Cách Làm Mì Tươi Kéo Sợi

     
Sợi mì tươi

Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì tươi mang lại 4 người

Bột mì 250 gr (loại các chất gluten cao) Nước 120 ml (hoặc tròng trắng trứng gà) muối hạt 1 muỗng cà phê
Lưu ý: Bạn nên chọn bột mì bao gồm hàm lượng gluten cao, vì chưng loại bột này cho kỹ năng thấm nước nhanh và nhiều hơn. Công dụng sẽ đã tạo ra cục bột nhuyễn, mịn với sợi mỳ sẽ dai, giòn hơn.

Bạn đang xem: Cách làm mì tươi kéo sợi


Nguyên liệu món ăn uống 5 giải pháp làm mì tươi

Dụng vậy thực hiện

Chén bát lớn, muỗng, dao, thớt, màng quấn thực phẩm,….

Sơ chế nguyên vật liệu và nhào bột

Đầu tiên, bạn cho bột mì và muối vào cùng chén lớn. Cần sử dụng một tay đổ thủng thẳng nước vào chén, đồng thời cần sử dụng tay còn sót lại để trộn đều các thành phần hỗn hợp bột.Tiếp đó, cần sử dụng cả nhì tay nhào bột cho đến khi bột mịn và không biến thành dính vào tay.Cuối cùng, bạn dùng màng bọc thực phẩm bít ủ bột trong khoảng 30 phút.
Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu và nhào bột tua mì tươi

Cắt gai mì

Sợi mì sau khi được làm xong, hoàn toàn có thể đem đi thổi nấu ngay hoặc bảo vệ ở chỗ khô ráo (có che kín) để trong khoảng 3 ngày.Hoặc bảo quản trong vỏ hộp đựng hoa màu (hoặc túi thực phẩm) để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 ngày.
Bước 2 cắt sợi mì sợi mì tươi
Bước 3 Thành phẩm tua mì tươi

Nguyên liệu làm Sợi mì rau xanh củ mang đến 4 người

Cải ngọt 300 gr (hoặc cải bó xôi) muối 50% muỗng cà phê Bột mì đa dụng 250 gr Trứng con kê 1 trái Nước thanh lọc 1/4 bát

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn uống 5 bí quyết làm mì tươi

Dụng thế thực hiện

Nồi, nhà bếp gas, lắp thêm xay sinh tố, chén bát, muỗng, dao, thớt,….

Sơ chế nguyên liệu và nhào bột

Đầu tiên, các bạn rửa sạch sẽ rau cùng đem luộc vào nồi nước sôi. Sau đó, vớt rau nhằm ráo và cho nguội bớt trước khi đem xay vào cối sinh tố với 1/4 chén nước lọc. Xay cho đến khi hỗn hợp rau mịn rồi trút cho chén.Tiếp đó, mang đến lượng bột mỳ vào đánh (hoặc thố) lớn, 1 trái trứng gà và nước rau củ xay (vừa mới làm), trộn phần đa thành cục bột. Bạn lấy ra nhào bột cho tới khi bột mịn cùng đem ủ bột khoảng tầm 30 phút.

Cắt tua mì

Đặt khối bột lên khía cạnh phẳng đã có sẵn bột áo, sử dụng chày cán mỏng tanh khối nát ra rồi cuộn lại và sử dụng dao cắt lát.

Thành phẩm

Nhờ màu sắc tự nhiên của rau mà lại sợi mì có màu xanh lá cây ưa nhìn và rất an ninh cho sức mạnh người dùng. Sợi mì bao gồm độ dẻo vừa phải, tương xứng với người dùng ở đầy đủ độ tuổi.

Nguyên liệu làm Sợi mì 3 màu đến 4 người

Bột mì đa dụng 300 gr Trứng gà 3 trái muối 1 muỗng coffe Nước ép cà rốt 10 ml Nước lá dứa 10 ml Dền 1 củ (lấy 10ml nước ép)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn uống 5 cách làm mì tươi

Dụng cầm thực hiện

Nồi, nhà bếp gas, thiết bị xay sinh tố, bát bát, muỗng, dao, thớt,….

Sơ chế vật liệu và nhào bột

Thay bởi dùng nước màu bên ngoài, chúng ta cũng có thể tự làm nước color từ lương thực với bí quyết làm dễ dàng như sau:Đầu tiên, các bạn gọt vỏ 1 củ dền cùng 1 cà rốt, mang đi rửa sạch với 4 nhánh lá dứa dưới nước. Sau đó, giảm cà rốt, củ dền cùng lá dứa thành từng khúc vừa phải. Đem luộc mỗi nhiều loại trong nồi riêng với để ráo.Cuối cùng, chúng ta cho củ cà rốt cùng cùng với 20ml nước vào cối xay sinh tố đến đến lúc nào hỗn hòa hợp mịn và lọc qua rây để lấy nước cốt cà rốt.Tương tự, để đưa nước cốt củ dền với nước lá dứa.Bạn mang lại lượng bột đã sẵn sàng vào chén bát lớn, cùng rất muối với 3 quả trứng gà, trộn hồ hết và nhào bột bằng tay cho cho đến lúc bột mịn. Kế tiếp, bạn chia thành 3 phần rồi mỗi phần đến 10ml nước color củ dền, 10ml màu cà rốt và 10ml màu lá dứa.Trộn đông đảo bột để đem ủ khoảng chừng 30 phút trước khi đem cán bột và bổ thành sợi mì.
2

