Cách Làm Lươn Nấu Cháo

     
Lươn là nhiều loại thực phẩm có giá trị bổ dưỡng còn cao hơn cả tôm, cá. Cho nên vì vậy món cháo lươn là món nạp năng lượng bổ dưỡng giỏi cho mức độ khỏe nhất là ở trẻ em và fan lớn tuổi. Hãy cùng khám phá những bí quyết nấu cháo lươn ngon mà không thể tanh trong bài viết sau đây.

Cháo lươn là đặc sản có xuất xứ từ Nghệ An, đây là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Theo như thống kê mang lại thấy, thịt lươn chứa 1 loạt dưỡng chất quan trọng cho khung hình như đạm, protein, vi-ta-min A, vitamin nhóm B, canxi, sắt, magie,.... Vì vậy món cháo lươn sẽ y hệt như là bí thuốc bổ dưỡng cho trẻ thêm cứng cáp, bà bầu và người già được bồi bổ phục hồi thể lực. Hình như món ăn này còn có thể giúp trị suy dinh dưỡng, đau khớp, kiết lỵ, đau nhức lưng,...

Bạn đang xem: Cách làm lươn nấu cháo



*

Món cháo lươn hấp dẫn và ngon miệng

Khi chế tao món cháo lươn, điều quan trọng nhất sẽ là phải loại bỏ hoàn toàn xương mà chỉ giữ lại phần thịt để sử dụng. Ngoài ra cách chế biến cần lựa chọn hầu như nguyên liệu cân xứng để món cháo khi hoàn chỉnh sẽ không còn có mùi vị tanh của lươn.

1. Giải pháp nấu cháo lươn cho nhỏ nhắn ăn dặm không còn tanh

Nguyên liệu nấu bếp cháo lươn

- Lươn đồng: 2-3 nhỏ (khoảng 500g)

- Gạo nếp: ½ bát

- Gạo tẻ: ½ bát

- Hành lá, hành khô, rau xanh răm, ngò gai: phụ thuộc vào lượng ăn

- những gia vị đề nghị thiết: Nước mắm, đường, muối, gừng, tiêu, tỏi,...

Bước 1: Sơ chế lươn

- Lươn tươi sống khi vừa thiết lập về hãy mang ngâm trong nước vo gạo từ 1-2 tiếng để triển khai sạch bụi bẩn và những chất nhớt bám trên bản thân lươn.

- thực hiện gừng, chanh muối nhằm vuốt dọc thân lươn nhằm mục tiêu khử tanh và có tác dụng sạch nhớt.

- cần sử dụng dao nhằm rạch một đường dọc theo thân lươn để loại trừ các phần các thứ trong ruột không đề nghị thiết. Tiếp nối dùng muối chà xát khắp giết mổ lươn để đào thải vi khuẩn.

Công đoạn sơ chế lươn

- cho lươn vào trong nồi nước sôi nhằm luộc vào 2-3 phút với gừng, sả rồi vớt ra để nguội.


- Tiến hành tách lấy làm thịt lươn bằng phương pháp tóm rước phần đầu lươn rồi cần sử dụng tay tuốt phần làm thịt xuôi xuống dưới, cần sử dụng dao để lọc bỏ trọn vẹn thịt lươn thoát ra khỏi xương. Giữ lại xương để nấu nước, thải trừ các thành phần không đề nghị thiết.

Bước 2: nấu nướng nước dùng

- đến xương lươn sẽ lọc vào trong nồi nước để hâm nóng nấu nước dùng. Đun sôi trong vòng 15-20 phút cùng với lửa vừa nhằm xương tinh chiết ra hết chăm sóc chất.

- sau thời điểm tắt bếp, đem phần xương đem xay nhuyễn rồi cần sử dụng rây lọc mang cốt qua 1 miếng vải vóc lọc, rồi bỏ phần bã xương đi. Phần cốt đó bỏ vào nồi nước dùng đã đun sôi để đun nấu cháo.

Bước 3: giải pháp nấu cháo lươn

- Gạo nếp với gạo tẻ ngâm trong nước khoảng chừng 30 phút rồi vo sạch, vẩy mang đến ráo nước rồi cho vô nồi nước cần sử dụng đã sẵn sàng để thổi nấu cháo. Bỏ thêm ½ thìa cafe muối vào nồi rồi đun cháo cùng với lửa nhỏ, tiếp tục khuấy đầy đủ để không trở nên cháy bên dưới nồi.

- bắc chảo lên bếp, mang lại dầu nạp năng lượng và một chút tỏi băm vào phi mang lại thơm. Kế tiếp cho làm thịt lươn vẫn sơ chế để xào sơ qua cùng với hạt nêm, nước mắm sao để cho vừa khẩu vị của bé. Lúc thịt lươn chín tới thì tắt nhà bếp rồi múc ra.

Xào lươn nhằm nấu cháo

- khi nồi cháo bước đầu chín, bạn cho thịt lươn vào nấu chung và hòn đảo đều, rồi bỏ hành lá, rau củ răm, rau mùi vào nồi cháo, đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp. Lúc này chúng ta đã xong món cháo lươn cho bé bỏng ăn dặm rồi.

