Cách Làm Lẩu Riêu Cua Bò

     

Với món nạp năng lượng này, mình sẽ không viết trình làng dài đâu, cũng chính vì chỉ nên nghĩ tới nó thôi đã thấy thèm rã nước miếng rồi. Nỗ lực mà còn bắt buộc ngồi tả lại nồi nước lẩu ngon thế nào thì… tèo mất. Miền bắc đang trải qua đợt lạnh nhất từ đầu mùa đông cho tới giờ. Nhưng lại đúng vào dịp nghỉ lễ cho buộc phải nấu nướng, tụ tập ăn uống uống bên cạnh đó lại ưng ý hơn :) Cuối năm, SD team cũng chuẩn bị một nồi lẩu để liên hoan. Và trong các vô vàn món lẩu ngon ko kể kia, lẩu riêu cua bắp bò trong khi vẫn chiếm được tình cảm của những thành viên hơn cả. Giải pháp làm chi tiết như sau nhé:

*

CÁCH LÀM LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ SƯỜN SỤN

Nguyên liệu:

700 gram cua đồng xay700 gram sườn sụn700 gram bắp bò 500 gram đậu phụ400 gram cà chua 500 gram bún rối50 gram mẻ 50 gram dấm bỗng30 gram mắm tôm50 gram hành khô5 gram muối10 gram gia vị

Rau nhúng lẩu:

400 gram rau muống300 gram rau xanh cải xoong300 hoa chuối bào sợi 100 gram xà lách xoăn30 gram mùi hương tàu50 gram tía tô50 gram gớm giới50 gram rau củ mùi50 gram bạc tình hà50 gram hành lá50 gram giá chỉ đỗ

Gia vị chấm:


50 gram gia vị/ bột nêm 10 gram phân tử tiêu1 quả chanh8 gram hành khô

* Ở quốc tế khó tải được mẻ với dấm bỗng, các bạn có thể dùng me chua cầm cho mẻ, với dấm rượu vang đỏ (wine vinegar) nhé. Dấm vang đỏ tất cả vị siêu giống với dấm bỗng.

Bạn đang xem: Cách làm lẩu riêu cua bò

Cách làm:

1. Sẵn sàng nước ninh sườn:

– Sườn sụn xắt miếng vừa ăn.

– Đun sôi nước rồi cho sườn vào chần với một thìa cà phê muối, ta đang thấy những bọt bẩn nổi lên. Đổ quăng quật nước, rửa lại sườn thật sạch. Ướp sườn với cùng một chút hành thô băm nhỏ, 1 thìa cafe gia vị, để 15’ mang lại ngấm.

– xào sơ sơ sườn với cùng 1 chút dầu nạp năng lượng trong nồi, tiếp nối cho nước vào ninh sườn tới lúc mềm, khoảng tầm 30-45’

*

2. Sơ chế các nguyên vật liệu còn lại:

Thịt trườn rửa sạch, ngấm khô, bỏ thịt vào chống đá cho đến khi hơi cứng lại, thái mỏngRau muống, cải xoong nhặt cho chỗ cuống, cọ sạch, vẩy khôRửa sạch các loại rau xanh sống, dìm trong nước muối bột loãng 5’, vẩy khô nước.Hành khô bóc tách vỏ, thái mỏng. Cà chua ngã múi cau. Mẻ thanh lọc kỹ qua rây

3. Đậu phụ cọ sạch, thấm thô nước, thái thành miếng vuông khuôn khổ 1,5cm. Rán ngập dầu mang lại đậu quà giòn các mặt.

*


4. Lọc cua thật kỹ qua rây, nêm vào trong nồi cua 1 thìa cafe muối. 

* Xem phương pháp lọc cua ở bài viết cách có tác dụng bún riêu ốc này.

Xem thêm: Giải Bài 4 Trang 68 Sgk Toán 10, Bài 4 Trang 68 Sgk Đại Số 10

*

5. Bắc nồi cua lên bếp đun ở chính sách lửa vừa, dùng đũa khuấy nhẹ phần nhiều tay cho tới khi nước sôi nhẹ cùng gạch cua nổi lên thì hạ lửa nhỏ nhất. Dừng khuấy, hóng gạch/ làm thịt cua nổi hết lên xung quanh thì tắt bếp, vớt gạch ốp cua ra nhằm riêng. Cho 1 thìa mắm tôm vào trong nồi (không bắt buộc nhưng bao gồm thì thơm hơn siêu nhiều).

*

6. Đun lạnh 1 chút dầu ăn trong chảo, cho hành khô cắt lát vào phi mang lại hơi khô nóng vàng, đến gạch/ trứng cua vào xào chín, sau đó cho cà chua bửa múi cau vào xào sơ, tắt bếp.

Xem thêm: Phát Biểu Nào Sau Đây Sai Về Trường Từ Vựng ? Phát Biểu Nào Sau Đây Là Sai Về Trường Từ Vựng

* giữ ý: ở Việt Nam, hồ hết người đôi khi dùng tự “gạch cua” nhằm chỉ phần cua nổi lên khi đun nước cùng phần trứng cua màu sắc vàng. Nhưng mà đúng ra thì phần nổi lên trường đoản cú nước lọc là giết mổ cua (bước 5). Còn phần trứng màu quà là phần xào với hành ở cách (6) này.

*

7. Bê chảo lẩu lên bếp, múc nước dùng cua đầy ½ nồi, sau đó cho nước ninh sườn thuộc sườn sụn vào mang lại gần đầy nồi. Nêm vào nồi lẩu mẻ vẫn lọc, dấm đột và chút gia vị làm thế nào để cho vừa khẩu vị.

*

Rưới gạch cua và cà chua xào ở bước 6 lên trên. Thả vào trong nồi đậu phụ rán giòn và hành lá xanh cho đẹp mắt. Đun sôi nồi lẩu và nhúng thôi! 

* chúng ta cũng có thể dùng kèm với nước chấm là phần trộn lẫn tất cả nguyên liệu trong mục “gia vị chấm” nhé.