Cách nấu lẩu mắm ngon

     

Cách đun nấu lẩu mắm ngon với mùi hương đặc trưng, nước lèo đậm đà, ngọt thanh, kết phù hợp với nhiều nhiều loại thịt cá cùng rau sống vùng sông nước, tạo cho một món nạp năng lượng hài hoà, bao gồm sức cuốn hút khó thể chối từ.

Bạn đang xem: Cách nấu lẩu mắm ngon

*
*

Lẩu mắm là 1 trong đặc sản của sông nước nam giới Bộ. Ảnh: Internet

Lẩu mắm từ lâu đã trở thành món ăn thân thuộc của người dân vùng sông nước phái mạnh Bộ. Với nguyên vật liệu dồi dào, dễ dàng kết hợp, lẩu mắm không những ngon, bồi dưỡng mà còn lôi cuốn bởi sự phối màu thú vui giữa những loại hoa màu với nhau. Đặc trưng của lẩu mắm là nước lèo mắm chưng, đây là loại nước thường được gia công từ mắm cá sặc, cá linh hoặc cá trèn, thêm những loại gia vị để ít hơn mùi mắm. Cùng khám phá cách nấu nướng lẩu mắm thơm ngon, đúng điệu miền Tây này nhé!


Nội Dung


ẨnHiện
2 các bước thực hiện

Nguyên liệu thổi nấu lẩu mắm


Mắm cá linh: 150gMắm cá sặc: 150gThịt ba rọi: 300gThịt heo xay: 100gThịt heo quay: 300gThịt bò: 200gCá hú: 1 conTôm: 300gMực: 300gCá thác lác: 100gCà tím: 200gKhóm (dứa): 200gSả: 3 câyỚt sừng: 10 tráiỚt băm: 3gSả băm: 30gHành tím băm: 10gHành lá: 10gNước dừa tươi: 500mlBún tươi: 1kgRau nạp năng lượng lẩu: rau củ muống, bắp chuối bào, bông bí, bông điên điển, bông so đũa, rau củ nhút, rau đắng, tệ bạc hà, cọng bông súng, kèo nèo…Gia vị: con đường phèn, tiêu, phân tử nêm, dầu ăn, nước mắm

*
*

Nguyên liệu của món lẩu mắm hết sức đa dạng. Ảnh: Internet

Các cách thực hiện

Lẩu mắm là món ăn có cách chế biến khá phức tạp với nhiều nguyên vật liệu trù phú, đầy ắp cùng thơm ngon. Vì để món lẩu có hương thơm hấp dẫn, bạn nên biết cách xử lý mắm tương tự như nêm nếm hương liệu gia vị cho hài hòa.

Chính bởi vậy, các bạn đừng quăng quật qua cách làm được chia sẻ dưới đây.

Lời khuyên răn dành cho bạn khi hưởng thụ lẩu mắm (Thêm vào ở gần cuối bài)

Các các loại rau ăn kèm dùng mang đến đâu trụng đến đó để cảm thấy được độ tươi với giòn ngon.Khóm mua về chúng ta nên gọt vứt mắt nhằm khi ăn không trở nên rát lưỡi.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bố rọi cọ sạch, cắt từng miếng vừa ăn.

Thịt bò rửa sạch, thái theo từng lát mỏng.

Cá hú làm cho sạch, cắt khúc.

Mực tách bóc bỏ da, làm sạch rồi cắt thành từng khoanh tròn, cần sử dụng kéo thái thành hình bông hoa hoặc khứa vảy rồng cho đẹp mắt.

Tôm cắt râu, rửa sạch.

Cà tím vứt cuống, giảm lát khoảng 1cm. Dìm cà vào nước loài muỗi loãng vào 3 phút để cà không xẩy ra thâm. Tiếp đến vớt ra, rửa lại cùng với nước sạch.

Khóm rửa sạch, thái theo từng lát mỏng.

Ngâm các loại rau ăn lẩu với nước muối pha loãng, cọ sạch, nhằm ráo.

*
*

Các một số loại rau ăn kèm lẩu mắm làm tăng hương vị và màu sắc cho món ăn. Ảnh: Internet

Bước 2: làm bếp nước lèo mắm cá

Bắc nồi lên bếp, mang lại mắm cá linh cùng mắm cá sặc vào nồi, thêm 500ml nước lọc cùng 500ml nước quả dừa tươi vào rồi nấu sôi. Hớt cho phần bọt nhằm nước lèo lẩu mắm được trong. Nấu khoảng chừng 5 phút mang đến mắm rã hết chỉ từ xương thì nhắc xuống, đem lọc các thành phần hỗn hợp qua rây để đào thải phần xương.

Xem thêm: Cách Cài Nhạc Chuông Báo Thức Cho Iphone, Cách Đặt Chuông Báo Thức Bằng Ghi Âm Cho Iphone

*
*

Lọc hỗn hợp qua rây để đào thải phần xương của mắm. Ảnh: Internet

Bước 3: làm cho chả cá thác lác nhồi ớt

Cá thác lác cho vào tô, sử dụng chày quết cá cho dai. Kế đến thêm thịt heo xay vào, tiếp tục giã cho đến khi thấy hỗn hợp không còn dính vào chày. Tiếp nối nêm gia vị tất cả 10g hành lá cắt nhỏ, 10g hành tím băm, 3g ớt băm, 20g đường, 10g hạt nêm, 10ml nước mắm, 3g tiêu xay, 10ml dầu ăn, sử dụng chày quết đều các thành phần hỗn hợp là được phần nhân.

