Cách Làm Cua Ngâm Tương Hàn Quốc

     

Ghẹ dìm tương – một món ăn truyền thống lâu đời đặc trưng của xứ sở Kim Chi hiện giờ đang là món ăn được không ít người Việt thương mến và ko thể bỏ lỡ khi đi du lịch. Tên thường gọi tuy đơn giản và dễ dàng nhưng mùi vị lại thu hút khó chống và khôn xiết hao cơm.

Bạn đang xem: Cách làm cua ngâm tương hàn quốc

Cùng Vựa hải sản tìm hiểu cùng trải nghiệm tức thì món kẹ ngâm tương trứ danh với nửa tiếng làm tại nhà bằng công thức chuẩn chỉnh Hàn sau đây nhé!

*

Ghẹ dìm tương – hương thơm vị truyền thống lâu đời xứ Kim Chi

Ghẹ dìm tương (tiếng Hàn là Gejang xuất xắc ganjang gejang) là món ăn truyền thống lâu đời của người hàn quốc được làm bằng phương pháp ướp tuyệt ngâm ghẹ hoặc cua sinh sống trong nước tương. Gejang được xuất phát từ thói quen bảo vệ ghẹ sống bằng nước tương mặn của người Hàn. Dần dần, món nước tương ngâm kẹ được điều chỉnh một phương pháp hấp dẫn, thơm ngon, dìu dịu để dùng với với cơm.

Ghẹ ngâm tương hay được sử dụng là gạnh cái có khá nhiều trứng bên trong, vày phần gạch men ghẹ dìm tuong dứt ăn với cơm và kim chi là một món cực kỳ hao cơm. Phần nước tương có thể dùng trộn cơm trắng hoặc làm sốt cho món khác.

Để có tác dụng nước tương, đầu bếp nước hàn thường thực hiện nhiều loại nguyên vật liệu thơm nhằm thải trừ vị tanh, sinh sống của kẹ đồng thời có tác dụng tăng hương vị của ghẹ. Nước tương yêu ước phải có thơm, nhưng không thực sự nồng và quá mặn.

*

Tuy ganjang gejang là món ăn truyền thống lịch sử khá danh tiếng của nước hàn nhưng nó lại ít được tiếp thị và thảng hoặc khi lộ diện trong thực đơn của những nhà hàng, bởi chúng tương đối đắt đỏ cùng khó bảo quản lâu, nguyên liệu đòi hỏi phải tươi ngon nhất.

Bạn rất có thể đặt thiết lập ghẹ dìm tương Jangwon qua những website chuyên buôn bán món Hàn hoặc có thể tìm mua nguyên vật liệu và trải nghiệm ngay tại nhà.

Cách làm ghẹ dìm tương chuẩn Hàn tại nhà

Nếu chúng ta không thể hưởng thụ ghẹ dìm tương tại nhà hàng quán ăn đắt đỏ, trảu nghiệm ngay lập tức món tinh hoa ẩm thực hàn quốc ngay tại nhà thì sao? chỉ việc mất vài ba phút để mua nguyên liệu và trong vòng 30 phút nấu nạp năng lượng là bạn đã có thể cần sử dụng ngay.

Nguyên liệu làm ghẹ ngâm tương Hàn Quốc

Ghẹ xanh (hoặc cua) sống: 4 – 5 con

Nguyên liệu làm cho nước tương:

*

Nước tương Hàn Quốc: 500ml (2 chén)Nước lọc: 750mlNước mơ (nước mơ lên men): 2 muỗng canhRượu mirin hoặc sake (rượu gạo): 1/2 chénNước cốt chanh: 3 muỗng canhTáo: 1 quả nhỏ dại cắt lát (hoặc 1 trái lê nước hàn nhỏ)Hành tây: 2/3 củ thái lát vừa1 – 2 lá nguyệt quế khôTiêu nguyên hạt: 1 chútỚt đỏ khô: 2 trái (có thể tăng nếu bạn muốn ăn cay hơn)Tỏi: 7 – 8 tépNấm hương thơm (nấm đông cô): 2 câyGừng: 3- 4 lát mỏngTảo đại dương khô (daishi): 1 lá

Trang trí của món ăn

Chanh xắt lát: 3 látớt chuông xanh/ đỏ thái theo từng lát mỏng: 2 – 3 quảhành tây tươi thái từng lát mỏng

Các bước chế biến

Trước lúc chế biến, các bạn cho xịt sống vào tủ đông hoặc vào thùng đá, đậy bí mật nắp đến cua ngộp hẳn. Trong những khi đó, bạn chuẩn bị trước phần nước tương dìm ghẹ

