Cách làm mứt khoai lang tím

     

Cách làm mứt khoai lang vô cùng dễ làm, solo giản mà bất cứ chị em nào cũng có thể thử tay nghề của mình vào dịp Tết sắp tới. Mứt khoai lang khi được chế biến hấp dẫn lại được nhâm nhi cùng tách tràn nóng hổi đầu năm thì còn gì tuyệt hơn. 




Bạn đang xem: Cách làm mứt khoai lang tím

1.1.Nguyên liệu1.2.Quy trình làm mứt khoai lang vàng ươm ngày Tết2.Cách làm mứt khoai lang sấy dẻo2.2.Quy trình làm mứt khoai lang sấy dẻo3.Cách làm mứt khoai lang khô, giòn 3.2. Quy trình làm mứt khoai lang khô, giòn4.Cách làm mứt khoai lang ko cần nước vôi4.2.Quy trình làm mứt khoai lang không cần nước vôi5.Cách làm mứt khoai lang gừng5.2.Quy trình làm mứt khoai lang gừng6.Cách làm mứt khoai lang tím rất hấp dẫn6.2.Quy trình làm mứt khoai lang tím7.Cách làm mứt khoai lang vị bơ7.2.Quy trình làm mứt khoai lang vị bơ8.Cách làm mứt khoai lang viên8.2.Quy trình làm mứt khoai lang viên

1. Cách làm mứt khoai lang vàng ươm cho một ngày Tết

Cách làm cho mứt khoai lang không thể khó nhưng mà rất đối chọi giản. Chỉ việc làm đúng công thức bạn sẽ có tức thì món ăn hấp dẫn mời mọi người ngày tết.

1.1.Nguyên liệu

1kg khoai lang500g con đường trắng30g vôi trắng1 ống hương thơm vaniDụng cụ: Bát, dao, thìa, đĩa, thớt, …chảo lòng rộng, luật nạo
*

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để làm mứt khoai lang 


1.2.Quy trình làm mứt khoai lang vàng ươm ngày Tết

Bước 1: Sơ chế khoai lang Đầu tiên, chuẩn bị một ít nước lã hòa cùng một ít bột vôi rồi khuấy đều cho đến khi vôi tan ra hết, để cho vôi lắng hết cặn xuống dưới.Rửa sạch khoai lang rồi nạo vỏ, thái thành những thanh hình chữ nhật dài bằng ngón út dứt rồi dìm vào nước muối loãng khoảng 15 phút mang đến khoai nhả hết nhựa.Vớt khoai ra rồi gạn lấy nước vôi đổ vào để ngâm khoảng 6 tiếng. Công đoạn này sẽ giúp cho khoai có độ cứng. Sau đó rửa khoai lại vài lần với nước sạch rồi để ráo.Chuẩn bị một nồi nước rồi cướp đi đun sôi, lúc nước sôi thì mang đến khoai vào chần quan khoảng 1 phút rồi vớt ra liền. Khi vớt ra thì nhớ cho khoai vào chậu nước lạnh, đợi lúc nào nguội hẳn thì vớt khoai ra 
*

Thái khoai lang thành những thanh dài


*

Ngâm qua nước vôi trong


*

Sau đó chần qua với nước sôi khoảng 1 phút


Bước 2: Ướp khoai 

Khoai lang sau thời điểm được để nguội thì đến vào âu, cứ 1 kilogam khoai thì đổ vào 500 gram đường rồi trộn đều. Ướp khoai trong khoảng 3 - 4 tiếng, khi đường đã chảy hết là được. Nếu muốn khoai ngấm đường nhanh hơn thì bạn cần đảo thật đều nhé.
*

Trộn đường với khoai rồi đảo đều


Bước 3: Sên mứt khoai lang 

Đổ khoai đã được ướp đường vào một cái chảo lòng rộng, đặt lên bếp đun sôi. Chú ý lúc thấy nước đường sôi thì mang lại lửa nhỏ xuống rồi đảo nhẹ để khoai thấm hết đường và tránh bị nát.Tiếp tục đảo đến đến khi phần nước đường sệt lại thì cho một ống vani vào rồi vặn lửa nhỏ nhặt. Bạn cứ đảo liên tục mang đến tới lúc nào đường đã được kết tinh thì đảo qua vài phút nữa là tắt bếp đi.Sau khi tắt bếp thì vẫn đảo mứt mang lại khoai hoàn toàn ráo và khoai nguội hẳn đi mới thôi.Khi mứt đã hoàn toàn nguội thì rước bỏ vào trong hộp, đậy nắp kín lại rồi bảo quản ở chỗ thoáng mát
*

Cho mứt đã ướp đường vào chảo để sên 


*

Đảo cho đến lúc nào đường kết tinh trắng lại thì tắt bếp


*

Đây là mứt khoai lang sau khoản thời gian được hoàn thành


2.Cách làm mứt khoai lang sấy dẻo

Bên cạnh mứt dừa dẻo, mứt túng bấn dẻo thì mứt khoai lang sấy dẻo cũng rất được yêu thích. Bí quyết làm mứt khoai lang sấy dẻo thì đơn giản và dễ dàng hơn hai các loại mứt trên. 

