Cách nấu lươn om chuối đậu

     

Nếu vẫn từng trải nghiệm món lươn om chuối đậu thì kiên cố hẳn bạn sẽ không quên được hương vị thơm ngon, mặn mà của món ăn uống đậm chất khu vực miền trung này. Thuộc vào phòng bếp học cách nấu lươn om chuối đậu ngay hiện thời nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu lươn om chuối đậu


Cách nấu lươn om chuối đậu

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị

+ Lươn đồng: 400g + Chuối xanh: 4 quả + Đậu phụ: 2 bìa + Thịt bố chỉ: 150g + Dấm bỗng dưng hoặc cơm mẻ: 3 thìa con + Nghệ tươi: 1 củ hoặc cần sử dụng bột nghệ + Hành tím: 1 củ + Lá lốt, hành lá + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…

*

Để món lươn đun nấu chuối đậu ngon nhất thì khâu chọn nguyên vật liệu vô cùng quan trọng. Lươn ngon độc nhất là sàng lọc lươn đồng, lươn từ bỏ nhiên. Dù nhỏ không lớn như lươn nuôi nhưng mà thịt có thể và ngọt hơn lươn nuôi. Nhìn bên ngoài, lươn đồng sáng tỏ hai màu sắc rõ rệt, bụng màu vàng ánh còn sườn lưng màu đen bóng. Lựa chọn những bé lươn tươi sống, khỏe; tránh lựa chọn lươn yếu hèn là lươn bắt đang lâu, giết thịt gầy.

Chuối xanh chúng ta chọn chuối tiêu bánh tẻ, không già vượt cũng không non quá. Chuối non thừa khi ăn uống có vị chát còn chuối già thì đang bở, có vị hơi chua chua.

Cách sơ chế lươn không còn nhớt, không tanh

– Lươn nếu không sơ chế đúng phương pháp để loại bỏ hết nhớt cùng mùi tanh thì món nạp năng lượng sẽ hèn ngon đi những phần. Làm thịt lươn cũng phải ghi nhận cách vì lươn sống chui trong bùn lầy. Đầu tiên lươn cài về cho vô cái nồi, thả vào rứa muối vào rồi bịt vung để lươn giẫy khỏe khoắn hết chất nhớt. Ở quê thường xuyên hay sử dụng tro bếp cũng thải trừ chất nhớt hiệu quả. Sau đó rửa lại lươn đến sạch. Để đào thải hoàn toàn mùi tanh, các bạn cho lươn cọ với muối với nước cốt chanh một lần nữa. Cọ lại lươn thật sạch sẽ rồi thực hiện mổ lươn

– Đặt lươn lên thớt, nếu gồm đinh đóng vào thớt để thắt chặt và cố định đầu lươn thì phẫu thuật sẽ tiện lợi hơn. Cố định và thắt chặt đầu lươn vào đinh, một tay giữ phần đuôi, một tay ráng dao rạch một đường từ trên đầu xuống đuôi. Khéo léo bóc tách tách phần xương sống cùng ruột lươn

– từ bây giờ tuyệt đối không được rửa lại lươn vị sẽ khiến món ăn uống bị tanh. Bạn cũng có thể dùng khăn không bẩn hoặc giấy thấm mang đến khô. Sau đó chặt lươn thành từng khúc vừa ăn.

*

Các cách làm lươn om chuối đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Lươn làm thịt sạch, chặt khúc vừa ăn uống – chuối xanh gọt vỏ, chẻ đôi rồi cắt khúc

*
– Thịt ba rọi rửa với một ít nước muối đến hết mùi hôi. Thái thành từng miếng mỏng mảnh – Hành tím bóc tách vỏ, băm nhỏ. Nghệ cạo sạch, giã nhỏ – Hành lá, rau dấu rửa sạch, thái nhỏ

Bước 2: Ướp nguyên liệu

– Ướp lươn với một nửa nghệ, 50% giấm bỗng, 1 chút nước mắm, chút bột nêm – quả chuối xanh cũng ướp cùng với phần nghệ còn lại, thêm thìa giấm bỗng, chút bột nêm

Bước 3: nấu ăn lươn om chuối đậu

– Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ, rán vàng

*

– Thịt ba rọi cho xào đảo qua đổ thịt săn lại. Nêm thêm chút nước mắm, bột nêm cho gồm vị

*

– Thịt ba chỉ rang xong thì cho ra đĩa. Thực hiện chảo đó xào phần quả chuối còn xanh để chuối ngấm hương liệu gia vị hơn

– mang lại 2 muôi dầu ăn sâu vào chảo, phi thơm hành tím thì trút bỏ lươn vào xào săn lại.

