Cách Nấu Chè Cốm Ngon

     

Chè cốm là trong những món ăn uống giải nhiệt mùa hè cực hiệu quả. Hương thơm cốm thơm lừng hoà cùng với nước cốt dừa phệ ngậy, thơm thoang thoảng hương thơm lá dứa rất cuốn hút. Cách nấu chè cốm cũng khá đa dạng tùy theo từng vùng miền. Thuộc adstech.vn tò mò ngay 5 công thức ngon tuyệt đỉnh công phu này nhé!


1. Cách nấu trà cốm phân tử sen 

*
Nguyên liệu chế biến món chè cốm phân tử sen

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị:

150gr cốm tươi300gr phân tử sen50gr bột năng để tạo độ sánh hoặc bột sắn dâyLá dứaGia vị thông dụng: mặt đường cát, muối

Các bước sản xuất món chè:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cốm tươi thiết lập về, rửa sạch những vết bụi bẩn. Đối cùng với cốm khô, bạn phải ngâm cùng nước lạnh trong tầm 10 – 15 phút. Hạt sen ngâm cho nước lọc, sử dụng tăm nhọn chọc chiếu thẳng qua để thải trừ phần vai trung phong sen ngơi nghỉ giữa. Chần sơ qua hạt sen với nước sôi để ngăn cản vị đắng. Pha loãng bột năng để tạo độ sánh hoặc bột sắn cùng với nước lọc.

Bạn đang xem: Cách nấu chè cốm ngon

*
Công đoạn ngâm phân tử sen trước khi nấu chèBắc nồi nước lên bếp đun cùng mặt đường phèn, khuấy đều cho đến khi con đường tan trả toàn.Rửa không bẩn lá dứa, cần sử dụng dao cắt từng khúc vừa phải khoảng 7 – 10cm. Quăng quật lá dứa vào lắp thêm xay nhuyễn cùng 200ml nước, lọc sang 1 tấm vải vóc xô mỏng, chắt rước phần nước cốt. 

Bước 2: Nấu chè cốm phân tử sen

Đổ toàn bộ hạt sen vẫn sơ chế vào trong nồi nước, ninh nhừ ngơi nghỉ lửa vừa cho tới khi hạt sen mềm nhừ.Nêm nếm cùng mặt đường vừa ăn vào ninh cùng đến sen thâm nhập đường, rảnh rỗi đổ phần nước cốt lá dứa vào đun nghỉ ngơi lửa nhỏ.Khi nước bắt đầu sôi, đến cốm thuộc ⅓ muỗng cafe muối để tạo hương vị ngọt thanh mang đến nồi chè.Sau khi đun chè sôi trong khoảng 2 phút, cho nước đường vẫn đun với bột sắn vào, sử dụng muỗng khuấy đều cho đến khi trà hơi cô lại, sánh mịn.Nêm nếm lại hương liệu gia vị cho vừa với mùi vị của mái ấm gia đình bạn với tắt bếp.

Múc chè ra chén, rắc thêm chút quả dừa tươi nạo gai hoặc nước cốt dừa để ngày càng tăng vị bự ngậy mang đến tô trà nếu bạn muốn nhé! Vị ngậy bùi của phân tử sen cùng cốm dẻo vừa ngon miệng vừa là món ăn bổ dưỡng, hồi phục sức khỏe hiệu quả.

2. Bí quyết nấu chè cốm đỗ xanh 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

*
Nguyên liệu chính bào chế chè cốm đỗ xanh200gr cốm tươi150gr đậu xanh cà vỏ150gr mặt đường trắng3 muống nêm canh bột năngNước cốt dừaGia vị thông dụng: nước vani, đường, muối

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cốm tươi dẹt download về, đãi sạch với nước để bỏ bỏ những hạt hỏng cùng hạt lép. Nếu bạn đặt hàng cốm khô, bạn phải ngâm cùng với nước lọc trong tầm 10 – 15 phút.Cho đỗ xanh đã tách bóc vỏ ngâm trong 200ml nước lọc trong khoảng 4 – 6 tiếng đến khi hạt đỗ xanh nở. Lọc đỗ xanh qua rây lọc và cho chỗ nước ngâm đi.Lấy 1 chiếc tô khác, hoà rã 3 thìa canh bột năng với 3 muống nêm canh nước lọc, khuấy phần đa để được tất cả hổn hợp hoà tan hoàn toàn.

