Cách nấu bánh trôi tàu

     

Mấy hôm nay, gió mùa rét về rồi, cùng Thật Là Ngon học biện pháp làm bánh trôi tàu nóng sực cả chiều đông các bạn nhé!

Nếu như phương phái mạnh quanh năm lạnh ngắt nổi tiếng với các món trà từ cốt dừa mát lạnh, thì miền bắc bộ có hai mùa thu Đông lại đặc trưng bởi phần đông món ngọt ăn nóng. Ấy là trà sắn nóng, tàu hũ nóng, chí nhưng phù, lục tàu xá với bánh trôi tàu – sủi dìn.

Bạn đang xem: Cách nấu bánh trôi tàu

Bánh trôi tàu là món chè gia nhập từ Trung Quốc. Tại miền Bắc, đặc biệt ở hà thành và Hải Phòng, nó là 1 trong món ăn đường phố rất rất được ưa chuộng khi cái lạnh mát của mùa đông bước đầu gõ cửa.

Bánh trôi tàu khác bánh trôi lấn sâu vào tiết mồng 3 mon 3 tại đoạn nó là món nóng. Chén bát chè đượm mùi hương mật gừng nóng áp. Gặm vào miếng bánh trôi, vỏ bánh mượt dẻo, nhân đỗ xanh bùi bùi, nhân vừng black thơm thơm, húp miếng nước con đường sanh sánh, sao mà lại quyện ngon mang lại thế!

Cách làm cho bánh trôi tàu khá nhiều công đoạn một chút, tuy thế rất bõ công đấy. Mình cùng vào bếp nhé!


*

Save
In Công Thức
5 from 3 votes

Cách có tác dụng Bánh Trôi Tàu


Cách có tác dụng bánh trôi tàu chuẩn chỉnh ngon, dẻo dai, ngọt lịm đón đông sang.
Chuẩn bị1 giờ
Nấu20 phút
Tổng thời gian1 giờ 20 phút
Bữa ăn: Dessert
Đặc sản: Trung Quốc, Việt Nam
Keyword: bánh trôi tàu
Khẩu phần: 10 bát
Calories: 299kcal

Nguyên Liệu


Bột bánh100 g khoai lang/khoai tây150-250 ml nước ấm
Nhân đậu xanh100 g đỗ xanh cà vỏ
Nhân vừng đen100 g vừng (mè) đen30 g lạc (đậu phộng)20 g dừa sợi80 ml nước
Nước đường1,5 lít nước300 g mặt đường phên1 củ gừng nhỏ3 thìa súp bột sắn dây/bột năng (không bắt buộc)

Hướng dẫn


Bước 1: Nhào bột bánh
Khoai rửa sạch, gọt vỏ, luộc/hấp chín.
Tán nhuyễn khoai, lược qua rây đến mịn.
Bóp đa số bột với khoai.
Chế nước vào nhồi tự từ cho tới khi bột dẻo mịn, không dính tay là đạt.
Bọc kín đáo khối bột, để nghỉ 30-60phút.
Bước 2: có tác dụng nhân đậu xanh
Đậu xanh vo sạch.
Nấu chín đậu xanh.
Trộn mọi đậu xanh với mặt đường và muối.
Viên đậu member tròn.
Bước 3: làm nhân vừng đen
Vừng đen rang thơm, xay nhuyễn.
Lạc rang chín, xát vỏ, xay nát.
Trộn vừng, lạc, dừa và con đường với nước, xào bên trên chảo tới khi nhân kết dính lại.
Nặn nhân vừng member tròn.
Bước 4: Nặn bánh và luộc bánh
Ngắt một viên bột, nghiền dẹp.
Đặt viên nhân vào chủ yếu giữa, gói kín lại.
Đun một nồi nước. Lúc nước sôi, thả bánh vào luộc.
Bánh nổi lên, vớt thả ngay lập tức vào thau nước lạnh.
Bước 5: làm bếp nước đường
Gừng cọ sạch, giã dập.
Đường phên thái mỏng.
Đun sôi 1,5 lít nước, nêm ¼ thìa cà phê muối, thả gừng vào đun với nấu rã đường.
Khi đường tan, vớt bánh trôi cho vào nước con đường đun bé dại lửa khoảng chừng 3-5 phút.
Hòa bột sắn dây cùng với 3 thìa canh nước, xuống bột thủng thẳng tới khi nước con đường sánh như ý.
Bước 6: trả thành
Bánh trôi tàu ăn uống nóng. Một bát gồm một viên nhân đậu xanh, một viên nhân vừng đen, chan nước đường, bên trên rắc dừa nạo và lạc rang giã dập.

