Cách Làm Nhân Khoai Môn

     

So với những loại nhân đậu thì giải pháp làm nhân khoai mang đến bánh trung thu hơi “khoai” rộng một chút. Vì chưng khoai vô cùng mềm dẻo đề xuất nếu không cẩn trọng thì khoai có thể chảy mềm trong lúc nướng trong lò, làm cho vỏ bánh nướng bị sệ hoặc thành bánh phình ra ngoài. Mình theo thông tin được biết có công thức làm nhân khoai trộn với tinh bột đậu trắng, kiên cố là ăn sẽ ngon cùng nhân bánh cũng chắc chắn nhưng khâu xốc nổi hơi lâu với phức tạp, nên mình chỉ làm nhân khoai và cần sử dụng thêm bột bánh mì, bột bánh dẻo để giúp nhân chắc chắn hơn một chút ít thôi.

Bạn đang xem: Cách làm nhân khoai môn

Mình cần sử dụng một nửa khoai lang tím và một nửa khoai môn đề xuất nhân sên kết thúc có color tím hoa cà siêu đẹp. Vị thì hay ngon: thơm, mềm, dẻo mịn, ngọt vừa phải. Vì không có đậu, chỉ cần sử dụng bột đề nghị nhân vẫn hơi mềm một chút ít nhưng lúc mình làm bánh nướng thì thấy cũng ổn, thành bánh không trở nên biến dạng mấy.

*
Nguyên liệu (cho khoảng 600 gram nhân)

240 gram khoai môn – đã quăng quật vỏ240 gram khoai lang tím – đã bỏ vỏ50 – 60 gram đường50 gram dầu dừa hoặc dầu nạp năng lượng thông thường20 gram bột mì10 – 20 gram bột bánh dẻoXay thiệt nhuyễn mịn với rất nhiều nướcCho mặt đường và dầu ăn thuần từ đầuSên lửa nhỏ đến lúc nhân mịn dẻo

*

2. Mang đến khoai vào nồi, đổ nước xâm xấp khía cạnh khoai, luộc đến khi khoai chín mềm.

3. Khi khoai vẫn chín, để nguội giảm rồi bỏ vào máy xay với rất nhiều nước. Xay kĩ để khoai được mịn. Lọc qua rây cho vào chảo.

*
4. Cho đường vào trộn đều cùng khoai. Bởi khoai đã ngọt rồi cần mình không dùng những đường, các chúng ta cũng có thể điều chỉnh lượng đường tùy mùi vị nhé.

Xem thêm: Bộ 50 Tranh Tô Màu Đội Bay Siêu Đẳng, Hình Tô Màu Đội Bay Siêu Đẳng

*

5. Bật bếp ở lửa vừa. Cho một nửa lượng dầu ăn vào trộn phần lớn cùng khoai. Lúc dầu với khoai đã hòa quyện, mang đến nốt phần dầu còn lại. Quấy hồ hết và kĩ. Sên nhân sống lửa nhỏ dại để tương đối nước bay bớt.

6. Khi nhân đã bớt loãng hơn một chút. Hòa tan đôi mươi gram bột mì trong tầm 100 ml nước. Đổ vào trong chảo khoai, quấy đa số cho các nguyên liệu hòa quyện.

*
liên tục sên khoai làm việc lửa vừa – nhỏ. Lúc khoai vẫn trở đề nghị đặc cùng dẻo hơn các thì hạ lửa xuống mức nhỏ dại nhất. Sên đến khi khoai gửi thành một khối đặc dẻo với mịn nhuyễn. khoai quánh dần cùng dẻo rộng trong quy trình sên

*
7. Khi cảm xúc khoai đã siêu đặc, không hề nhiều hơi nước thì rắc bột bánh dẻo lên khoai, trộn đều. Bột bánh dẻo hỗ trợ cho nhân khoai cứng hơn, ít bị tan sệ trong khi nướng trong lò, hoàn toàn có thể thay bởi bột ngô nhưng mà sẽ không xuất sắc bằng bột bánh dẻo. Nếu cần sử dụng bột ngô, phải cho vào trước khi bắc chảo thoát khỏi bếp khoảng tầm 5 phút.

Xem thêm: Trường Hợp Nào Sau Đây Là Phủ Định Siêu Hình Là Gì? Cho Ví Dụ? Ý Nghĩa?

*
nhân khoai đã sên xong
*
Bắc chảo ra khỏi bếp, tiếp tục đảo mang lại hơi nước liên tục bay bớt, nhân nguội dần. Khi nhân còn hơi ấm thì chia thành các phần để gia công nhân bánh, vo tròn, nhằm nguội rồi quấn kín. * một số bạn nhắn tin hỏi mình nguyên nhân sên nhân khoai mang đến gần đạt thì ban đầu có hiện tượng lạ chảy dầu ra ngoài: mình nghĩ hoàn toàn có thể do một trong những các tại sao là các bạn dùng hơi các dầu hoặc đổ dầu vào hơi lừ đừ (khi nhân đã đặc rồi) hoặc sên sinh sống lửa khá to, nhất là giai đoạn cuối. Nhân đạt sẽ khá mịn, mềm, dẻo với thơm, có thể có một lớp mỏng dính dầu dính ở bên ngoài. Nhân khoai mềm dẻo rộng nhân đậu, bản thân thấy khi trong nhân tất cả trứng muối bột thì đóng bánh sẽ chắc chắn hơn một chút là khi không trứng, nướng bánh cũng giảm thiểu sệ hơn.


*