Cách nấu giả cầy lợn

     
Thịt mang cầy là một trong món tiêu hóa có giải pháp chế biến không quá phức tạp. Giải pháp nấu đưa cầy ngon đúng vị vừa đậm đà lại thơm mềm dễ dàng ăn.

Giả cầy là một món nạp năng lượng thuần Việt, được bạn miền Bắc đặc biệt quan trọng yêu thích. Rất có thể nấu giả cầy với khá nhiều loại giết như thịt ba rọi lợn, giết vịt, giết thịt gà… mà lại giả cầy ngon với đúng vị độc nhất vô nhị là giết mổ chân giò. Giết mổ chân giò xuất xắc giò heo nấu đưa cầy đúng đắn vị của fan miền Bắc, miếng chân giò chỉ lấy từ phần khuỷu dưới của giò heo chặt thành từng khúc khá to, tẩm liệm riềng, mẻ, mắm tôm nấu bếp thành món chân giò ngon hết ý.

Bạn đang xem: Cách nấu giả cầy lợn

Bếp adstech.vn hướng dẫn phương pháp nấu đưa cầy ngon chuẩn vị, vừa mặn mà lại dễ làm cho hương vị đặc biệt.

Nguyên liệu làm cho giả cầy

- 2 cái chân giò

- 1 củ riềng

- 2 thìa mắm tôm

- 2 thìa mẻ

- 1 thìa bột nghệ

- 3 cây sả

- 1 củ hành khô

- Nước mắm, muối, phân tử nêm...



*

Nguyên liệu chính nấu món mang cầy ngon

Lưu ý: giò heo nấu mang cầy ngon lựa chọn phần chân trước, phần này các bắp gân, thịt chắc hẳn và ngọt nấu ăn uống sẽ ngon hơn.

Cách nấu nướng thịt chân giò đưa cầy ngon

Bước 1: Sơ chế chân giò và nguyên vật liệu khác

- Chân giò download về, rửa với nước sạch, sử dụng ít muối hạt sát rất nhiều và rửa thật sạch lại. Tiếp đó mang lại chân giò lên bếp gas hoặc nhà bếp than thui cháy cục bộ phần lông còn sót lại, thui cho chỗ thịt tương đối xém xém lại là được. Lúc thui hãy thui bằng lửa to để giúp đỡ bì lợn thơm hơn và khi nấu mang cầy đang giòn ngon hơn.

- Chân giò thui ngừng cạo bỏ phần cháy, cọ lại cho sạch sẽ rồi chặt thành khúc vừa ăn.

Chân giò thui cho sạch đẹp hết lông, rửa không bẩn rồi chặt miếng vừa ăn

- Riềng cọ sạch, thái lát. Sả loại trừ phần vỏ già, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành khô băm nhỏ.


- cho riềng với sả vào thứ xay xay nhỏ.

Xay nhỏ riềng, sả

Bước 2: biện pháp ướp giả cầy

- mang lại riềng, sả, mẻ, mắm tôm, bột nghệ với 1 thìa canh nước mắm nam ngư vào giết mổ chân giò đang chặt, đảo thật đều rồi ướp khoảng chừng 1 - 2 tiếng.

Ướp trả cầy đến ngấm

Bước 3: Nấu trả cầy

- Phi thơm hành thô băm với ít mỡ lợn hoặc dầu ăn(nhớ là cho ít còn nếu như không sẽ làm mất vị riềng mẻ). Cho thịt giò heo đã được ướp trước đó vào sào, hòn đảo đều cho tới khi thấy thịt ở phần chân giò săn lại.

- giết thịt chân giò săn lại thì cho nước xâm xấp vào nồi cùng đun lửa nhỏ. Nấu bếp thịt giả cầy cho tới khi nước cạn gần hết, thịt giả cầy chín mềm thì nêm và nếm lại gia vị cho vừa ăn. đun nấu tiếp cho đến khi nước sốt còn lại sệt sệt thì tắt bếp.