Xem thêm: Soạn Bài Câu Trần Thuật Đơn Ko Có Từ Là ”, Soạn Bài Câu Trần Thuật Đơn Không Có Từ Là

– Nếu gồm nồi đất hay nồi sứ càng tốt, còn không bạn áp dụng nồi đun nấu thông thường nhé. Mang đến lươn, chuối, thịt tía chỉ, đậu vào nồi. Thêm nước vào mang đến xăm xắp. Đun sôi bùng lên thì hạ bé dại lửa.

– Đun lửa liu riu khoảng chừng 20 phút mang đến các nguyên vật liệu chín mềm. Nêm lại hương liệu gia vị cho vừa miệng. Sau cuối cho hành lá, lá vệt vào trộn đông đảo rồi nhấc xuống bếp.

*

Món lươn om chuối đậu ăn nóng kèm với bún hoặc cơm trắng trắng phần nhiều ngon. Giết thịt lươn mượt ngọt nhưng không bị nát, quả chuối còn xanh cũng không tồn tại vị chát. Tuyệt kỹ cho phương pháp nấu lươn om chuối đậu chính là sử dụng dấm chợt và nghệ tươi, hai thiết bị gia vị không thể thiếu khi chế biến các món lươn. Không chỉ có có công dụng khử mùi tanh tanh hiệu quả, chúng còn làm món nạp năng lượng dậy mùi thơm lên nhiều lần.

Cách nấu bếp lươn cuộn giết om hoa chuối

Thêm một cách bào chế món lươn quan sát khá lạ mắt đó là lươn cuộn giết thịt om hoa chuối. Món ăn uống tuy hơi cầu kì trong sản xuất nhưng bạn chắc chắn là sẽ yêu cầu xuýt xoa khi trải nghiệm nó.

Xem thêm: Soạn Văn Bản Lục Vân Tiên Cứu Kiều Nguyệt Nga Của Nguyễn Đình Chiểu

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Lươn đồng: 1kg + Hoa chuối: 1 chiếc to + Thịt tía chỉ: 300g + Đậu phụ: 3 bìa + Nghệ tươi: 2 củ + Mẻ hoặc dấm bỗng: nửa bát con + Hành tím: 1 củ + Lá lốt: 1 mớ + Gia vị: mắm, muối, tiêu ớt,…

*

Các cách làm lươn om hoa chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Lươn có tác dụng thịt sạch, thanh lọc xương xong để cả nguyên miếng lươn dài. Nếu bé lươn nào dài thì bạn cắt làm cho đôi nhé – Hoa chuối bóc tách bớt bẹ, chỉ mang phần ruột non. Sẵn sàng chậu nước, mang đến vài thìa dấm ăn uống hoặc mẻ cùng chút muối trắng vào. Cần sử dụng dao dung nhan thái nhỏ dại hoa chuối, thái cho đâu dìm vào chậu nước cho trắng. Kế tiếp rửa sạch hoa chuối để ráo nước – Nghệ tươi giã nhỏ. Hành tím băm nhỏ tuổi – Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ chì như ngón tay út

*

Bước 2:

– Ướp lươn với một chút ít nghệ giã, 1 thìa dấm bỗng, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, 1 chút hành tím. – Hoa chuối bóp cùng với 2 thìa dấm bỗng, 1 thìa bột nêm mang đến óp lại và bớt vị chát| – Thịt ba rọi cho vào trong chảo rang đến hơi cháy xém cạnh. Nêm chút hương liệu gia vị – Đậu phụ rán vàng tiếp nối cũng thái con chì nhỏ

Bước 3:

Lấy một miếng lươn trải nhiều năm ra. Đặt vào 1 miếng thịt, 1 miếng đậu, 1 tí đỉnh hoa chuối rồi khéo léo cuộn tròn lại. Trường hợp sợ bị tuột thì bạn có thể dùng cọng hành lá buộc chặt lại

*

Bước 4: nấu bếp lươn om hoa chuối

– Xếp một lớp hoa chuối xuống lòng nồi. Xếp lươn cuộn vào rồi xếp nốt phần hoa chuối sót lại lên trên – Nếu tất cả nước dùng xương thì càng tốt. Không thì bạn cũng có thể dùng nước dừa tốt nước lọc bình thường, đổ ngập khía cạnh thịt – Đun sôi thì hạ nhỏ lửa. Om lươn cùng với hoa chuối trong khoảng 30 phút là các nguyên vật liệu chín mềm – các bạn nêm lại hương liệu gia vị cho vừa miệng. Thả rau vết thái nhỏ tuổi vào rồi tắt bếp

*

Như vậy bạn đã hoàn thành cách nấu bếp lươn om chuối đậu với lươn om hoa chuối thơm ngon thu hút rồi. Còn tương đối nhiều món ngon sản xuất từ giết mổ lươn nữa bọn chúng mình sẽ share trong những nội dung bài viết tiếp theo nhé.