CÁCH LÀM MỨT CÓC NON

     
phương pháp làm mứt cóc tận nơi rất 1-1 giản, rất có thể sử dụng cóc non để triển khai mứt cóc chua ngọt, cay cay hay sử dụng cóc già có tác dụng mứt cóc dẻo khô ăn rất lạ miệng.

Mứt cóc là một trong món nạp năng lượng vặt phổ biến quanh vùng miền Nam. Mứt cóc dễ làm, dùng để đãi khách dịp Tết cũng khá đặc biệt cùng trang trọng. Bí quyết làm mứt cóc có rất nhiều cách khác nhau.

Bạn đang xem: Cách làm mứt cóc non

Bếp adstech.vn gợi ý 3 cách làm mứt cóc tại nhà đơn giản và dễ dàng nhất với 2 các loại cóc non với cóc già, vừa chua ngọt, cay cay lại dẻo dẻo dai dai khôn cùng hấp dẫn.

1. Biện pháp làm mứt cóc non chua ngọt

Nguyên liệu có tác dụng mứt cóc non chua ngọt

- 750g cóc non gọt vỏ sẵn

- 350g đường

- 1 trái chanh

- 30g vôi nạp năng lượng trầu

- 20g muối ăn

Cách làm cho mứt cóc ngon chua ngọt

Bước 1: chuẩn bị 1 tô nước, tiếp tế 10g muối. Dùng xiên que đâm bao bọc quả cóc rồi cho vào tô nước muối bột ngâm 15 - 20 phút. Sau đó vớt cóc ra.



*

Ngâm cóc non trong nước muối

Bước 2: Vôi ăn uống trầu hòa lẫn nước xong để lắng xuống, lọc lấy nước trong. Trộn nước vôi trong vào cóc ngâm 6 tiếng hoặc qua đêm. Tiếp nối vớt cóc ra cọ lại 3 - 4 lần nước sạch.

Ngâm cóc nội địa vôi trong

Bước 3: nấu ăn 1 nồi nước sôi già rồi đến cóc vào chần khoảng tầm 3 - 4 phút rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh. Rửa lại cóc rồi vớt ra nhằm ráo nước.

Trụng cóc qua 1 lần nước sôi

Bước 4: mang lại cóc vào tô to, mang đến đường vào đảo đều và ướp mặt đường 1 đêm mang lại tan không còn đường.

Ướp mặt đường với cóc

Bước 5: Đổ toàn bộ cóc với nước mặt đường vào chảo, nhảy bếp hâm nóng thì hạ lửa nhỏ. Thỉnh thoảng hòn đảo nhẹ đến đường ngấm vào cóc. Cầm nước cốt 1 trái chanh vào và hòn đảo nhẹ. Sên cho tới khi thấy cóc có màu đỏ đỏ, nước đường bao gồm màu kim cương cánh gián thì tắt nhà bếp (nếu sên quá lâu thì cóc sẽ ảnh hưởng đắng).


Sên mứt cóc đến khi bao gồm màu kim cương thì tắt bếp

Bước 6: Mứt cóc sên bao gồm màu kim cương đỏ thì với ra phơi nắng 2 ngày mứt sẽ đi ra ngoài đường và có màu trong đẹp hơn. Hoặc các chúng ta có thể cho cóc vào bếp nướng sấy ở ánh sáng 100 độ khoảng tầm 2 tiếng.

Phơi nắng mứt cóc sau thời điểm sên

Mứt cóc non dẻo dẻo, giòn giòn, vị chua chua, ngọt ngọt vừa ăn. Cóc mềm nạp năng lượng được cả phần hạt bên phía trong và lớp đường keobên kế bên rất hấp dẫn.

Cách có tác dụng mứt cóc non dẻo đặc thơm ngọt

2. Phương pháp làm mứt cóc cay

Nguyên liệu làm cho mứt cóc cay

- 2kg cóc non vẫn gọt vỏ

- 1,5kg đường

- 1 thìa cà phê muối

- 1 thìa cafe ớt xay (tăng sút tùy sở thích)

Cách làm cho mứt cóc cay

Bước 1: Cóc non cho vào túi nilon kín rồi bỏ vào ngăn đá tủ rét 6 giờ đồng hồ hoặc qua đêm.

Bước 2: rước cóc thoát khỏi ngăn đá, nhằm giã đông 2 tiếng. Kế tiếp vắt nước trong quả cóc (công đoạn rứa nước này giúp mứt cóc không trở nên chua quá).