Nấu làm thịt giò heo mang cầy

Hoàn thành cùng thưởng thức

- Thịt mang cầy chín múc ra chén bát và ăn khi còn nóng. Thịt chân giò thơm thơm mùi hương riềng, mẻ, mắm tôm, chân giò mượt mềm, da có độ giòn giòn nạp năng lượng rất ngon.

- giả cầy ăn với rau gì?: Thịt trả cầy thường ăn kèm rau mùi tàu, rau củ ngổ, húng quế, rau củ răm, tía tô, lá mơ lông…

- Món thịt ở khúc giò nấu giả cầy dùng với cơm trắng vào đông đảo ngày trời non rất gửi cơm.

MỘT SỐ CÁCH LÀM GIẢ CẦY NGON KHÁC

Ngoài bí quyết làm món giả cầy cùng với giò heo đơn giản dễ dàng trên thì hoàn toàn có thể sử dụng giết thịt vịt, sườn non nhằm nấu thành các món mang cầy ngon hấp dẫn.

1. Sườn non nấu trả cầy

Nguyên liệu làm cho sườn non trả cầy

- 500g sườn non

- Riềng, sả

- Mắm tôm, mật mía (hoặc con đường nâu)

- Nước mắm, hạt nêm, mì chính.

Cách làm giả cầy sườn non

Bước 1: Sườn non chặt khúc vừa ăn, chần cùng với nước sôi khoảng tầm 3 phút rồi đổ ra rửa thật sạch lại cùng với nước.

Bước 2: Riềng rửa sạch, cạo sút vỏ, thái lát. Sả gỡ hết tất cả vỏ già, rửa sạch làm cho dập băm nhỏ.

Bước 3: cho riềng, sả, mắm tôm, mật mía, hạt nêm, mì chính, nước mắm nam ngư với lượng vừa cần vào ướp cùng với sườn. Bóp sườn mang đến thấm đều những gia vị rồi ướp 30 phút.

Ướp sườn với riềng, sả, mắm tôm

Bước 4: bê chảo lên bếp, mang đến sườn đã được ướp vào sào mang đến săn lại thì cho 1 bát bé nước lọc vào đun. Lúc sôi thì hạ lửa liu riu. Rim sườn đến lúc chín mềm, nước cạn khô sền sệt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn uống rồi tắt bếp.

Xem thêm: Lý Thuyết Sinh 11 Bài 4 Lý Thuyết Sinh 11: Bài 4, Tóm Tắt Lý Thuyết Sinh Học 11 Bài 4

Món sườn non trả cầy ăn với cơm trắng hoặc bún kèm rau củ thơm các loại (lá mơ lông, quế, tía tô, khiếp giới, húng cây, sả...) đều rất ngon.

2. Vịt nấu mang cầy

Nguyên liệu có tác dụng thịt vịt trả cầy

- Vịt xiêm: ½ bé (1-1,2kg)

- 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt

- Mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm.

Cách nấu nướng vịt đưa cầy ngon

Bước 1: giết thịt vịt làm cho sạch, bóp với xíu rượu, muối và gừng giã dập để khử sút mùi hôi. Rửa sạch lại xong để ráo. đến lên bếp gas hoặc nhà bếp than thui đến sạch hoàn toàn nông, phần da xem xém lại là được. Rửa sạch sẽ lại rồi chặt thành từng miếng bé dại vừa ăn.

Sơ chế giết mổ vịt

Bước 2: Riềng cạo giảm vỏ, rửa không bẩn rồi thái miếng nhỏ. Tỏi bóc tách vỏ băm nhỏ. Ớt cọ sạch. đến riềng, ớt vào vật dụng xay hoặc cối giã nhỏ. Mẻ lọc qua rây vứt đi phần bã.