Bước 2: Hấp đậu xanh, giã nhuyễn

Đổ 150gr đậu xanh vào xửng hấp thuộc 200ml nước, bắc nồi lên hấp ngơi nghỉ lửa vừa.Đậy nắp nồi, hấp trong tầm 15 – trăng tròn phút cho tới khi đậu xanh chín bở, mượt nhừ thì tắt bếp. Cho phần đậu xanh đã hấp đã chín hết 1 chút nước vào đồ vật xay nhuyễn.Sau đó, thường xuyên lấy sơn rồi cho tổng thể phần đậu xanh đã giã nhuyễn thuộc 200gr cốm dẹp vào, dùng muỗng hòn đảo đều nhằm cốm cùng đỗ xanh được trộn đều với nhau.

Bước 3: Nấu trà cốm đỗ xanh

*
Thành phẩm chén bát chè cốm đỗ xanh ngậy bùiĐổ 1 lít nước lọc vào nồi, bắc lên bếp hâm sôi thì mang đến 250gr đường phèn vào. Nhàn rỗi hạ lửa vừa, đun mang lại tan đường trong khoảng 5 – 7 phút.Từ từ bỏ đổ chén bột năng hoà chảy vào đun thêm khoảng 5 phút, cần sử dụng vá đảo đều tay liệc tục để tránh bột năng vón cục và cấp tốc cháy, dính vào đáy nồi.Nêm nếm cho nước đường vừa ăn tùy sở thích, bột năng để tạo độ sánh vừa nấu cùng nhau cốm dẹt cùng đậu xanh vào.Khuấy các để được các thành phần hỗn hợp đặc sánh vừa phải, tắt bếp. Múc ra bát, rưới thêm chút nước dừa tươi và thưởng thức ngay thôi!

Chén chè cốm đỗ xanh cùng với 2 màu sắc đặc trưng xanh – vàng khôn cùng bắt mắt. Đậu xanh và cốm hầu hết mềm nhừ, dẻo quánh quyện thuộc nhau. Đây là món nạp năng lượng vặt ngọt giải nhiệt ngày hè vô cùng lý tưởng cho cả gia đình đấy nhé!

3. Bí quyết nấu chè cốm lá dứa với bưởi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

*
Nguyên liệu chính chế biến chè cốm lá dứa cùng với bưởi200gr vỏ bưởi100gr cốm tươi xanh (hoặc cốm khô)200ml nước cốt lá dứa200ml nước cốt dừa100ml nước dão dừa300gr đường180gr bột năng150gr muối bột hột5 lá dứa

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cùi bưởi

Vỏ bưởi mua về, thải trừ phần vỏ xanh, cần sử dụng dao cắt hạt lựu phần cùi trắng vừa ăn.
*
Sơ chế cùi bưởi để loại trừ chất đắngCho 150gr muối hạt hạt cùng 300ml nước thanh lọc vào 1 dòng nồi hâm sôi trên bếp, bỏ phần cùi bòng vào nồi chần sơ trong tầm 3 phút.Vớt ra dìm vào đánh nước lạnh, rồi bỏ vô 1 lớp vải vóc xô mỏng sạch, nạm chặt để thải trừ chất đắng trong phần cùi bưởi.

Bước 2: sản xuất thạch cùi bưởi

Lấy 1 chiếc tô, cho vô 200ml nước cốt lá dứa, 20gr bột năng, 60gr đường. Sử dụng muỗng khuấy đều cho đến khi mặt đường tan hoàn toàn.Đổ phần cùi bưởi vừa sơ chế hoàn thành vào hỗn hợp, ngâm trong khoảng 15 phút. Vớt ra rổ để ráo khoảng 15 phút.Cho cùi bưởi vào 1 dòng tô trộn cùng 100gr bột năng, đeo bít tất tay tay trộn hầu hết để cùi bòng thấm phần đông lớp bột mặt ngoài. Sử dụng rây lọc nhằm rây hết phần bột thừa bên ngoài cùi bưởi.Đun sôi 300ml nước vào nồi, thả cùi bòng vào cho tới khi lớp bột năng phía bên ngoài cùi bòng chuyển màu trong với nổi lên mặt nước là chín.Vớt cùi bòng ra, cho vô thau nước đá ngâm trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để khô ráo nước.Trộn cùi bưởi cùng 40gr đường là xong phần thạch cùi bưởi.

Bước 3: Nấu chè cốm lá dứa bưởi

*
Nồi chè cốm bưởi với greed color vô cùng lạ mắtĐun sôi 1 lít nước lọc cùng 5 lá dứa trên bếp, vớt lá dứa ra rồi thêm 200gr con đường vào mang đến tan. Hoà chảy 60gr bột năng cùng 30ml nước lọc, thủng thẳng đổ từng chút một vào nồi nhằm tránh bị vón cục và kiểm soát thuận tiện độ sệt sánh của nồi chè. Đến khi chè hơi sánh đổ 100gr cốm tươi, hạ lửa nhỏ tuổi và bỏ phần cùi bòng vào khuấy số đông rồi tắt bếp.