2.1.Nguyên liệu

Khoai lang đỏ: 1 củNước cốt chanh: 1 muỗng canhMuối ăn: 1 thìa cà phêNước sạch: 1 lít
*

Bạn yêu cầu lựa chọn những củ khoai lang đỏ để tạo độ dẻo mang lại mứt


2.2.Quy trình làm mứt khoai lang sấy dẻo

Bước 1: Sơ chế khoai lang Rửa sạch khoai lang với nước, cạp vỏ rồi cắt khoai thành thanh dài hoặc khoanh tròn tùy theo sở thích. Cắt kết thúc bạn rửa lại lần nữa với nước rồi vớt ra để ráo Chuẩn bị một ít nước cốt chanh, muối và nước sạch hòa thông thường các nguyên liệu rồi khuấy đều. Sau đó cho khoai lang vào ngâm.Ngâm vào khoảng 10 phút thì mang lại vớt ra để cho ráo nước.
*

Ngâm khoai vào hỗn hợp nước, muối và nước cốt chanh 


*

Cắt khoai theo hình thanh tuyệt hình tròn đều được


Bước 2: Hấp khoai và phơi nắng 

Bắc nồi nước sạch rồi đem đi đun sôi lên, lấy một cái cứng đặt vào nồi rồi xếp các miếng khoai lên. Lưu lại ý không nên hấp chín quá, hấp chín vừa thôi nhé.Hấp ngừng thì mang lại khoai ra vỉ. Nếu có nắng lớn thì mang ra ngoài trời phơi nắng, nếu trời âm u thì mang đến vào lò sấy, bật nhiệt độ 90 - 100 độ C. Phơi hoặc sấy mang đến đến lúc khoai đạt độ dẻo vừa ý thì xếp vào hũ hoặc túi bóng bảo quản. 
*

Xếp khoai lên vỉ


*

Sấy mang đến đến khi khoai có độ dẻo vừa phải là xong


*

Cuối cùng là nhận thành phẩm thôi


3.Cách làm mứt khoai lang khô, giòn 

Mứt khoai lang thô cũng là một trong những món ngon ngày tết rất dễ làm và được nhiều người yêu thương thích. 

3.1. Nguyên liệu

1kg khoai lang Đường trắng: 500 gramVôi tôi: 20 gram Vani: một nửa thìa cà phê

3.2. Quy trình làm mứt khoai lang khô, giòn

Bước 1: Sơ chế khoai lang Rửa sạch khoai lang cho lớp bụi bẩn trôi hết và gọt hết vỏ, rửa lại một lần nữa với nước cho sạch Cắt khoai thành từng miếng hình tròn dày khoảng 0,3 - 0,4 cm Sau đó hòa tan nước vôi vào rồi mang lại khoai vào dìm khoảng 1 tiếng thì vớt ra rồi để ráo 
*

Cắt khoai lang thành miếng hình tròn


*

Ngâm khoai vào nước vôi trong


*

Rồi vớt ra để ráo




Xem thêm: Quy Định Mới Về Điều Kiện Hành Khách Đi Máy Bay, Quy Định Mới Về Điều Kiện Test Covid

Bước 2: Ướp khoai lang với đườngĐun sôi nước lã rồi mang đến khoai lanh vào chần tầm 2 - 3 phút rồi vớt khoai lang ra thau Sau đó đến đường vào trộn đều mang lại khoai ngấm đường và đường cấp tốc tan hơn Ướp khoai vào khoảng 2 - 3 tiếng 
Bước 3: bí quyết sên mứt khoai lang khô, giòn Cho toàn bộ khoai lang đã được ướp vào chảo rồi hâm sôi lên Khi thấy nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ lại, đảo đều và nhanh tay tránh mứt bị cháy Tiếp tục sên khoai lang mang đến đến khi đường quánh lại thô hoàn toàn, bám vào khoai thì đến vani vào Tiếp tục đảo thêm 5 phút nữa thì nhấc chảo xuống rồi đảo mang lại mứt nguội hẳn thì thôiMứt sau khi nguội thì cho vào lọ thủy tinh đậy chặt nắp lại để bảo quản 

