả, phân tử khô vào giữa hoặc bề mặt bánh để tăng hương vị. Những loại mứt hay sử dụng là mứt dâu, việt quất, cam,… Quả khô như nho, cranberries thì cần ngâm qua nước ấm cho mượt rồi thấm khô trước khi rắc lên bánh. Những loại phân tử như hạnh nhân nguyên hạt, hạnh nhân lát, óc chó,… cũng khá hay được dùng.


Save

+ sinh sản hình bằng bộ luật cookies press

Đây là một trong dụng cầm cố được rất nhiều baker thương yêu bởi đa dạng chủng loại khác nhau, giúp thành phẩm đã mắt hơn.

Bạn cần để âu bột vào chống mát khoảng chừng 30 phút để bột chắc chắn hơn rồi cho vào dụng cụ. Chúng ta nên cho bột vào kín đáo ống dụng cụ, bởi nếu dư nhiều không khí sẽ khiến việc bóp bột cạnh tranh hơn.

Sau đó, bạn bóp cho đến khi không còn bột. Lúc thực hiện, chúng ta nên để vẻ ngoài thẳng đứng, 1 cánh tay giữ dụng cụ, 1 cánh tay bóp khỏe khoắn và chấm dứt khoát.

Bạn nên áp dụng khay nướng thường, có độ nhám 1 chút, không chống dính, ko lót giấy nến để bánh bám vào khay sau khi bóp bột nhé.


Save

+ chế tác hình bằng phương pháp cán bột

Đầu tiên, bạn cần để bột vào phòng đá khoảng chừng 10-15 phút.

Sau đó, chúng ta lót giấy nến cả phương diện trên và dưới khối bột rồi cán bột cho bằng phẳng, độ dày khoảng tầm 0,4-0,5 cm.

Xem thêm: Hạt Đười Ươi: Đặc Điểm, Công Dụng, Cách Dùng, Giá Bán, Cây Ươi (Đười Ươi)


Save

Tiếp đó, chúng ta dùng khuôn giảm bánh quy nhằm cắt làm sao cho các miếng bột có form size tương tự nhau. Việc này để giúp đỡ bánh chín đông đảo hơn.


Save

+ sản xuất hình khối trụ 1-1 giản

Tương trường đoản cú như giải pháp tạo hình trên, bạn cần để bột cứng cáp bằng cách cho vào chống đá khoảng chừng 15-20 phút.

Sau đó, các bạn lăn thành khối trụ rồi cắt thành các lát dày khoảng 0,4-0,5 cm. Chúng ta cũng có thể lăn qua mè rang, dừa sợi khô, hạnh nhân vụn,… góp bánh ngon rộng nhé.


Save
Save

Để những lát bánh cắt đẹp và dễ ợt hơn, sau thời điểm lăn bột thành khối trụ, bạn hãy bọc lại với để tủ đá khoảng tầm 2-5 phút nữa nhé.

Bước 3: Nướng bánh

Sau khi tạo thành hình xong, các bạn hãy đem nướng ngay ở 220 °C vào 5 phút, bánh sẽ khô cứng khô và có màu vàng nhạt.


Save

Sau đó, bạn giảm đi 160 °C và nướng trong 15 phút cho đến khi bánh gồm màu quà sậm hơn.

Nhiệt độ nướng đang tùy thuộc vào mỗi lò, vì chưng vậy các bạn hãy căn chỉnh cho hợp lý nhé. Đặc biệt, vào 5 phút đầu, lò cần có ánh nắng mặt trời cao và định hình để bánh giữ lại được vân sắc đẹp nét.

Nếu ánh nắng mặt trời phòng bên trên 25 °C thì bạn nên để khay bột vào tủ lạnh khoảng chừng 15 phút trước lúc nướng để bánh không bị mất nét, rã xệ.

Bạn giữ ý, trên 1 khay nướng, các bánh phải có kích cỡ và độ dày tựa như nhau để nhiệt tỏa hồ hết đến các bánh, góp mặt bánh vàng đều, tránh sự cố bánh mỏng, nhỏ sẽ bị cháy trước bánh to, dày.

Bước 4: giải pháp Làm Bánh Quy - trả thành

Sau trong khi nướng xong, bánh còn nóng, dễ vỡ nên bạn hãy để bánh trên khay khoảng 5 phút rồi mới lấy ra và đặt trên giá cho nguội hẳn nhé.


Save

Tiếp đó, bạn cho bánh vào hộp kín hoặc túi rồi gói kín lại. Bánh rất có thể dùng trong 2 tuần ở ánh nắng mặt trời phòng để đảm bảo an toàn hương vị thơm ngon.

Để bánh bảo quản lâu hơn cùng giòn hơn, sau khi bánh nguội, các bạn hãy đem sấy vào 5-7 phút sống 110 °C. Lò đã được gia công nóng trước.

Lưu ý, bạn không nên nướng giỏi sấy bánh quá lâu, sẽ có tác dụng bánh bị cháy hoặc cứng.

Bánh sau khi nướng ngừng rất thơm mùi bơ, bao gồm vị ngọt vừa phải. Bánh chín với có mặt phẳng vàng đều, phần rìa bánh có thể sậm màu hơn 1 chút. Miếng bánh giòn xốp, ruột không bị ẩm, sinh sống hay bao gồm vị sượng của bột.