Bước 4: thổi nấu nước cốt

Bắc 1 mẫu nồi lên bếp, đun 200ml nước cốt dừa, 100ml nước dão dừa, 1 muỗng coffe đường, 1/4 muỗng coffe muối nghỉ ngơi lửa nhỏ, cần sử dụng muỗng khuấy gần như hỗn hợp.Khi tất cả hổn hợp hơi ấm, đổ thư thả nước bột năng để tạo độ sánh pha loãng vào, đảo cho đến khi nước cốt hơi sánh mịn là hoàn thành.Múc phần trà ra bát, rưới phần nước cốt lên phía trên là bao gồm ngay tô chè cốm bòng lá dứa mượt dẻo, ngọt thanh rồi.

Xem thêm: Soạn Địa Lớp 9 Bài 9 Bài 9: Sự Phát Triển Và Phân Bố Lâm Nghiệp, Thủy Sản

Thành phẩm là tô trà cốm lá dứa bưởi đặc sánh, có greed color vô thuộc hút mắt. Cốm tươi mượt dẻo, cùi bòng giòn giòn hoà cùng vị ngậy thơm của cốt dừa sẽ có tác dụng bạn mê mẩn ngay thứ 1 thưởng thức. 

4. Giải pháp nấu chè cốm nước cốt dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

*
Nguyên liệu bào chế món chè cốm nước cốt dừa400gr cốm tươi (hoặc cốm khô) 70ml nước cốt dừa100gr bột năng1 muỗng canh bột béo20gr đường trắng1 không nhiều dừa khô1 sơn đá bào

Các bước chế biến món chè:

Bước 1: Sơ chế cốm xanh

Cốm tươi cài đặt về rửa không bẩn với nước, đãi trong khoảng 2 – 3 phút là được. Tránh việc ngâm nước quá lâu dễ làm cốm bị mủn nát khi nấu.Nếu bạn mua cốm khô, buộc phải rửa sạch lớp bụi bẩn, dìm trong nước khoảng 7 – 10 phút nhằm cốm mượt hơn.

Bước 2: Nấu trà cốm & nước cốt dừa

Nấu chè cốm:

Bắc 1 lít nước sôi vào nồi, đun sinh hoạt lửa mập rồi đến 200gr đường, cốm sơ chế vào đun.Từ từ hạ lửa nhỏ dại nhất, cần sử dụng đĩa khuấy đều tất cả hổn hợp nấu trong khoảng 10 phút. Cần thường xuyên kiểm tra nhằm cốm mượt vừa đủ, không xẩy ra nát.Pha loãng 100gr bột năng để tạo độ sánh với 100ml nước mang đến tan trọn vẹn rồi đổ từ tốn vào nồi sẽ đun.Đảo đông đảo tay liên tiếp trong khoảng tầm 3 phút đến khi hỗn hợp hơi sánh dẻo lại thì tắt bếp.

Nấu nước cốt dừa:

Hoà tung 70ml nước cốt dừa thuộc 1 muống nêm canh bột bự hoặc bột năng.Khuấy phần đa trên nhà bếp ở lửa nhỏ. Đun cho đến khi được các thành phần hỗn hợp hơi quánh sánh theo ước muốn là được.

Bước 3: hoàn thiện món ăn

*
Thêm nước cốt dừa cùng dừa khô để được thành phẩm hoàn hảoMúc trà cốm ra 1 chiếc chén, rưới nước dừa lên trên.Rắc chút dừa khô, thêm đá bào vào nếu mình muốn ăn giá và trải nghiệm ngay nhé!

Công thức trà cốm nước cốt dừa rất giản đơn chế phát triển thành mà ăn uống rất ngon miệng. Hương vị đồng nội ngày thu của hà thành dẻo thơm quyện thuộc vị ngậy mập của nước cốt dừa tạo nên sự phối kết hợp không thể chối từ.

5. Giải pháp nấu chè cốm thập cẩm

Nguyên liệu chế biến:

200gr đậu đỏ150gr cốm tươi (hoặc cốm khô)2 trái bắp5 trái chuối chínĐường cát, bột năng, bột bắp, bột rau xanh câu, bột bángNước cốt dừa10 lá dứa

Cách thức chế biến:

Bước 1: Ninh nhừ đậu đỏ

Đậu đỏ mua về, đãi sạch với nước, đào thải hạt lép. Trước khi nấu, ngâm đậu đỏ với nước trong khoảng 6 – 8 tiến.Vớt đậu cho vào nồi, ninh nhừ thuộc 400ml nước, ½ muỗng cà phê muối làm việc lửa vừa. Đến khi đậu chín, thêm mặt đường vừa lấn vào khuấy hồ hết cho tan.Pha loãng bột năng với chút nước ấm, từ tốn đổ vào nồi đậu đỏ để không bị vón cục, đun đến khi tất cả hổn hợp đặc sánh theo ý muốn và tắt bếp.

