Cách làm mứt gừng mềm ngon đẹp mắt đơn giản tại nhà

     
Mứt gừng cơ bạn dạng có 2 một số loại là mứt gừng lát khô với mứt gừng dẻo gai mềm ngon. Biện pháp làm mứt gừng solo giản, mứt thơm, không cay nồng trên nhà ai cũng làm được.

Mứt gừng gồm vị cay cay, ngọt ngọt, mềm, hưởng thụ cùng tách trà nóng vô cùng thơm ngon. Mứt gừng là 1 món mứt đặc trưng mỗi dịp Tết cho xuân về. Phương pháp làm mứt gừng thông thường có 2 thứ hạng là mứt gừng dẻo với mứt gừng khô.

Bạn đang xem: Cách làm mứt gừng mềm ngon đẹp mắt đơn giản tại nhà

Bếp adstech.vn hướng dẫn giải pháp làm mứt gừng ngon, 1-1 giản, mứt thơm, mềm ngon hấp dẫn.

1. Cách làm mứt gừng miếng truyền thống

Mứt gừng miếng hay mứt gừng lát truyền thống là mứt được thái lát mỏng dính vừa phải, được ướp mặt đường và sên khô, tất cả lớp phấn trắng đường che phủ bên xung quanh mứt thơm cùng cay vừa.

Nguyên liệu làm mứt gừng miếng

- 500g gừng tươi (loại không già, không non)

- 250g đường

- 1 quả chanh

Lưu ý: Gừng chọn các loại gừng củ to, không quá già tốt quá non. Gừng quá già sẽ bị sơ, sên mứt bị sạn, gừng vượt non bị mềm, sên mứt dễ dẫn đến nát.

Cách làm cho mứt gừng miếng khô

Bước 1: Gừng cạo sạch vỏ, cạo đến đâu đến ngay vào chậu thau nước đến đấy nhằm gừng không xẩy ra thâm.

Bước 2: Rửa sạch mát gừng vẫn cạo vỏ, thái thành từng lát mỏng mảnh (không thái mỏng mảnh quá, cũng không thái dày quá). Thái gừng mang đến đâu cho vào âu nước tất cả vắt một xíu nước cốt chanh, ngâm để gừng được trắng đẹp.



*

Gừng thái thành từng miếng đến đâu mang đến ngay vào nước ngâm cho đấy để không biến thành thâm

Bước 3: Rửa sạch gừng với nước. Sau đó cho gừng lên nồi, đổ ngập nước vào trong nồi gừng và đun sôi 10 phút. Kế tiếp vớt gừng ra rửa lại với nước.

Luộc gừng lần 1

Bước 4: Bắc 1 nồi nước không giống lên nồi, vắt vào trong 1 nửa quả chanh, mang lại gừng vào luộc lần 2, luộc gừng 10 phút. Vớt gừng ra, rửa sạch nhằm ráo nước hoàn toàn.

Luộc gừng lần 2

Bước 5: mang lại gừng vào âu to, mang lại 250g đường vào ướp gừng 3 - 4 tiếng mang lại tan không còn đường. Tỷ lệ đường cùng với gừng là 1:2 (2 phần gừng, 1 phần đường, không nên dùng ít mặt đường hơn phần trăm này, mứt gừng sẽ không còn đủ để kết tinh. Có thể dùng các đường hơn).


Ướp gừng cùng với đường

Bước 6: Cho toàn bộ gừng với nước đường ướp gừng vào chảo, sên với lửa vừa. Trong khi thấy nước con đường sôi thì hạ lửa nhỏ. Đảo đa số tay cho mứt không biến thành dính với thấm phần đông đường. Sên cho đến khi thấy con đường cạn hết thì hạ lửa nhỏ tuổi nhất. Đảo những tay và hòn đảo liên tục cho đến khi mặt đường kết tinh, có lớp phấn white phủ phía bên ngoài miếng mứt gừng. Tắt phòng bếp và liên tiếp đảo đều tay cho đến khi mứt nguội thì mới có thể lấy ra.

