Cách làm bún riêu ngon

     

Bún riêu cua là trong những món ăn ngon nhất việt nam mà người nào cũng yêu thích. Biện pháp nấu bún riêu cua dễ dàng và đơn giản với vị khủng thơm của riêu, to ngậy của tóp mỡ, nước cần sử dụng chua dịu, ngọt thanh thêm chút mắm tôm quánh trưng.

Bạn đang xem: Cách làm bún riêu ngon

Bún riêu cua là món nạp năng lượng có nguồn gốc từ miền bắc với thành phần đó là riêu cua đồng thơm béo, tóp mỡ, thịt trườn hoặc chả cua, giò lụa…. Khi chế biến, người ta cho thêm chút mắm tôm tạo nên mùi thơm thu hút và ăn lẫn với các loại rau xà lách, tía tô, rau xanh muống chẻ, bắp chuối… từng vùng miền lại sở hữu cách nấu ăn bún riêu cua không giống nhau mang nét đặc thù riêng. Ở bún riêu miền Bắc, lớp riêu cua đang mềm xốp thơm vị tự nhiên của cua đồng. Bún riêu miền nam người ta lại trộn riêu cùng rất giò sống trứng gà, hương liệu gia vị rồi mang đến hấp chín, khi ăn sẽ thái thành từng lát như chả.

*


Nội dung

2 cách nấu bún riêu cua 1-1 giản

Nguyên liệu đun nấu bún riêu cua

+ Cua đồng: 1kg + Tôm khô: 100g + giết bắp bò: 300g + Giò sống: 200g + ngấn mỡ thăn: 200g + Đậu phụ: 4 bìa + Mộc nhĩ: 3 tai + mộc nhĩ hương: 5 dòng + Trứng gà: 1-2 trái + Cà chua: 3 quả + Hành tím: 2 củ + Hành phi: nửa bát con + Mắm tôm: 2 thìa + Giấm bỗng: một nửa bát con + các gia vị thông thường: mắm, muối, bột nêm,… + Bún rối: 1kg + Rau ăn uống kèm: bắp chuối, xà lách, rau củ muống chẻ, gớm giới, tía tô….

*

Để nấu nướng bún riêu cua ngon thì trước tiên phải chọn cài đặt được những nguyên vật liệu tươi ngon nhất. Cua đồng chắn chắn thịt, làm thịt ngọt thơm chứ không có vị chát như cua nuôi. Để tải được cua đồng ngon, bạn cần phải có những bí quyết riêng.

– con cua đồng gồm màu xám đục, mai cua không tồn tại độ bóng. Chọn những nhỏ khỏe, trườn nhanh vào chậu, đầy đủ chân càng chứ không xẩy ra gãy càng. Ngược lại, những nhỏ cua nuôi thường xuyên yếu, lờ lững chạp, nhằm trong chậu thì nằm im, dễ bị rụng càng.

– Lật ngược con cua chú ý yếm. Cua đực có yếm nhỏ, hình tam giác còn cua cái yếm to, hình vuông. Nếu bạn có nhu cầu ăn nhiều gạch thì chọn cua cái, còn thích những thịt thì chọn cua đực. Nếu sử dụng tay ấn dịu vào yếm thấy chắc, không bị bẹp thì chính là cua ngon các thịt.

– Cua đồng cái sẽ có gạch màu vàng. Còn cua nuôi gạch có greed color xám, càng to, gõ dịu vào càng nghe âm nhạc rỗng thì nó ít thịt.

– Một mẹo nhỏ là nên ăn uống cua vào đầu và vào cuối tháng âm lịch thịt sẽ cứng cáp và ngon hơn. Vào giữa tháng âm, cua ráng vỏ đề xuất bị ốm, giết bở với ít đề xuất không ngon.

*

Cách nấu nướng bún riêu cua đối kháng giản

Sơ chế cua đồng

– Đầu tiên, thả cua vào dòng chậu rồi trộn nước vào. Cần sử dụng que hoặc đũa khuấy theo một chiều để cua nhả hết hóa học bẩn. Rửa nhiều lần đến khi nước trong, không thể bẩn nữa là được.

*

– tách bóc bỏ yếm cua. Bóc tách mai cua rồi dùng thìa hoặc que tăm gạt riêng phần gạch cua ra chén con.

– Phần thịt cua bỏ vào cối cùng vài hạt muối giã nát. Vấn đề cho muối vào giúp cho giã cua không trở nên bắn ra ngoài. Chúng ta cũng có thể cho quẹo vào máy xay sinh tố xay nhỏ dại nhé.

– Cho khoảng 2l nước vào cua, dùng đũa khuấy phần đông rồi thanh lọc qua rây 2-3 lần mang đến mịn. Lọc đem nước, bỏ buồn chán cua

*

Sơ chế nguyên liệu khác

– thịt bò ở bắp rửa cùng với nước muối bột loãng cho hết mùi hôi. Cần sử dụng khăn giấy ngấm ráo nước rồi thái thành miếng nhỏ. Ướp thịt bò với một nửa thìa tỏi băm, một nửa thìa bột nêm, một nửa thìa tiêu. Lúc nào gần ăn uống mới làm công đoạn này nhé, tránh nhằm lâu thịt bò bị rạm mất ngon.

– quả cà chua rửa sạch, thái múi cau

– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ

– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rồi lấy băm nhỏ.

