CÁCH LÀM CỦ CẢI TRẮNG NGÂM NƯỚC MẮM

     
Để củ cải trắng ngâm vào trong nước mắm được giòn, ko nhớt không váng, các bạn cần bảo vệ củ cải đã được sấy khô, đồng thời nước mắm yêu cầu thật nguội bắt đầu cho vào lọ ngâm.

Bạn đang xem: Cách làm củ cải trắng ngâm nước mắm


*
Củ cải trắng ngâm nước mắm
1kg củ cải trắng 5-6 quả ớt tươi 1 củ tỏi Muối phân tử 2g phèn chua Nước mắm, đường, tiêu đen nguyên hạt.

Sơ chế củ cải

Củ cải nạo vỏ, cắt bỏ phần gốc với ngọn. Cắt sợi dài khoảng tầm 4-5cm, dày khoảng chừng nửa đốt ngón tay. Hoặc rất có thể thái miếng hình nửa vầng trăng tùy ý.

*
Vì củ cải có vị hăng nên sau khi thái, đề nghị ngâm củ cải trong chậu nước gồm pha muối loãng trong vòng 15 phút. 

Trong cơ hội đó, chuẩn bị 1 chậu nước, hòa phèn chua vào. Vớt củ cải ngâm từ chậu nước muối ra, rửa sạch mát lại, tiếp nối thả vào chậu nước bao gồm phèn, ngâm thêm 15 phút. Rồi lại vớt ra, rửa thật sạch sẽ nhiều lần bên dưới nước, tiếp đến dùng tay cầm cố củ cải mang lại ra bớt nước.

Rải củ cải ra rổ/rá, để ngoại trừ trời nắng nhằm phơi thô trong 1-2 ngày. Trời càng nắng, càng hanh hao hao thì củ cải càng cấp tốc se thô lại. Ví như thời tiết ko nắng, các bạn cho vào lò vi sóng sấy ở nhiệt độ cao (tầm 100-120 độ) trong vòng 2,5-3 tiếng.

Xem thêm: Lý Thuyết Sinh Học Lớp 6 Bài 31 : Thụ Tinh, Kết Quả Và Tạo Hạt

*

Sơ chế các vật liệu khác

Tỏi tách bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt đập dập. Cũng giống như củ cải, cần đảm bảo tỏi cùng ớt được se khô, không bị ướt.


Pha nước mắm nhằm ngâm củ cải

Nước mắm ngâm củ cải pha theo tỷ lệ 1:1, nghĩa là 2 muỗng nước mắm với 2 muỗng đường. Làm bếp sôi hỗn hợp này cùng để nguội hoàn toàn.

*

Cách có tác dụng củ cải ngâm ngập nước mắm

khi củ cải đã khô, gieo lại, xếp 1 lượt vào lọ, kế tiếp là 1 lớp tỏi ớt, rồi cứ tiếp tục xếp như vậy cho tới khi hết củ cải.

Xem thêm: Lệnh Cấm Xe Tải Mới Nhất 2021, Quy Định Giờ Cấm Xe Tải Tphcm Mới Ban Hành 2021

Cuối cùng đổ nước mắm mặt đường vào lọ, đậy kín đáo nắp cùng để nơi thoáng mát. Trung bình sau 1-2 ngày là ăn uống được.

*

Mẹo và lưu ý

Để củ cải ngâm nước mắm không bị nổi váng, hãy rửa cùng lau sạch với thật sự khô khan lọ đựng. Ko kể ra, nước mắm đường phải kê thật nguội mới đổ vào nhằm ngâm củ cải.Thêm 1 mẹo hay các bạn không thể vứt qua, đó là sau 1 ngày ngâm, chúng ta có thể chắt phần nước mắm nam ngư ra, hâm sôi lại, tiếp đến để nguội rồi đổ vào dìm tiếp. Làm như vậy thì củ cải ngâm mắm đang lâu lỗi hơn.Trong quá trình lấy củ cải ra để ăn, những dụng núm gắp phải sạch sẽ và khô ráo. Nếu bị dán nước, củ cải ngâm dễ dẫn đến úng, nổi váng và cấp tốc hỏng.
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng giỏi nghiệp tương đối nhiều khóa học đun nấu ăn của các cơ sở đào tạo và huấn luyện uy tín với có kinh nghiệm tay nghề hơn 8 năm trong nghành nghề dịch vụ ẩm thực Việt.