4.Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi

4.1.Nguyên liệu

Khoai lang: 250 gramĐường trắng: 125 gramNước lọc: 700 mlThau nước muối pha loãng 

4.2.Quy trình làm mứt khoai lang ko cần nước vôi

Bước 1: Sơ chế khoai Rửa sạch khoai lang rồi gọt vỏ sạch và cắt thành từng khúc nhỏ Sau đó dìm khoai vào nước muối loãng tầm 30 phút rồi vớt ra 
Bước 2: Ướp khoai lang 

Đun khoảng 700ml nước sôi, múc ra 100 ml để sên mứt giai đoạn sau. Cho khoai lang vào nồi rồi luộc sơ qua tầm 3 phút rồi vớt ra và tắt bếp. Bạn chú ý không được luộc quá nhừ Trộn đều khoai lang với đường và ướp khoảng 4 tiếng 
Bước 3: Sên mứt Bắc chảo lên rồi cho khoai lang đã ướp cùng 100 ml nước hâm nóng vào nồi Tiến hành sên mứt, nhớ đảo đều cho khoai ngấm đường. Khi thấy đường khô hẳn bám vào khoai thì hoàn thành 

5.Cách làm mứt khoai lang gừng

5.1.Nguyên liệu

Mật ong: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 1,5 thìa canhKhoai lang đỏ: 500 gram (đã gọt vỏ và thái thành miếng tùy những thiết kế yêu thích)Vỏ chanh xắt nhỏ: một nửa muỗng cà phêGừng quăng quật vỏ, xắt mỏng: 50% thìa cà phêMuối: 1/4 thìa cà phê

5.2.Quy trình làm mứt khoai lang gừng

Bước 1: Sơ chế khoai lang Rửa sạch sẽ khoai lang với nước sạch, gọt vỏ, sau đó cắt thành từng khúc.Rửa sạch mát lại với nước rồi ngâm vào muối khoảng 30 phút rồi vớt ra nhằm ráo. 
Bước 2: Sên mứt Cho mật ong vào nồi, thêm một chút dầu nạp năng lượng rồi đun nóng lên Khi thấy nước sủi bong bóng thì cho khoai vào hòn đảo đều, nhớ bật lửa ở tầm mức nhỏ Tiếp tục đun mang đến lúc nào khoai lang tiết ra chất lỏng thì mang đến gừng, vỏ chanh vào khuấy đều Đậy nắp nồi lại cho đến khi khoai lang chín thì cho thêm ít muối vào Để nguội với dọn ra ăn thôi 

6.Cách làm mứt khoai lang tím vô cùng hấp dẫn

6.1.Nguyên liệu

1 kg khoai lang tím1 thìa cà phê bột tỏiVôi trong Ít muối

6.2.Quy trình làm mứt khoai lang tím

Bước 1: Sơ chế khoai tím Gọt vỏ khoai tím rồi mang đi rửa không bẩn và thái thành những thanh khúc vừa phải Ngâm khoai đã cắt vào nước vôi trong khoảng 3 tiếng, vớt ra với rửa sạch sẽ lại đôi ba đợt nữa với nước xong để ráo (Nếu không tồn tại vôi thì hoàn toàn có thể sử dụng nước muối bột pha loãng cùng với chanh) 
Bước 2: Ướp khoai lang tím Ngâm khoai lang cùng với đường. Cứ 1kg khoai thì mang lại 400 gram vào rồi trộn đều Ngâm trong khoảng 3 - 4 giờ đồng hồ khi mặt đường đã ngấm và tan ra hết thì sẵn sàng đem đi sên 
Bước 3: Sên mứt 

Cho không còn phần khoai đang ngâm vào trong chảo rồi bỏ lên chảo đun sôi. Lúc nước con đường sôi lên thì hạ lửa bé dại xuốngLấy đũa đảo đều liên tục cho đến khi con đường khô lại, bám vào xung quanh miếng khoai là xong Bạn lấy 1 ống vani vào với đảo khoảng chừng 1 phút nữa thì tắt phòng bếp đi Để nguội và trải nghiệm thôi 

7.Cách làm mứt khoai lang vị bơ

7.1.Nguyên liệu

Khoai lang đỏ: 500 gramĐường nâu: 1/3 chénBơ thực vật, hoặc bơ lạt: 3 thìa canhNước lọc: 3 muỗng canhMuối: 1/2 thìa cà phê