Sên mứt gừng miếng

Hoàn thành cùng bảo quản

Mứt gừng miếng khô hoàn toàn và gồm lớp phấn che trắng bên ngoài. Mứt vàng, trắng rất đẹp và không biến thành dính vào nhau. Mứt nạp năng lượng có vị cay nhẹ, thơm với ngọt vừa.

Mứt gừng miếng khô gồm lớp phấn mặt đường trắng bao phủ

Mứt gừng nguội trọn vẹn thì bỏ vào trong hũ chất liệu thủy tinh hoặc bọc bí mật trong túi nilon để ăn dần.

Mứt khô, mềm mềm và rất thơm

2. Phương pháp làm mứt gừng dẻo

Mứt gừng dẻo có hương vị khách trọn vẹn với mứt gừng lát truyền thống. Mứt được bào nhỏ, sên cùng rất đu đủ cùng dứa, có thêm hạt đậu phộng rang cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu có tác dụng mứt gừng dẻo

- 250g gừng non đã quăng quật vỏ

- 150g đu đủ xanh

- một nửa quả dứa chín

- 500g đường

- Nước vôi trong, muối, chanh

- 1 không nhiều mè rang, lạc rang

Cách làm mứt gừng dẻo gai thơm

Bước 1: Gừng cạo vỏ sạch, cắt chỉ nhỏ. Pha 1 chén nước có cho 1 thìa canh muối cùng 50g mặt đường khuấy đều. Tiếp đến cho gừng thái sợi vào dìm 6 tiếng nhằm gừng giảm vị cay nồng. Sau đó vớt ra cọ sạch những lần với nước.

Gừng thái sợi chỉ nhỏ

Bước 2: Đu đủ xanh bỏ vỏ, bào gai nhỏ. Vôi bỏ vào nước khuấy tan xong để 1 tiếng cho lắng xuống, tiếp nối chắt mang phần nước trong. Mang lại đu đầy đủ xanh vào dìm với nước vôi vào 6 tiếng. Kế tiếp vớt ra rửa nhiều lần cùng với nước sạch.

Đu đầy đủ bào sợi ngâm nước vôi trong

Bước 3: Dứa thái thành từng miếng hoặc băm nhỏ. Thế cho ra khô bớt nước chua, để ra chén riêng.

Bước 4: cho gừng vào nồi nước, thêm vào 1 thìa súp muối, một nửa nước cốt trái chanh rồi cho lên đun sôi. Khi sôi hạ lửa nhỏ để nồi gừng sôi lăn tăn. Đun khoảng chừng 10 phút thì tắt bếp. Đô gừng ra ngoài rửa nhiều lần cùng với nước sạch.

Xem thêm: Bài Văn Thuyết Minh Bài Đại Cáo Bình Ngô Đại Cáo, Thuyết Minh Bình Ngô Đại Cáo

Luộc gừng

Bước 5: liên tiếp cho gừng vào nồi nước khác, sản xuất 1 thìa súp muối, 50% nước cốt quả chanh rồi hâm sôi thêm 5 phút nữa. Sau 5 phút thì cho chỗ đu đầy đủ xanh vào luộc cùng 5 phút. Tắt nhà bếp rồi múc tất cả gừng và đu đầy đủ xanh vào âu nước đá lạnh ngâm 10 phút cho gừng và đu đủ nguội trả toàn. Kế tiếp vớt gừng với đu đủ ra để ráo nước hoàn toàn.

Bước 6: mang đến gừng, đu đủ vào âu, chắt phần nước dứa vừa ráng vào, thêm vào 500g đường, hòn đảo đều ướp cho đến khi đường tan không còn hoàn toàn.

Ướp đường

Bước 7: Chắt phần nước mặt đường ướp gừng với đu đầy đủ vào chảo trước, đun sôi. Nước con đường sôi thì mang lại gừng, đu đủ với dứa vào sên, hòn đảo đều tay cùng sên cùng với lửa vừa. Lúc nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ, cứ 1 - 2 phút lại hòn đảo mứt một lần, không hòn đảo nhiều quá mứt có khả năng sẽ bị nát. Sên cho đến khi thấy nước đường cạn hết, gồm độ sền sệt và keo con đường thì tắt bếp, hòn đảo đều tay liên tục cho đến khi thấy mứt keo dẻo đặc lại. Rắc thêm mè rang và đậu phộng rang, đảo đều rồi đến mứt gừng dẻo ra đĩa.