Xem thêm: Cao Ốc Thuận Việt, 319 Lý Thường Kiệt, Phường 15, Quận 11, Cao Ốc Phú Thọ Thuận Việt

Rã đông rồi núm nước trong trái cóc

Bước 3: Cóc cố gắng nước xong xuôi cho vào đánh to, mang đến 1,5kg đường vào, đảo đều rồi ướp qua đêm cho đường tan hoàn toàn.

Ướp cóc mang đến tan không còn đường

Bước 4: Cóc ướp đường qua tối xong, vớt cóc ra riêng, phần nước đường cho lên chảo đun nấu với lửa vừa, khi sôi thì hạ lửa nhỏ. Thổi nấu nước mặt đường trước khoảng tầm 20 phút, tiếp nối cho cóc vào sên cùng, hòn đảo đều cóc. Sên mứt cho tới khi cóc ngả màu đỏ nhẹ, nước đường cũng có thể có màu đỏ vơi thì sên thêm khoảng chừng 3 - 5 phút nữa. Màu sắc cóc đưa sang red color đậm thì cho vào 1 thìa cafe muối, đảo đều, sên thêm 5 phút nữa đã thấy cóc chuyển màu đỏ đậm như màu cánh gián là được. Tắt nhà bếp và vớt cóc ra đĩa.

Sên mứt cóc cay cho đến khi vàng đỏ màu sắc cánh gián

Bước 5: Múc một chút nước đường đã nguội (lúc này nước mặt đường keo lại), rưới lên trên mứt cóc, rắc tiếp chút bột ớt lên.

Mứt cóc cay gồm màu cánh gián đẹp nhất mắt, cóc trong nhìn rất kiểu như một trái táo khuyết tàu sấy. Ớt bột li ti rắc lên nạp năng lượng vừa dai dai, dẻo dẻo, chua chua, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt cực kỳ hấp dẫn.

Cách làm cho mứt cóc cay dẻo thơm, chua cay chua cay

Cách làm mứt cóc cay này có thể bảo vệ trong chống mát tủ lạnh được một tháng.

3. Biện pháp làm mứt cóc dẻo khô

Nguyên liệu làm cho mứt cóc dẻo khô

- 1kg cóc già đã vứt hạt

- 1 gừng tươi nhỏ

- 400g đường

- muối trắng

Cách làm cho mứt cóc dẻo khô

Bước 1: Cóc to lớn gọt quăng quật vỏ, bửa miếng nhỏ dại múi cau (bỏ hạt). Mang đến cóc vào âu nước bao gồm pha 1 thìa súp muối. Dìm cóc vào nước muối hạt loãng khoảng 30 phút. Tiếp nối vớt cóc ra, rửa không bẩn lại cùng để ráo nước hoàn toàn.

Cóc ngã miếng múi cau rồi ngâm nước muối loãng

Bước 2: Gừng gọt vỏ, rửa sạch cắt sợi nhỏ.

Bước 3: cho cóc, gừng và con đường vào 1 âu to, hòn đảo đều với ướp cóc cùng với đường khoảng tầm 5 tiếng cho đường tan hết hoàn toàn.

Ướp cóc

Bước 4: mang đến cóc cùng nước đường lên chảo cùng sên cùng với lửa nhỏ. Đảo nhẹ tay trong quá trình sên. Thấy lúc nước đường keo không còn lại thì tắt bếp. Thường xuyên đảo vơi tay cho tới khi chảo nguội thì gắp cóc ra khay.

Sên cóc rồi cho ra khay chuẩn bị sấy hoặc phơi nắng

Bước 5: mang đến mứt cóc ra phơi nắng nóng 2 - 3 giờ đồng hồ hoặc sấy trong lò vi sóng bật chế độ nướng ở ánh sáng 70 độ khoảng chừng 1 tiếng rồi đem ra.

Xem thêm: Thành Công Thức Excel Dùng Để : A, Thanh Công Thức Của Excel Dùng Để

Cách làm cho mứt cóc dẻo khô solo giản, mứt mềm, dẻo quánh hấp dẫn

Mứt cóc dẻo khô mềm mềm, dẻo quánh cùng khô ráo, không trở nên dính tay. Mứt có vị chua chua, ngọt ngọt và cay, thơm của gừng ăn rất ngon.