2. Cách nấu cháo lươn ngon chuẩn chỉnh vị Nghệ An cho cả nhà

Nguyên liệu thổi nấu cháo lươn

- Lươn đồng: 3-4 nhỏ (dành cho 3-4 bạn ăn)

- Gạo tẻ: 100g

- Gạo nếp: 100g

- Ớt sừng: 2-3 trái

- Nghệ tươi: 1 củ

- Gừng tươi: 1 củ

- rau răm, hành lá: 1 mớ tùy lượng ăn

- Hành tím: 1 củ

- các gia vị đề xuất thiết: Muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm,...

Xem thêm: Cách Làm Thịt Kho Đông - Cách Làm Thịt Đông Đậm Vị Miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- phương pháp sơ chế lươn chúng ta thực hiện hệt như cách thổi nấu cháo lươn cho nhỏ bé ăn dặm sẽ liệt kê sinh sống trên. Bóc lấy phần giết thịt lươn với xương, đào thải các bộ phận không phải thiết.

- Gạo nếp với gạo tẻ vo sạch, vẩy sạch nhằm ráo nước.

- Ớt sừng vứt cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ, lưu lại một nửa để nấu cháo, một nửa nhằm nguyên. Gừng, nghệ nạo vỏ, rửa sạch mát rồi băm nhỏ.

- rau răm, hành lá nhặt vứt lá héo úa, cọ sạch sau đó thái nhỏ dại rồi để ráo nước.

Vo gạo để triển khai nấu cháo

Bước 2: nấu nước dùng nấu cháo

- Phần xương lươn đã có được lọc giết thịt đem bỏ vô nồi nhằm nấu nước dùng nấu cháo. Đun sôi nước nhằm hầm trong vòng 20-30 phút để xương máu ra hết chăm sóc chất.

- Tắt bếp, mang phần xương lươn để giã nát, lọc mang cốt qua vải lọc rồi trộn cùng rất nước dùng làm nấu cháo.

Bước 3: nấu nướng cháo lươn

- đến gạo nếp với gạo tẻ vào trong nồi nước dùng làm nấu cháo, bỏ thêm một thìa cafe muối, 1 thìa hạt nêm vào nồi rồi nấu cháo với lửa nhỏ, tiếp tục khuấy mọi để không trở nên cháy bên dưới nồi, vớt hết bọt nổi nghỉ ngơi trên.

- bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn uống và một ít tỏi, hành tím băm, ớt sừng băm, gừng, nghệ vào phi đến thơm. Kế đến cho giết thịt lươn đang sơ chế nhằm xào sơ qua cùng rất hạt nêm, nước mắm làm thế nào để cho vừa với hương vị ăn. Khi thịt lươn chín tới thì tắt phòng bếp rồi múc ra.

- lúc nồi cháo bước đầu chín, các bạn cho làm thịt lươn vào nấu chung và đảo đều. Kế tiếp bỏ hành lá, rau răm vào nồi cháo, kho thêm 1-2 phút rồi tắt bếp. Bởi vậy là đã xong món cháo lươn chuẩn chỉnh vị tỉnh nghệ an rồi.

Món cháo lươn ngon chuẩn vị Nghệ An sau thời điểm hoàn thành

3. Lưu ý để thổi nấu cháo lươn được ngon cùng hấp dẫn

- Lựa chọn nhiều loại lươn ngon nhất để nấu cháo đó là lươn đồng vì chúng cứng cáp thịt, có ích cho hệ tiêu hóa.

- Không áp dụng lươn đang qua chế tao mua ở bên ngoài về để nấu cháo vì sẽ ảnh hưởng đến quy trình tiêu hóa không chỉ có của trẻ nhỏ mà từ đầu đến chân lớn.

- thịt lươn vốn bao gồm tính lạnh, cho nên vì thế khi nạp năng lượng cháo lươn ko được kèm theo các loại thực phẩm tất cả tính lạnh không giống vì rất dễ gây nên đau bụng.

- Để nấu ăn cháo lươn mang đến trẻ, chúng ta cũng có thể bỏ qua quy trình xào lươn trên chảo. Rứa vào đó hãy mang thịt lươn nghiền nhỏ rồi ninh nhừ cùng với nồi cháo trong những khi chế biến đổi là xuất sắc nhất.

Xem thêm: Chữa Vẩy Nến Bằng Thuốc Nam Hiệu Quả Tốt Nhất, Cây Thuốc Nào Điều Trị Được Bệnh Vẩy Nến

- bạn cũng có thể bổ sung thêm một số loại rau có giá trị dinh dưỡng và ngon miệng góp món ăn thêm thu hút hơn như rau xanh mồng tơi, cải thìa, rau xanh ngót,...

Hy vọng với những cách nấu cháo lươn ngon cho anh chị em đã liệt kê sống trên, các bạn đã sở hữu thể từ bỏ mình có tác dụng món ăn cho gia đình được tiện lợi và ngon miệng. Chúc các bạn thành công!