Save

Bí gấp rút giúp bánh quy vừa thơm vừa ngon hơn

Hương vị lôi cuốn của bánh quy vì bơ chế tác nên. Vì chưng vậy, chúng ta hãy thực hiện những một số loại bơ thơm ngon, hảo hạng, đảm bảo an toàn chất lượng độc nhất nhé. Bạn nên áp dụng bơ nhạt động vật của 1 số ít hãng như Anchor, President,… chúng ta có thể sử dụng bơ thực vật, mặc dù bơ thực vật dụng sẽ biến đổi ở ánh nắng mặt trời cao, không xuất sắc cho sức khỏe.


Save

Bạn nên áp dụng đường bột bởi vì chúng vẫn hòa tan vào các nguyên vật liệu khác cấp tốc hơn. Đường kính khó tan rộng trong các thành phần hỗn hợp bơ trứng. Sát bên đó, đường kính làm cho tất cả hổn hợp bột ướt hơn hoặc khiến bánh bị rỗ, nhiều lỗ nhỏ sau lúc nướng.

Đối cùng với trứng gà, bạn hãy dùng trứng bắt đầu nhé. Bạn cũng có thể dùng trứng công nghiệp giỏi trứng gà ta, miễn sao lượng trứng bảo đảm an toàn trọng lượng 50 g (không tính vỏ) cùng với 30-35 g lòng trắng, 16-20 g lòng đỏ.

Bột mì nhiều chức năng sẽ thích hợp với kiểu bánh quy bơ giòn xốp. Tùy từng độ hút nước của bột cũng giống như độ mới, cũ mà chúng ta có thể thêm bớt khoảng chừng 5-10 g bột nhé.

Nếu hy vọng bánh có thêm vị trà xanh hoặc cacao thì các bạn bớt 8-10 g bột mì rồi thêm 8-10 g bột cacao/ trà xanh và tất cả hổn hợp bột rồi rây vào âu bơ trứng nhé.


Save

Ngoài ra, chúng ta có thể thêm những loại mứt, quả và hạt khô tuyệt nhúng socola, thêm kẹo trang trí,… để hộp bánh quy đa dạng hương vị và đã mắt hơn nhé.


Save

Một số vấn đề mắc phải và phương pháp khắc phục

Bánh bị ỉu, mềm khi nguội: các bạn hãy đem sấy trong 5-7 phút sinh sống 110°C, bánh vẫn giòn trở lại.

Bánh bị dẻo ở chính giữa, hay có vị sượng của bột bởi bánh chưa chín. Bánh gồm phần rìa vàng cấp tốc hơn phần giữa. Chúng ta nên kiểm soát và điều chỉnh lại nhiệt hoặc chế tạo hình bánh đồng đều, những bánh bên trên 1 khay yêu cầu có form size và độ dày tựa như nhau.

Bánh bị mất vân, chảy sau khi nướng: có thể nhiệt độ nướng trong thời gian đầu thấp, bánh chưa đánh giá được vân nét cần bị rã trong quy trình nướng. Do vậy, chúng ta hãy áp dụng nhiệt kế để đo ánh nắng mặt trời lò cho đúng chuẩn nhé. Hoặc bột quá nhão, bạn nên đặt khay bánh vào tủ lạnh trước khi nướng, hoặc thêm 1 chút bột làm việc mẻ sau nhé.

Không bắt buộc dùng khay sẫm màu khi nướng bánh sẽ làm đế bánh quà nhanh, trong khi phần trong bánh vẫn chưa chín. Nếu như bánh xoàn quá nhanh, bạn cần hạ nhiệt nhằm tránh bánh bị cháy nhé.

Ngoài ra, nguyên liệu hay biện pháp làm cũng làm biến hóa kết cấu của bánh.

+ Bánh bị vụn, dễ dàng vỡ có thể do bạn sử dụng loại bột hút nước quá nhiều hoặc nướng quá lâu. Vì chưng vậy, bạn hãy giảm lượng bột với canh thời hạn nướng cho hợp lí nhé.

+ Nếu ăn uống bánh có xúc cảm khô, nghẹn thì bạn hãy thêm một lượng nhỏ tuổi bơ (khoảng 5-10 g), giúp bánh bao gồm độ mềm ẩm hơn.

+ hỗn hợp bơ trứng đánh càng bông thì bánh càng xốp. Bởi vì vậy, bạn hãy đánh bơ mang đến độ bông vừa phải kê thành phẩm không xẩy ra xốp quá nhé.

Xem thêm: Bao Giờ Trẻ Sơ Sinh Có Cho Uống Nước Không ? Uống Bao Nhiêu Là Đủ?

+ việc dùng bơ lỏng xuất xắc bơ nhằm mềm cũng ảnh hưởng đến kết cấu bánh. Bơ càng mềm để bánh càng xốp. Nếu dùng bơ đun chảy cơ mà vẫn mong xốp, bạn cũng có thể thêm ¼ tsp bột nở.

Với bí quyết làm bánh quy siêu đơn giản này, chúng ta có thể mời anh chị em cùng nhâm nhi với những tách trà ấm hay làm quà tặng biếu tặng, nhất là dịp tết nguyên đán. Chúc chúng ta thành công!