Ớt sừng để nguyên cuống, ngã dọc trái ớt, móc vứt hạt rồi nhồi nhân vào. Đem chả ớt đi nấu chín trong 5 phút, tiếp nối chiên chả cho thơm vàng.

*
*

Chả cá thác lác nhồi ớt có color bắt mắt. Ảnh: Internet

Bước 4: Luộc hải sản

Đun sôi 1 lít nước, mang lại cá, tôm, mực vào luộc chín sau đó vớt ra thả vào thau nước lạnh để thủy hải sản có màu sắc đẹp cùng độ giòn. Bảo quản nước luộc để nấu lẩu.

*
*

Luộc sơ các loại hải sản. Ảnh: Internet

Bước 5: nấu nướng lẩu mắm

Đặt nồi lên bếp, cho vô 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn, đợi dầu nóng thêm sả băm, tỏi băm, hành tím băm nhỏ và ớt băm vào. Xào mang lại các nguyên vật liệu vàng thơm rồi đến thịt bố rọi vào xào chín.

Khi thịt đã săn, chế nước luộc thủy hải sản và nước luộc mắm vào nồi, sản xuất 3 cây sả cắt thành từng khúc đập dập, che nắp lại, đun sôi.

Khi nồi nước dùng lẩu mắm sôi, bỏ phần khóm cắt lát vào, khóm để giúp trung hòa vị mặn của mắm với nước lẩu bám mùi thơm. Nêm gia vị gồm hạt nêm, đường và nước mắm làm sao để cho vừa khẩu vị. Sau cùng cho cà tím vào nấu cho đến khi nước lèo sôi lại, cà tím chín thì tắt bếp.

*
*

Cà tím cấp tốc chín buộc phải cho vào sau cuối để cà không trở nên mềm nhừ. Ảnh: Internet

Bước 6: trình diễn và thưởng thức

Cho tất cả hổn hợp nước lẩu ra nồi nấu bếp lẩu, đặt lên trên bếp. Dọn chả cá thác lác nhồi ớt cùng thịt heo xoay đã sẵn sàng trước đó. Xếp các loại rau vào dĩa, xếp tôm, mực, giết mổ bò, cá lên một dĩa khác, xắt ớt, hành lá rắc lên trên.

Khi ăn, thứu tự nhúng các loại thịt, cá, thủy sản và rau xanh sống vào nước lẩu, sử dụng nóng với bún tươi. Ghi nhớ dọn kèm bát nước mắm me chua ngọt, hay chén bát mắm ớt để tăng lên hương vị của món ăn.

*
*

Thưởng thức lẩu mắm thơm ngon, đúng điệu miền Tây. Ảnh: Internet

Bí quyết nấu lẩu mắm ngon

Mắm cá là thành phần không thể không có trong món lẩu mắm. Mắm cá linh chế tạo ra độ béo, mắm cá sặc lại có mùi thơm, khi phối kết hợp hai một số loại mắm này món lẩu đang thơm ngon, chuẩn vị. Lưu lại ý, bạn nên lựa chọn mắm cá bé nhỏ, ko tẩm màu, có xuất phát xuất xứ cụ thể để đảm bảo bình yên vệ sinh thực phẩm.

Bên cạnh nước cốt dừa tươi, bạn có thể dùng xương heo hoặc xương kê hầm lấy phần nước lèo để lẩu mắm ngọt nhạt hơn.

Nếu không yêu thích cá hú, chúng ta cũng có thể thay thế bởi cá lóc, cá bông lau, cá basa, giỏi cá điêu hồng hầu như được.

Các các loại rau ăn uống kèm rất có thể linh hoạt biến hóa tùy khẩu vị cùng điều kiện.

Xem thêm: Top 6 Đề Kiểm Tra Học Kì 2 Lớp 2, Đề Thi Toán 8 Học Kì 2 Có Đáp Án (4 Đề)

Lẩu mắm với hương thơm hương quánh trưng, nước dùng đậm đà, ngọt thanh. Các nguyên liệu như: thịt, cá, tôm tươi ngon và rau sinh sống thanh mát tạo cho một món ăn dân dã, kết đúc đủ hương sắc, đậm màu ẩm thực khu đất phương Nam. Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bếp lẩu mắm dễ dàng và đơn giản này nhé!

Nếu bao gồm ý định marketing các món lẩu với đang tìm kiếm một địa chỉ học nấu bếp lẩu uy tín, chúng ta có thể tham khảo Khóa học các món lẩu của nhà bếp Trưởng Á Âu. Với công thức, bí quyết của các Bếp trưởng, chuyên viên ẩm thực giàu tởm nghiệm, vững chắc chắn bạn sẽ biết phương pháp nấu nhiều các loại lẩu thơm ngon, say đắm thực khách. Đăng ký kết khóa học bằng phương pháp điền thông tin vào form dưới hoặc contact đến tổng đài 1800 6148 (miễn giá thành cước gọi).