Cắt tua mì

Cán mỏng tanh khối bột ra, gập đôi lại tiếp đến dùng dao giảm từng tua bột ra.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Mousse Chocolate, Mousse Chocolate & Dâu Tây


3

Thành phẩm

Sợi mì 3 màu sắc có color tươi tắn, độc đáo và khác biệt từ màu sắc vốn tất cả của rau xanh củ, góp phần làm mang lại món ăn uống thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu làm cho Sợi mì quảng mang đến 4 người

Bột gạo 300 gr bột năng 80 gr Bột nghệ 2 muỗng coffe muối bột một nửa muỗng coffe Hành tím 20 gr (phi thơm) Nước giá 800 ml

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, hài hòa bột gạo, bột năng, muối, bột nghệ và nước vào thố lớn, để bột nghỉ khoảng 30 phút.Trong lúc đó, bạn nấu nồi nước sôi với đặt bên trên chiếc chảo mỏng bé dại (giống như chưng cách thủy). Khi mặt chảo nóng, các bạn đổ một lớp các thành phần hỗn hợp bột tương đối dày, bịt nắp (khoảng 3 phút) khiến cho bột chín thành bánh mì quảng. Dùng muỗng lấy bánh ra ném lên khay (hoặc mâm) gồm tráng miếng dầu nạp năng lượng phía dưới.Tiếp tục tráng lớp bánh mì quảng kế tiếp cho đến khi hết bột.
Lưu ý: Giữa các lớp mì quảng, bạn nên phết dầu hành phi thơm để bánh không xẩy ra dính khi xếp ông xã lên nhau.

Cắt tua mì

Để đã đạt được những gai mì quản, bạn chỉ cần dùng dao cắt bánh mì quảng với chiều rộng khoảng tầm 0.5cm.

Thành phẩm

Sợi mì quảng tất cả màu quà trông lôi cuốn nhờ bột nghệ, đôi khi sợi mì tất cả độ mềm với dai vừa phải.

Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì udon mang đến 4 người

Bột mì nhiều chức năng 250 gr muối bột 1 muỗng cà phê bột năng để tạo độ sánh 1 ít Nước nóng 140 ml

Sơ chế nguyên liệu và nhào bột

Trước tiên, các bạn cho bột mì và muối vào thố lớn, rồi từ từ mang đến lượng nước nóng đã chuẩn bị vào, sử dụng tay trộn phần nhiều và nhào bột cho đến khi mịn.Sau đó, cho bột vào túi nilong rồi dùng chày nhằm cán bột thế nào cho mỏng, cứ dồn lại bột cùng cán cho tới cán lui nhiều lần. Sau cuối cho bột nghỉ khoảng chừng 20 - 30 phút.
2

Cắt gai mì

Sau thời hạn nghỉ bột, cần sử dụng dao giảm bột thành từng sợi dài.
3

Thành phẩm

Sợi mì udon hay khá to, gồm độ dày khoảng tầm 0.5cm, to ra thêm so với tua mì quảng và màu trắng trông vô cùng hấp dẫn.

Hướng dẫn thái sợi chỉ mì:

Sau khi mang bột (đã được ủ xong), bạn để trên mặt phẳng hoặc thớt. Rắc ít bột mỳ (hoặc bột năng) lên bột và bước đầu dùng chày cán bột.Cán miếng bột mỏng dính ra, rồi chúng ta cuộn tròn bột lại, tiếp tục cán cho tới cán lui lần nữa. Trong quy trình cán, bạn nên rắc thêm tí bột mỳ khiến cho bột không biến thành dính lúc cán.Cuối cùng, bạn gấp miếng bột cán mỏng, rồi cần sử dụng dao cắt sợi bao gồm độ rộng lớn theo sở thích. Sau khoản thời gian cắt xong, chúng ta cầm sợi mì lên rung lắc nhẹ làm cho rơi hết phần bột thô đi.

Xem thêm: Bà A Bán Thóc Được 20 Triệu Đồng, Bà A Bán Thóc Được 2 Triệu Đồng

Mẹo tiến hành thành công:

Nên chọn bột mì có hàm lượng gluten cao để cho hỗn phù hợp bột mịn cùng sợi mì dai, giòn hơn.Tuân thủ theo định lượng phương pháp (như nước hoặc trứng) để tránh làm cho bột bị nhão.Cần mang lại bột được nghỉ ngơi (hoặc ủ) với thời hạn nhất định, để tạo điều kiện cho gai mì có độ lũ hồi, độ mềm một mực và duy nhất là khiến cho bột được nở đều, kiêng bị chai sượng.