Xem thêm: Tất Cả Súng Trong Free Fire, Tổng Hợp Các Loại Vũ Khí Trong Garena Free Fire

– Bắp chuối, rau củ muống chẻ với rau thơm ăn cùng đem rửa sạch, nhằm ráo rồi bày ra đĩa.

– ngấn mỡ thăn rửa sạch với muối loãng rồi chần trong nước sôi cho sạch. Để ráo rồi thái miếng nhỏ cỡ đốt tay là được

– Đậu phụ cọ qua nước mang lại sạch những vết bụi bẩn. Để ráo nước rồi giảm đậu thành miếng nhỏ cũng cơ đốt tay lớn.

*

Chiên tóp mỡ và đậu phụ

– đến mỡ thăn vào chảo, chiên nhỏ tuổi lửa đến lúc ra không còn nước, tóp khá ngả vàng là được. Không rán kĩ quá làm tóp bị khô mất độ bự ngon. Vớt tóp để riêng ra ra bát, phần ngấn mỡ nước đổ riêng biệt ra bát dùng để chiên xào.

*
– có thể dùng luôn luôn phần mỡ thừa nước để rán đậu. Thả đậu chiên vàng giòn 2 phương diện rồi vớt ra mang lại ráo dầu.

Làm mọc tôm thịt

– Tôm khô ngâm qua nước 20 phút cho mềm. Mang đến tôm vào cối giã nhỏ tuổi hoặc rước xay nhỏ – Trộn tôm thô với giò sống, mộc nhĩ, mộc nhĩ hương, trứng gà, chút bột nêm, tiêu xay mang đến đều.

Nấu nước sử dụng bún riêu

– Phi thơm một nửa hành tím, mang đến gạch cua xào thơm. Nêm thêm 1 thìa mắm đến đậm đà – Sử dụng luôn chảo đó, phi thơm phần hành sót lại rồi cho cà chua xào chín – Nước thanh lọc cua cho vô nồi, thêm vài hạt muối khuấy các rồi đun sôi. Lúc sôi, riêu cua đã nổi lên thành từng mảng lớn, bây giờ tuyệt đối không được khuấy có tác dụng nát riêu cua nhé. Dùng muôi múc riêng biệt riêu cua ra bát.

*

– Cho quả cà chua vào nồi nước cua đun sôi.

– Phần mọc tôm thịt bạn dùng thìa xúc từng viên nhỏ tuổi thả vào nồi nước sử dụng đang sôi. Khi nào chả nổi lên phương diện nước là chín

– cho chỗ gạch cua đã xào vào trong nồi nước dùng. Nêm mắm tôm, giấm bỗng, muối, bột nêm cho bao gồm vị chua ngọt hài hòa. Nước chan bún riêu phải có mùi thơm đặc trưng của mắm tôm cùng riêu cua, chua thanh của giấm bỗng, ngọt dịu của cà chua.

– Thả đậu phụ chiên vào nồi nước. Còn nếu bạn muốn ăn đậu chiên giòn thì để riêng cho vào sau nhé.

*

Thưởng thức bún riêu cua bắp bò

Thưởng thức bún riêu cua không thể thiếu một đĩa xà lách, tía sơn cắt nhỏ tuổi cùng với hoa chuối, rau muống chẻ. Các bạn hãy chia bún vào từng bát, ao ước nóng hơn thế thì chần bún qua nước sôi nhé. Chần thịt trườn chia vào từng bát. Thêm tóp mỡ, ít rau sống, riêu cua, hành phi thơm rồi trộn nước dùng nực nội lên trên.

*

Bát bún riêu cua thơm nức mũi của riêu cua đồng, một chút ít đỏ của cà chua, kim cương của đậu phụ chiên, miếng tóp mỡ dai giòn béo ăn với chút rau xanh biếc mát. Nước chan chua nhẹ của giấm bỗng, ngọt vơi của giết cua cùng cà chua, thơm đặc trưng của mắm tôm hợp lý với nhau hết sức vừa miệng. Món ăn uống sẽ đoạt được vị giác bất kể ai ngay trước tiên nếm thử.

Xem thêm: Soạn Bài Ca Dao, Dân Ca Những Câu Hát Về Tình Cảm Gia Đình Lớp 7

*

Một số biện pháp nấu bún riêu cua khác

Ngoài biện pháp làm bún riêu cua truyền thống, bạn có thể biến tấu vật liệu để bát bún riêu lôi kéo hơn. Tùy thuộc vào sở đam mê mà các bạn sẽ thêm ốc, giò lụa, móng giò…. Vào cùng món bún hay đơn giản và dễ dàng là món bún riêu chay. Bún riêu đã trở thành một một trong những món tiêu hóa nhất việt nam mà bằng hữu quốc tế ai cũng yêu thích.

*

Bún riêu cua ốc

*

Bún riêu cua trứng vịt lộn

Cách đun nấu bún riêu cua đơn giản nhưng mà lại ngon, người nào cũng sẽ mê mẩn với mùi hương vị đặc thù hấp dẫn. Liệu có còn gì khác tuyệt rộng ngày cuối tuần, thuộc vào phòng bếp trổ tài làm món ngon cho cả gia đình. Thử với món bún riêu mà chúng mình vừa share xem sao nhé. Chúc chúng ta thành công!