Bước 3: Ướp giết mổ vịt cùng với riềng, mẻ, mắm tôm cùng 1 thìa nhỏ dại bột nghệ để khoảng 30-45 phút xếp thịt vịt thâm nhập gia vị.

Ướp giết vịt

Bước 4: bê chảo lên bếp, thêm một thìa dầu ăn. Dầu nóng lên già cho tỏi sẽ băm nhỏ ở trên vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt đã ướp gia vị vào xào săn. Làm thịt vịt săn thịt lại thì cho một ít nước sôi vào đun bé dại lửa cho tới khi cạn không còn nước, giết vịt chín mềm. Nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn uống là được.

Vịt nấu mang cầy thơm thơm, từng miếng thịt vịt đậm đà hương vị riềng, mẻ, mắm tôm khôn cùng đặc biệt. Món đưa cầy vịt này ăn với cơm trắng hoặc bún ngon không còn ý.

3. Bún giả cầy

Nguyên liệu nấu nướng bún giả cầy

- 500g móng giò + 300g thịt bắp chuối giò

- Măng khô hoặc măng tươi

- 1 nhánh riềng (chọn riềng nếp tất cả màu rubi tươi) + 2 cây sả, hành khô.

- Mẻ ngấu, mắm tôm.

- Hành lá, húng thơm, rau củ ngổ rửa sạch, thái rối.

- Chanh, ớt.

- Bún tươi

- Xà lách, rau thơm rửa sạch mát ngâm nước muối bột loãng, vớt ra nhằm ráo ăn cùng với bún

Cách làm cho bún giả cầy

Bước 1: Móng giò với thịt bắp chân giò cuộn vào mảnh bìa carton hoặc giấy báo lấy nướng đá quý trên than hoa, cạo cọ sạch. Chân giò chặt miếng vừa ăn uống còn giết mổ bắp thái miếng vuông quân cờ.

Bước 2: Riềng, sả thái miếng nhỏ dại cho vào sản phẩm xay sinh tố xay nhỏ dại vụn.

Bước 3: Măng thô ngâm mang đến mềm, luộc vài cha lần cho ra bớt nước nâu, xé nhỏ. Nếu như khách hàng dùng măng củ chua thì thái nhỏ chì, luộc vài ba lần qua nước có bỏ muối rồi rửa sạch sẽ lại bằng nước lã. Cho măng vào xào cùng rất thịt cho ngấm.

Bước 4: Trộn móng giò, riềng, sả, mắm tôm, một thìa bột canh nước mắm, chút phân tử nêm, chút muối, mì thiết yếu và mẻ ngấu đã lọc bỏ bã. Ướp tối thiểu khoảng 30 phút cho thâm nhập gia vị.

Ướp thịt giả cầy

Bước 5: Đun lạnh dầu ăn, phi hành mang lại thơm rồi mang đến móng giò vào xào. Mang lại măng thô hoặc măng tươi vào xào cùng.

Bước 6: lúc thịt bước đầu chín thì đổ nước vào đun sôi, nêm nếm lại các gia vị và độ chua phụ thuộc vào khẩu vị, vặn bé dại lửa ninh cho tới khi thịt đã chín mềm. Không nên đun thịt với chân giò vượt nhũn ăn sẽ không ngon, thịt thật chín nhưng vẫn giòn giòn là được.

Nấu đưa cầy

Múc mang cầy vào nồi lẩu, trong lúc ăn để lửa liu riu mang lại nóng. Các bạn có thể dùng rây thanh lọc mẻ lọc bỏ hết buồn bực riềng sả nếu không thích nước sử dụng lợn cợn.

Xem thêm: Bà Bầu Ăn Trứng Vịt Lộn Bao Nhiêu Là Đủ, Những Điều Nên Biết Khi Ăn Trứng Vịt Lộn

Bún mang cầy

Giả cầy để dùng kèm cơm hoặc dùng kèm bánh mì thì cấm đoán nhiều nước nhé những bạn, còn cho măng thì phụ thuộc vào sở thích.