7.2.Quy trình làm mứt khoai lang vị bơ

Bước 1: Sơ chế khoai Khoai chưa phải gọt vỏ chỉ việc xát vỏ qua rồi cho vô nồi Sau kia đổ nước ngập ngang khoai, nhảy lửa lên cho tới lúc sôi thì hạ lửa xuống Để đến khoai sôi khoảng 25 phút thì tắt bếp, vớt khoai ra nhằm ráo Khi khoai vẫn nguội hẳn thì đem tay trượt bên ngoài để bóc lớp vỏ đi Sau đó giảm khoai thành từng miếng dày 0, 5 - 0,6 cm 
Bước 2: Sên khoai lang cùng với bơ 

Lấy chảo rồi mang đến bơ, con đường và một ít muối cùng với một ít nước lọc đảo đều cùng với lửa vừa. để ý đảo tiếp tục cho các nguyên vật liệu tan ra hết Khi thấy tất cả hổn hợp đã sủi bọt thì đến khoai lang vào hòn đảo nhẹ Đảo đến lúc làm sao thấy mặt đường đặc lại thì tắt bếpĐợi nguội thì có ra để mời anh chị dùng thôi nào 

8.Cách làm mứt khoai lang viên

8.1.Nguyên liệu

Khoai lang 1 kgNước vôi trong một lítVani 1 ốngĐường trắng 500 gr

8.2.Quy trình làm mứt khoai lang viên

Bước 1: Sơ chế khoai lang Rửa không bẩn khoai, bỏ vỏ, thái thành những viên hình vuông vắn nhỏ Pha muối bột với nước rồi mang lại khoai đã cắt vào ngâm tầm 30 phút, vớt ra Sau đó mang đến khoai dìm vào nước vôi vào 3 tiếng xong vớt ra rửa sạch các lần cùng để ráo Đun nồi nước sôi rồi mang lại khoai đang sơ chế ngừng vào luộc khoảng 15 phút. Hoàn thành rồi vớt ra cùng xả qua nước lạnh để khoai nguội đi 
Bước 2: Ướp khoai lang Khoai lang sau đi vẫn luộc dứt thì bỏ vô âu trộn mọi với đường Ướp khoai trong vòng 6 tiếng đến đường tan hết thì chuẩn bị đi sên
Bước 3: Sên khoai lang Cho khoai đã được ướp trước đó đủ thời gian vào nồi với đun sôiKhi nước đường bao gồm phần đặc lại thì nhảy lửa liu điu và cấp tốc tay đảo liên tục. Khi thấy con đường kết tinh lại thì chỉnh lửa tại mức thấp nhất Tiếp tục đảo cho tới khi đường bám đều khắp lên bề mặt khoai thì xong Để nguội cùng đem đi bảo quản thôi 
*

Bắt đầu sên mứt


*

Khi thấy đường dính vào khoai thì tắt bếp


*

Cuối cùng là nhận kết quả này thôi


9.Bảo quản mứt khoai lang

Mứt khoai lang khi làm tận nơi sẽ không áp dụng chất bảo vệ nên khó để lâu như cài đặt ở ngoài. Cách tối ưu tuyệt nhất để bảo quản cho mứt khoai lang dùng được lâu nhất có thể là cho vô trong lọ thủy tinh bít chặt nắp lại rồi để vào tủ lanh. Giả dụ để như vậy thì mứt có thể dùng được khoảng tầm 1 tháng còn nếu bạn sử dụng nilon cột bí mật thì chỉ dùng được khoảng tầm 3 tuần. Nếu gặp gỡ thời tiết ẩm mốc thì thời hạn sử dụng sẽ ảnh hưởng rút ngắn đi. 


Khi bày mứt ra mời khách vào các ngày đầu năm thì tránh để mứt ở hầu hết nơi nhận ánh nắng trực tiếp vì như thế sẽ làm cho món ăn bị chảy nước. 


Sau khi đem mứt ra rồi thì đậy bí mật hoặc buộc chặt lại, chúng ta cũng chú ý không phải lấy không ít mứt ra bát tô vì còn nếu như không dùng hết thì khó bảo vệ được lâu. 

Hy vọng với những cách làm mứt khoai lang trên trên đây sẽ giúp bạn trổ tài bếp núc của mình vào dịp Tết đến. Mứt khoai lang rất thơm, cắn một miếng sẽ cảm thấy vị ngọt bùng nổ nơi đầu lưỡi. Lúc đó từng nào bộn bề của năm cũ cứ âm thầm theo vị mứt mà cuốn trôi đi hết, chỉ còn lại những khoảnh khắc đầm ấm bên gia đình và người thân. 

Thu Mơ 




Xem thêm: Phòng Trị Nước Ăn Chân Bôi Gì, Tuyệt Chiêu Tự Chữa Nước Ăn Chân

TAGGEDdu lịch tếttết nguyên đántếtCách làm mứt khoai langmứt khoai langcách làm mứt khoai lang vàng ươm