Nutrition


Calories: 299kcal
bạn thử chưa?Đăng hình ảnh lên
adstech.vn hoặc tag #adstech.vn nhé!

Chi tiết phương pháp làm bánh trôi tàu

Bước 1: Nhào bột bánh

Khoai tây hoặc khoai lang chúng ta rửa sạch, gọt vỏ, đun chín. Chúng ta cũng có thể luộc, hấp hoặc cù trong lò vi sóng. Sau đó, các bạn tán mịn khoai.

Bột bánh trôi tàu cũng giống như bột bánh trôi, bánh chay, thành phần đó là gạo nếp. Lý tưởng tuyệt nhất là chúng ta xay bột từ hạt gạo nếp pha gạo tẻ theo tỉ lệ 4:1.

Ngày nay, để thuận tiện và đơn giản hơn, bọn chúng mình có thể sử dụng bột nếp khô. Bột nếp nhát gạo nếp xay ở phần chúng kém thơm rộng nhiều, nhiều lúc bột cũ còn tương đối nặng mùi.

Cách trộn bột có tác dụng bánh trôi không phức tạp. Bạn cũng có thể dùng trọn vẹn bột nếp, hoặc pha bột nếp với một số loại bột khác như bột gạo tẻ, bột năng, pha bột nếp cùng với khoai, sắn (khoai mì) nghiền giống như Thật Là Ngon giới thiệu.

Các thành phần pha trộn thêm cốt nhằm ra được vỏ bánh theo ý thích. Vào công thức, lượng khoai thêm vào để giúp đỡ vỏ bánh gồm độ mượt hơn. Nếu mình muốn bánh thiệt dẻo dẻo thì dùng trọn vẹn 400 g bột nếp cũng được.

Xem thêm: Tin Nhắn Nhận Tiền Của Agribank, Sms Banking

Bạn bóp phần nhiều khoai với bột nếp rồi châm nước tự từ, vừa châm vừa nhào. Chúng ta nên dùng nước nóng nóng thì sẽ dễ nhào hơn.


*

Save

Lượng nước dao động từ 150 ml tới 250 ml. Nó còn nhờ vào vào bột cũ bột mới, phần khoai cung cấp ướt hay khô. Vày thế, lúc nhào bột, quan trọng là chúng mình đề xuất quan sát.

Bột nhào đạt chế tạo thành một khối mịn, không dính tay, róc thành âu. Chúng ta ngắt một viên bột vo thử thấy trơn mịn, không chảy xệ mất phom, tức là bột đã chiếm hữu rồi. Thời điểm này, các bạn gói kín bột xong để bột nghỉ 30-60 phút.

Bước 2: làm cho nhân đậu xanh

Đậu xanh bạn vo không bẩn tới khi nước trong. Nếu như bạn dùng đậu bao gồm vỏ thì đãi sạch vỏ nha. Chúng ta ngâm đậu 2 tiếng đồng hồ hoặc nấu luôn cũng được. Đậu sẽ ngâm thì chín nhanh hơn thôi.

Nếu định hấp thì bạn nên ngâm đậu vài ba tiếng.

Bạn cũng hoàn toàn có thể nấu đậu trong nồi bằng phương pháp cho đậu vào nồi, đổ nước ngập một lóng tay. Các bạn đun lớn lửa tới khi bọt trắng sôi mạnh. Các bạn nghiêng nồi chắt hết bọt bong bóng đi, nhằm lại một ít nước ngập sâm sấp khía cạnh đậu.

Bạn đậy kín vung nồi, giữ lửa thật nhỏ khoảng đôi mươi phút. Sử dụng nồi đế dày thì không sợ hãi đậu khê lòng nồi đâu nha!

Bạn kiểm tra bằng phương pháp dùng tay miết nhẹ một phân tử đậu. Đậu bở tơi, mịn như bột tức là đậu đã chín.


*

Có đỗ xanh rồi, đơn giản nhất là chúng mình nghiền nát đậu với đường và muối bột rồi mang vo viên. Làm ngay lúc nóng thì tán nhuyễn thuận lợi và con đường tan đều. Thật Là Ngon khuyến cáo tỉ lệ đậu:đường là 3:1, chúng ta cũng có thể tăng hoặc bớt tùy ý.

Tuy nhiên, chỉ trộn đậu cùng với đường rất có thể nhân sẽ hơi khô. ước kì rộng một chút, sau thời điểm nghiền đậu, bạn cho đậu lên chảo với đường, muối và 100 ml nước. Chúng ta sên bé dại lửa tính đến khi đậu sánh sệt lại như trà kho là đạt.