Bước 2: Nấu trà bắp

Bắp download về, lột vỏ, đem dao thái dọc để lấy phần hạt bắp. Đun sôi nước bên trên bếp, dồn phần cùi ngô vào luộc cùng râu ngô, nhàn rỗi hạ lửa nhỏ dại ninh vào 10 – 15 phút. Lọc lấy phần nước ngô vào và loại bỏ phần xác vào nồi.
*
Công đoạn nấu trà ngô vàng óngCho phần làm thịt ngô đã bào vào đun cùng 2 muỗng canh đường, khuấy đều cho đường tan. Hoà tan 20gr bột bắp, 20gr bột năng để tạo độ sánh cùng chút nước ấm, đổ nhàn hạ vào nồi nước cho đến khi bột bắp quánh sánh mịn. Dùng dao thái chuối thành từng khúc vừa ăn, cho vô nồi chè bắp liên tục đun.Chuối xắt miếng vừa ăn, sau đó nấu giống như như nấu trà bắp.

Bước 3: Nấu chè cốm 

Cốm xanh sở hữu về, đãi sạch cùng ngâm vào 10 phút mang đến nở, vớt ra để ráo nước.Đun sôi 500ml nước trên bếp cùng 2 bó lá dứa đến dậy mùi thơm rồi vớt ra, thêm mặt đường phèn thuộc 1 chút muối, khuấy phần nhiều cho hoà tan.
*
Công đoạn sản xuất chè cốm xanh mượtĐổ phần cốm đang sơ chế vào ninh cho thật chín ở lửa nhỏ. Thêm 2 muỗng bột năng để tạo độ sánh pha loãng với nước ấm vào, đảo đều cho khi trà cô đặc, sánh mịn theo ước muốn là xong.

Xem thêm: "Mua Sỉ" Gì Ở Chợ Kim Biên? Góc Giải Đáp Nhanh: Chợ Kim Biên Tphcm Bán Gì

Bước 4: sản xuất thạch rau xanh câu

Hoà rã bột rau câu với 100ml nước, đung nóng trên bếp, bỏ thêm 2 thìa canh mặt đường vào. Tắt bếp, đổ rau củ câu vào khuôn, chờ nguội với đông lại.Cho đá bào vào cốc, múc trà đậu đỏ, chè ngô, chè chuối và chè cốm vào tuỳ lượng mong muốn.Rưới nước dừa tươi lên trên, thêm rau xanh câu với chút dừa thô vào trải nghiệm ngay thôi!

Miền phái nam nổi tiếng không chỉ bởi những loại bánh đặc sản, dân dã với mùi hương vị đặc trưng mà còn ở mọi món trà ngọt lịm. Món trà cốm thập cẩm chắc chắn rằng sẽ không làm cho cả gia đình bạn thất vọng đâu nhé!

6. Bí quyết để món chè cốm mượt dẻo, thơm ngon

Để được thành phẩm chè cốm mềm dẻo, thơm ngon to ngậy, nhớ là áp dụng rất nhiều điều tiếp sau đây nhé!

*
Công thức nấu trà cốm thay đổi theo từng vùng miềnKhâu lựa chọn nguyên liệu nấu chè vô cùng quan trọng, nhất là các loại đỗ. Buộc phải lựa chọn những một số loại đậu hạt to, không xẹp và không bị sâu, mốc.Bạn rất có thể kết đúng theo thêm các topping ăn kèm để được tô chè thơm ngon như trân châu trắng, trân châu đen, thạch sương sáo, thạch dừa,…Chè bảo quản trong tủ lạnh tối đa trong thời gian hai ngày bởi dễ dẫn đến đông đặc, tác động đến thành quả món chè.Mỗi vùng miền có cách thức nấu chè cốm không giống nhau, chúng ta cũng có thể điều chỉnh những công thức khác biệt tùy theo khẩu vị của những thành viên vào gia đình.

Hy vọng các bạn sẽ thành công với cách làm chè cốm được chia sẻ trên. Phần lớn hạt lúa non, được ninh nhừ hoà thuộc vị ngọt khủng ngậy của cốt dừa chắc hẳn rằng sẽ làm anh chị mê đắm. Mua sắm cốm thơm ngon với các nguyên liệu khác tại Vinmart hoặc qua ứng dụng adstech.vn với vào nhà bếp trổ tài tức thì nào!