Cách Nấu Bún Ốc Kiểu Bắc Tại Nhà Ngon Như Ngoài Hàng

     

Bún ốc là món ăn uống mang không thiếu thốn nét đặc thù của siêu thị nhà hàng Bắc Bộ. Cách làm bếp bún ốc tuy đơn giản dễ dàng nhưng nếu như không biết nêm và nếm gia vị, các bạn khó hoàn toàn có thể làm chiều lòng người thưởng thức. Hãy thuộc theo dõi công thức dưới đây nếu như bạn muốn có ngay phần lớn phần bún ốc ngon.

Bạn đang xem: Cách nấu bún ốc kiểu bắc tại nhà ngon như ngoài hàng

*
*
Bún ốc là món ăn hấp dẫn trong ẩm thực miền Bắc. Ảnh: Internet

Bún ốc là một trong những món quánh sản bình dân của người hà nội thủ đô nói riêng với người miền bắc bộ nói chung. Được làm cho từ những nguyên vật liệu dân dã, thông dụng nhưng bún ốc tất cả vị ngon hết sức đặc biệt. Nước cần sử dụng trong, đậm chất với vị ngọt của xương ống, hương thơm thơm của ốc, vị chua vơi của giấm đột nhiên cùng các loại rau ăn lẫn sẽ làm phù hợp bạn.


BẾP QUỐC TẾ
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP ÂU
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP VIỆT
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP CHAY
XEM ngay !!!
FOOD STYLIST
XEM ngay !!!
EAT CLEAN
XEM ngay !!!

Nội Dung


ẨnHiện
1 cách nấu bún ốc cực ngon1.2 bí quyết làm

Cách đun nấu bún ốc cực ngon

Nguyên liệu

1kg xương ống2kg ốc bươu6 trái cà chua100g rau xanh tía đánh + hành lá250ml giấm bỗng5 củ hành tím100g hành tím giảm lát2 muỗng ớt khôBún tươiRau sống nạp năng lượng kèm: rau xanh muống bào, hoa chuối, gớm giới, xà lách, giá đỗ, rau củ mùi, rau củ húng…Gia vị: dầu ăn, dầu màu điều, mặt đường phèn, hạt nêm, muối, nước mắm, mắm tôm

Cách làm

Sơ chế ốc và các nguyên liệu

Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi với thời gian 7 phút. Sau đó, vớt ra rửa sạch.

Ốc dìm với nước vo gạo trong khoảng 6 giờ hoặc qua đêm rồi chà, cọ thật sạch.

*
*
Ngâm ốc với nước vo gạo nhằm sạch hơn. Ảnh: Internet

Hành tím bóc bỏ vỏ, cọ sạch.

3 quả cà chua rửa sạch, giảm hạt lựu. 3 quả sót lại cắt múi cau.

Hành lá và tía tô rửa sạch, cắt nhỏ.

Rau ăn cùng nhặt kỹ, cọ sạch, để ráo.

Hầm nước dùng

Cho xương ống vào nồi với 3 lít nước với 5 củ hành tím bắc lên nhà bếp hầm vào khoảng thời gian 3 – 4 tiếng. Tiếp đến lọc lại rước nước.

Xem thêm: Cách Chữa Quần Áo Ủi Bị Bóng Đơn Giản, Dễ Làm, Hiệu Quả, Xử Lý Quần Áo Bị Bóng, Bị Vàng Khi Ủi

*
*
Hầm xương ống trong 3 – 4h để mang nước dùng. Ảnh: Internet

Luộc ốc

Cho ốc vào trong nồi nước luộc trong khoảng 3 – 4 phút hoặc khi thấy mày ốc tróc, bạn mau lẹ vớt ốc ra. Chú ý là cất giữ phần nước luộc ốc này.

*
*
Không cần luộc ốc quá lâu để giữ được độ giòn, ngọt. Ảnh: Internet

Lấy phần làm thịt ốc thoát ra khỏi vỏ.

Làm ớt chưng nạp năng lượng bún ốc

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng tầm 2 thìa dầu lấn vào đun nóng. Tiếp nối cho 50g hành tím thái theo từng lát vào phi thơm vàng. Tiếp theo, bạn đổ vào chảo 2 muỗng nhỏ canh dầu màu sắc điều, 2 muỗng canh ớt khô với trộn rất nhiều lên. Lúc ớt tỏa ra mùi thơm thì tắt bếp.