Bước 1:

*

Đun sôi các thành phần hỗn hợp nước tương với nước thanh lọc (tỉ lệ 4:6) sinh hoạt lửa vừa. Đợi sôi rồi sút lửa thấp. Tiếp tục cho vào nồi 1 ly rượu sake, 1 củ hành tây, nửa quả táo, lá nguyệt quế, ớt trái, đầu hành, nấm, tiêu, gừng, tỏi, tảo biển. Nếu không có chiết xuất mơ, chúng ta có thể thay bằng 3 thìa canh mặt đường hoặc mật ong để điều chỉnh cho vừa ăn.

Bước 2:

Sau khi đã mang đến hết các nguyên liệu vào nồi, bạn hâm nóng thêm đôi mươi phút ở mức lửa vừa phải thấp cho mùi vị hòa vào nhau. Chú ý sau 10 phút thì vớt tảo biển cả ra.

Xem thêm: Lịch Sử 10 Bài 10 Lý Thuyết

Lọc vứt trái cây và rau củ. Tiếp nối để nguội trọn vẹn phần nước tương, bỏ vào ngăn đuối tủ lạnh cho đến khi bước đầu ngâm ghẹ.

Bước 3: cách xử trí ghẹ (cua)

Ghẹ (hoặc cua) sau khoản thời gian đã ngộp trả toàn, bảo đảm an toàn không còn cử đụng thì các bạn rửa sạch, chà sạch những ngóc ngách. Sau đó để ráo nước (có thể đặt vào phòng mát tủ lạnh nhằm ráo nhanh hơn).

Bước 4:

Đặt cua vào dòng thố ngâm, đổ nhàn phần nước tương đã có làm ngừng ở cách 2 vào.Thêm ớt, hành tay và vài lát chanh ngâm cùng. Đảm bảo phần nước tương ngập không còn số cua vào hộp.

*

Bước 5: ngâm ghẹ

Đậy nắp cùng ngâm ghẹ trong vòng 3 ngày ở chống mát tủ lạnh nhằm ghẹ lên men. Giả dụ có thời gian thì cứ phương pháp 24h, các bạn vớt cua ra và đun sôi nước tương vào 3 – 4 phút, đợi nước nguội hoàn toàn rồi đổ lại ngập ghẹ. Câu hỏi này để giúp làm tăng mùi vị của nước tương, mặt khác giúp cua để được lâu hơn.

*

Ghẹ dìm tương tránh việc ngâm quá một tuần lễ vì sẽ có tác dụng thịt cua bị tung đi cùng ngấm mặn. Chỉ cần ngâm 3 ngày là bọn chúng đã chín và ăn được. Tránh việc ngâm cua trong nước tương vượt 1 tuần, thời điểm nó thịt cua sẽ tan đi.

Bước 6: trình bày và thưởng thức

Sẽ dễ ăn uống hơn khi cắt cua thành 4 phần. Tỏi và tiêu hạt làm cho món cua ngâm càng thơm ngon hơn. Rắc ít mè rang lên trên, đổ 1 số lượng nước tương vào… chắc chắn rằng rất là hao cơm.

*

Bạn đề nghị dùng không còn số cua trong vòng 3 – 4 ngày sau khi ngâm. Phần lép ngâm tương không sử dụng hết, các bạn bọc nó trong giấy tờ bạc và bỏ vào túi zip rồi bảo vệ ở chống đá. Phần nước tương bảo quản trong phòng mát. Khi ăn, thả rẽ vào nước tương đến rã đông tự nhiên.

Xem thêm: Lưu Ý Về Chế Độ Dinh Dưỡng Và Chăm Sóc Khi Bị Vết Thương Không Nên Ăn Gì ?

Bằng biện pháp này, người hàn quốc cũng có tác dụng món tôm dìm tương cũng ngon ko kém. Chúng ta cũng có thể ngâm tôm cùng với ghẹ và một lúc nhé!

Bạn đã chuẩn bị thử ngay xịt ngâm tương Genjang mới mẻ và lạ mắt này chưa? nếu bạn không thể tìm mua cua ké tươi sinh sống thì gọi ngay cho Vựa hải sản để đảm bảo an toàn chất lượng cùng giá tốt nhất có thể nhé! Vựa thủy hải sản là showroom cung cấp cho các sản phẩm hải tươi sạch, mang đến món nạp năng lượng được ngon và bình yên nhất.