Sên mứt gừng, đu đủ, dứa

Hoàn thành

Mứt gừng dẻo gai thơm, ngọt nhẹ, cay nhẹ. Mứt tất cả độ bùi, mềm, dẻo đặc hấp dẫn. Miếng mứt trong, mượt cay và dẻo quánh, bùi bùi của đậu phộng rang rất hấp dẫn.

Mứt gừng dẻo, vào và rất thơm

3. Cách làm mứt gừng mật ong con đường phèn

Mứt gừng mật ong con đường phèn cực kỳ thơm, vị ngọt vừa rất hấp dẫn.

Nguyên liệu làm mứt gừng

- 1kg gừng non

- 600g đường phèn

- 20g muối hạt tinh

- 100ml mật ong

- Chanh tươi, muối hạt

Cách có tác dụng mứt gừng mật ong con đường phèn

Bước 1: Gừng cạo không còn vỏ, thái theo từng lát mỏng. Thái đến đâu cho vào nước cho đấy nhằm gừng không xẩy ra thâm. Sau đó rửa sạch sẽ lại gừng.

Bước 2: cho gừng vào nồi nước, thêm vào 1 thìa muối và luộc 10 phút. Tiếp nối vớt gừng ra cọ với nước sạch các lần.

Bước 3: tiếp tục cho gừng vào nồi nước, thêm vào thìa muối với nước cốt chanh, luộc gừng 10 phút rồi đổ ra rửa sạch sẽ lại cùng với nước nhiều lần. Nếm thử xem gừng đã giảm cay nồng chưa, ví như gừng còn vượt cay có thể luộc thêm một đợt nữa.

Bước 4: cho gừng vào tô, cho 600g con đường phèn vào (tỷ lệ 1kg gừng: 600g con đường phèn). Ướp cho tan hết đường phèn là được.

Bước 5: mang đến gừng lên chảo, sản xuất 20g muối tinh rồi sên cùng với lửa vừa, nước đường sôi thì hạ lửa bé dại và đảo đều tay để mứt không trở nên cháy. Khi sên thấy con đường đã thô bớt, hòn đảo nặng tay thì mang lại 100ml mật ong vào, đảo liên tục cho đến khi thấy không hề nước, mứt bao gồm độ keo dính thì tắt bếp. Liên tiếp đảo hầu hết tay và thường xuyên cho mặt đường ra kết tinh, có lớp tủ trắng, mứt thô rời từng miếng thì lấy ra khỏi bếp.

Khi sên đường đã cạn bớt thì cho mật ong vào

Bước 6: bật quạt đảo mứt đều để cho mứt khô trả toàn. Nếu bao gồm máy sấy thì cho mứt vào sấy ở nhiệt độ 70 độ khoảng 4 tiếng.

Hoàn thành và bảo quản

Mứt gừng mật ong con đường phèn có độ cay nhẹ, ngọt dịu với thơm thơm hương thơm mật ong. Mứt khô, bao gồm lớp phấn white phủ bên phía ngoài nhìn đẹp nhất mắt.

Mứt gừng mật ong khô, hưởng thụ với tách bóc trà nóng siêu hợp

Mứt để nguội trọn vẹn và đựng trong hũ chất liệu thủy tinh hoặc bọc kín đáo trong túi nilon bảo vệ ăn dần.

Một số xem xét khi làm mứt gừng:

- Sên mứt gừng cùng với lửa vừa, sau thời điểm mứt sôi thì hạ lửa nhỏ. Không sên mứt cùng với lửa phệ sẽ khiến cho mứt bị cháy, không khô cả và hàng không kết tinh được.

- phần trăm đường với mứt tối thiểu là 1 đường : 2 gừng, nếu làm cho ít mặt đường hơn sẽ nặng nề thành công.

Xem thêm: Giải Lịch Sử Lớp 7 Bài 22 Trang 106 Sgk Lịch Sử 7, Please Wait

- Sên mứt nên thực hiện chảo gồm đế dày để giúp đỡ chảo nóng hơn, con đường kết tinh được.