CÁCH NẤU VỊT MĂNG CHUA

     
Vịt nấu bếp măng chua ớt (hay còn được gọi là vịt om măng chua, vịt xáo măng chua) là 1 trong món ăn ngon. Nếu như vịt làm bếp măng tươi có vị thanh thì khi nấu với măng chua ớt, món ăn này lại thu hút người ăn ở độ ngậy thơm, đặc biệt miếng làm thịt vịt có hương vị rất đậm đà, thoảng chút chua dịu và cay nồng đầy lôi cuốn.

Bạn đang xem: Cách nấu vịt măng chua


*
Vịt nấu ăn măng chua
1,2 - 1,4kg vịt 1 chén tô măng chua ớt 3 củ hành khô 4-5 tép tỏi 1 đốt gừng nhỏ tuổi Muối phân tử Hành lá, mùi hương tàu Bún ăn kèm 1-2 trái ớt Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt, đường, tiêu xay
*
vật liệu

Sơ chế vịt

Vịt lặt vặt lông không bẩn sẽ, lưu giữ nặn bỏ hết phần chân lông đen để làm bay mùi hôi. Ngoài ra, đề xuất bỏ đồn đãi câu cùng các thành phần như lách, phổi... Vị khi nấu phần đa phần này dễ khiến cho thịt vịt bị đen.

Để có tác dụng sạch với khử mùi hôi của vịt một cách hiệu quả, chúng ta nên bóp muối hạt kỹ bên phía ngoài và trong bản thân vịt. Nếu tất cả rượu trắng, các bạn giã thêm không nhiều gừng tươi bóp cùng muối thì giết vịt sẽ khá thơm. Đây thiết yếu là bí quyết hay nhưng adstech.vn muốn share với chúng ta khi thực hiện bước sơ chế vịt làm thế nào để cho thật sạch.

Vịt sau khi bóp muối hạt kỹ, rửa sạch mát lại, để ráo rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.


Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng chúng ta nên rửa qua để giảm sút vị chua, cay cùng men, tiếp nối để ráo nước.

*
Công thức này sử dụng măng dìm ớt đề xuất món ăn sẽ tương đối cay. Để làm vịt thổi nấu măng tươi thường thì ít cay hơn bạn cũng có thể xem phương pháp này.

Hành, tỏi tách vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, băm nhỏ.

Hành lá, mùi hương tàu nhặt rửa sạch sẽ. Phần đầu hành giữ nguyên, phần thân hành cùng mùi tàu thái rối.

*
Ớt rửa sạch, giảm khúc.

Xem thêm: Cách Nấu Giò Heo Giả Cầy Miền Bắc Với Mẻ, Sữa Chua Ngon Chuẩn Vị

Bún chần sơ nước sôi, để ráo.


Ướp vịt

Trước khi nấu, bạn nên ướp vịt thuộc với 1/2 thìa ăn uống cơm muối bột hạt, 1 thìa ăn cơm nước mắm, 1 thìa ăn uống cơm đường, 1/3 thìa ăn uống cơm bột ngọt, 50% thìa ăn uống cơm tiêu xay với thêm 2 thìa ăn uống cơm dầu ăn. Đồng thời mang lại hành, tỏi, gừng, mỗi lần thứ nhất ít vào ướp với vịt mang lại thơm.


*
Trộn mọi và để vịt ngấm gia vị trong tầm 30 phút.

Nấu vịt om măng chua

cho 2 thìa nạp năng lượng cơm dầu ăn sâu vào nồi, làm cho nóng dầu thì phi thơm nốt số hành, tỏi gừng băm. Kế tiếp trút thịt vịt vào nhằm xào.

Xào cho đến lúc miếng giết vịt săn lại thì cho măng chua, đảo đều.

*
Nấu thêm khoảng 5 phút ở lửa nhỏ tuổi vừa mang lại măng với vịt thấm đều các gia vị thì đến nước. Lượng nước đủ cần sử dụng cho 3 người ăn khoảng tầm 1,2-1,5 lít. Tuy nhiên, cho thịt vịt chín, có độ mềm và đặc biệt quan trọng thấm gia vị, ngấm vị cay chua từ măng thì cần có thời gian om lâu dài hơn so với thổi nấu canh bình thường. Bởi vì vậy, khi nấu ăn vịt nấu nướng măng chua, chúng ta nên cho nước nhiều hơn thế 1 chút.

*
Ban đầu, lúc thêm nước, bạn tăng sức nóng độ phòng bếp để nước dùng nhanh sôi, sau đó hạ xuống, nhằm sôi liu riu trong vòng 25-30 phút là giết mổ vịt vẫn mềm và đậm vị. Đặc biệt, hy vọng nước dùng trong, thỉnh thoảng bạn nên hớt vứt bọt và không bít nắp nồi. 

Khi vịt hơi hơi mềm và đậm đà, bây giờ nêm gia vị vừa ăn gồm tất cả chút bột canh, nước mắm với ít đường để triển khai giảm vị chua của măng. Cuối cùng, các bạn tăng ánh sáng lớn, thả hành lá, mùi tàu với ớt tươi vào, khuấy đều khoảng tầm 5-6 giây thì tắt bếp, múc ra tô.

*
Thành phẩm món vịt nấu nướng măng chua

Yêu mong thành phẩm

Vịt làm bếp măng chua siêu thơm, nước om trong, sóng sánh chút mỡ rubi đẹp mắt. Giết thịt vịt mềm, đậm vị, thoảng chút chua nhẹ nhẹ và cay nồng của măng vô cùng đưa miệng.


*

*
Vịt om măng chua nên ăn lúc nóng, ăn với bún hoặc cơm mọi ngon.

Xem thêm: Bật Mí Cách Chiên Ngô Ngọt Ngon Giòn Đơn Giản Béo, Cay Tại Nhà

Đặc biệt, trường hợp muốn tạo thêm chút đậm đà, chúng ta cũng có thể chuẩn bị chút muối hạt tiêu chanh hoặc nước mắm nam ngư tỏi ớt, 1 ít rau thơm để chấm và ăn lẫn thịt vịt cũng khá rất hấp dẫn.