*
*
Xào ớt trên mức lửa nhỏ. Ảnh: Internet

Nấu nước cần sử dụng bún ốc

Bắc nồi lên bếp, cho vô 1 muỗng canh dầu ăn. Tiếp đến đổ 50g hành tím cắt lát vào phi thơm vàng. Tiếp theo đổ cà chua vào xào cho chín mềm và ra màu.

Đổ phần nước hầm xương với nước luộc ốc vào nồi quả cà chua đã xào. Lúc này, bạn cũng nêm vào 50g con đường phèn, 3 thìa canh phân tử nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối. Đợi nước dùng sôi lên, các bạn đổ đàng hoàng 250ml giấm bỗng nhiên vào, khuấy đều. Cuối cùng, cho quả cà chua cắt múi cau vào, nêm nếm, hâm sôi trở lại và tắt bếp.

*
*
Giấm bỗng dưng là thành phần quan trọng đặc biệt không thể thiếu hụt trong gia vị nêm món bún ốc. Ảnh: Internet

Trình bày với thưởng thức

Cho bún tươi ra tô, thịt ốc, trộn nước dùng, cho rau tía tô, hành lá lên trên cùng được ăn kèm với một chút ít mắm tôm, ớt bác và các loại rau củ sống. Kế bên ra, chúng ta có thể thêm tàu hũ chiên, chả lụa để thêm hương vị cho món ăn.

*
*
Không thể thiếu thốn tía sơn trong rau nêm của món bún ốc. Ảnh: Internet

Mẹo và một số xem xét khi nấu

Không phải luộc ốc vượt lâu, thời gian chỉ còn 3 – 4 phút nhằm ốc không thiếu tính độ giòn cùng ngọt.Khi làm cho sa tế, bạn chú ý điều chỉnh lửa ngơi nghỉ mức nhỏ dại để ớt ung dung ra mùi hương thơm mà không trở nên cháy.Giấm bỗng hỗ trợ cho món ăn uống có vị chua thanh. Nếu không tồn tại giấm bỗng, chúng ta cũng có thể sử dụng giấm hãng apple hoặc me.Bạn có thể thay cố ốc bươu bằng các loại ốc đồng khác.Lượng nước hầm xương trộn với nước luộc ốc bạn canh khoảng 3 lít là được.Nên trụng qua bún trước lúc dùng.

Xem thêm: Mẫu Phụ Lục Gia Hạn Hợp Đồng, MẫU Phụ LụC Gia HạN HợP đÁ»“Ng

Cách chọn download ốc tươi ngon

Bạn nên chọn những bé khỏe mạnh, còn sống. Để phân biệt ốc còn sống xuất xắc chết, chúng ta dùng tay sờ vào những bé mở miệng, ví như chúng nhanh lẹ khép mày lại cho nên còn sống.Màu vỏ ốc buộc phải đen bóng, không trầy xước xuất xắc bể. Những nhỏ ốc tươi, lớn thơm thường có phần ngươi căng đầy còn những bé mày thụt sâu vào bên trong có thể đã bị tiêu diệt hoặc thịt không béo.Cuối cùng, các bạn quan gần cạnh phần phía dưới, nếu như thấy có những lỗ nhỏ li ti thì không hãy lựa chọn vì rất có thể chúng đã trở nên nhiễm ký kết sinh trùng…

Cách sơ chế ốc sạch bùn đất

Bạn rất có thể ngâm ốc cùng với nước vo gạo trong tầm 6h sau đó mang theo rửa sạch các lần. Xung quanh ra, bạn cũng có thể ngâm ốc với tất cả hổn hợp giấm và ớt vào 2 – 3h.Nếu không có giấm và ớt tươi hoàn toàn có thể thay thế bởi chanh với ớt bột. Cần ngâm ốc trong thau sắt kẽm kim loại hoặc thả những vật dụng bằng sắt kẽm kim loại vào lúc ngâm.Đây là cách góp ốc lập cập nhả chất dơ ra ngoài, ngày tiết kiệm được nhiều thời gian hơn.

Với cách nấu nướng bún ốc được gợi ý ở trên, bạn chắc hẳn rằng sẽ tự tay làm cho được món ăn này một biện pháp thơm ngon chuẩn chỉnh vị. Nếu còn muốn học thêm cách nấu những món bún lôi kéo khác trong nhà hàng ăn uống Việt, các bạn hãy nhanh lẹ điền vào form dưới để được Đào Tạo nhà bếp Trưởng bốn vấn chi tiết hơn nhé!