Không đề nghị sên thì nhân vẫn ngon bởi vì còn ăn chung với nước đường, mà lại nhân bao gồm sên thì dĩ nhiên sẽ quyến rũ hơn nhiều.

Khi đỗ xanh nguội bớt rồi, bọn chúng mình chỉ cần vo viên. Viên bé dại viên to tùy bạn.


*

*

Lạc và dừa là hai thành phần không bắt buộc. Chúng giúp nhân có mùi vị béo ngon, lượng mang lại vào cũng khá vừa phải, ko át đi vị vừng black đặc trưng.

Nhân vừng đen trong bánh trôi tàu lúc ăn sẽ không mịn bùi nhưng mà hơi xạm xạm. Nếu bạn muốn nhân thật bóng mịn thì hoàn toàn có thể tham khảo cách làm nhân bánh trung thu vừng đen pha đậu xanh nha.

Bước 4: Nặn bánh cùng luộc bánh

Bột ủ đủ, chúng ta nhào lại demo xem tất cả bị khô quá hoặc ướt quá không. Trường hợp thấy bột hơi khô, các bạn thêm từng thìa cà phê nước một, nhào lại. Nếu như thấy bột khá ướt thì các bạn áo thêm một ít bột.

Tỉ lệ vỏ:nhân thường xuyên rơi vào lúc 1:1 hoặc 2:1. Một viên bánh trôi tàu thường to kích thước quả trứng con gà ta. Các bạn tùy thích ăn uống vỏ dày mỏng thế nào để căn nha.

Bạn ngắt một viên bột, vo tròn, ép dẹp rồi đặt viên nhân vào bao gồm giữa, gói kín. Phần bột chưa sử dụng đến và bánh nặn kết thúc chưa luộc ngay chúng ta che đậy bí mật tránh để bị khô rạn nha.

Gói nhân vừng đen khó rộng nhân đậu xanh, bởi kết cấu nhân hơi “lỏng lẻo”, cảm hứng không chắc hẳn tay. Thường người ta đang nặn bánh nhân đậu xanh hình tròn, nhân vừng black nắm chim chim hình thai dục nhằm phân biệt.


Bạn đun một nồi nước to, sẵn sàng sẵn một chén con nước lạnh to mặt cạnh. Lúc nước sôi, các bạn thả bánh vào luộc. Bánh chín nổi lên, bạn vớt ra thả vào bát nước cho bọn chúng khỏi kết dính nhau.

Bước 5: nấu nướng nước đường

Tương từ như món bánh trôi nước, nước gừng chan bánh trôi tàu thường sẽ có độ sánh rất nhẹ. Trường hợp bột bánh thơm, chúng ta cũng có thể tận dụng luôn nước luộc bánh. Nước này có bột nếp phôi ra, sánh từ nhiên.

Bạn cọ sạch, giã dập 1 củ gừng nhỏ tuổi hoặc cắt chỉ tùy thích.

Đường phên chúng ta thái mỏng.

Bạn đun 1,5 lít nước với gừng, đường, muối tới khi đường tan hết. Khi nước sôi, rất có thể đường đã sủi lên không ít bọt, bọn chúng mình hớt sạch đi nha. Chúng ta vớt bánh trôi thả vào nồi nước đường, nấu thêm 5 phút mang lại bánh chín hẳn, thâm nhập vị ngọt.


Nếu thấy nước chưa đủ sánh, bạn có thể hòa bột năng/bột sắn dây với nước rồi xuống bột từ từ.

Nước đường ăn với bánh trôi tàu đặc trưng bởi hương mật nồng và vị gừng nóng nóng. Vày thế, nếu không tìm kiếm được đường phên, bạn có thể dùng mặt đường thốt nốt, đường thẻ, mặt đường hoa mai,... Hoặc win caramen đường kính.

Đường phèn hợp với các món chè bao gồm vị thanh non như chè sen nhãn lồng, không phù hợp với món này đâu nha.

Xem thêm: Cách Khử Mùi Thịt Heo Đông Lạnh Và Không Đông Lạnh, Cách Khử Mùi Hôi Của Các Loại Thịt Bạn Nên Biết

Bước 6: phương pháp Làm Bánh Trôi Tàu - trả thành

Bánh trôi ngấm nước con đường lên màu quà nâu bóng bẩy. Mỗi chén hai viên, hai nhiều loại nhân, chan ít nước mặt đường rồi rắc vừng, dừa với lạc rang. Hiện tại nay, một trong những người thích hợp chan thêm lượng nước cốt dừa nữa.