Cách ngâm măng chua ngon

Măng chua được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt những ai thích thú vị chua thanh mát, ngọt giòn. Cách muối bột măng chua cũng có thể có công thức riêng, thay đổi một chút xíu cũng có thể có thể chuyển đổi hương vị của chúng. Thuộc adstech.vn mày mò công thức chuẩn để làm măng chua thật ngon nhé.

Bạn đang xem: Cách ngâm măng chua ngon

1. Giải pháp muối măng chua bởi nước vo gạo2. Cách ngâm măng chua để cả năm bởi muối3. Giải pháp muối măng chua bằng giấm4. Bí quyết muối măng chua bởi nước lọc5. Giải pháp làm măng chua bởi phèn chua

1. Cách muối măng chua bằng nước vo gạo

Măng chua ngâm ngập nước vo gạo

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi2 lít nước vo gạo100gr tỏi100gr ớt sừng đỏMuốiHũ chất thủy tinh sạch.

Mẹo chọn măng tươi:

Măng tươi ngon có màu sáng, giòn với căng mọng nướcĐối cùng với măng không lột bẹ, bạn nên lựa chọn măng lớn tròn, bẹn măng màu đen nhiều lông cứng bên ngoài.Đối cùng với bẹ được lột sẵn, bạn cần chọn đều củ năng dáng vẻ thô, các đốt măng giải pháp đều nhau.Măng tươi có màu sắc sáng, giòn với có mừi hương đặc trưng.Do măng tươi chứa nhiều nước yêu cầu cầm lên vẫn hơi nặng trĩu tay, lớp da măng căng mọng.Tránh chọn số đông củ măng khi chúng gồm màu kim cương đậm hoặc mở ra đốm đen, mùi hương hôi.

Các cách tiến hành

Măng lột lớp vỏ già phía bên ngoài , rửa sạch.Hũ chất liệu thủy tinh trụng nước sôi, phơi nắng.Ớt rửa sạch, đập dập một chút.Ngâm măng với nước muối ít nhất 2 tiếng, nắm nước 2 – 3 lần trong quy trình ngâm.Cho măng vào hũ thủy tinh trong và tỏi ớt theo công thức: 1 lớp măng 1 lớp tỏi ớtCho nước vo gạo vào hũ thủy tinh trong đến lúc ngập hết măng.Đậy kín hũ thủy tinh, ngâm chua hơn 5 ngày là rất có thể dùng được.

Mẹo dìm măng không bị đắng:

Ngâm măng với ớt nhằm măng sút đắngDùng ớt: sau khi rửa măng, hãy đun măng với nước vo gạo cùng ớt, nhằm nguội cùng rửa sạch.Rau ngót: Măng xắt lát mỏng, bỏ vô nồi thuộc rau ngót với luộc. Lúc măng chín chần sơ qua nước lạnh.Ngâm qua đêm: Nếu bao gồm thời gian, bạn nên ngâm măng qua đêm sẽ giúp đỡ đánh tan vị đắng trong măng.

Xem thêm: Top 13+ Món Ăn Gì Ở Tây Ninh Bạn Không Thể Bỏ Lỡ, Ăn Gì Ở Tây Ninh

Nước vôi: dùng nước vôi với ngâm măng thái lát trong 2 giờ (thay 2 lần nước).

2. Cách ngâm măng chua để cả năm bởi muối

Ngâm măng chua bởi muối

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kilogam măng tươi1 lít nước sôi100gr muối hạt ănHũ chất thủy tinh sạch

Các bước tiến hành

Hũ chất liệu thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi bỏ gốc và vỏ mặt ngoài, giữ phần lõi mềm, cọ sạch.Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải.Luộc măng, vớt ra và rửa lại bằng nước lọc.Cho măng vào hũ thủy tinh, cho nước muối ngập phương diện măng, dùng vật nặng đè lên trên.Ngâm măng ở nhiệt độ phòng từ bỏ 3 – 4 ngày là có thể dùng được. 

3. Cách muối măng chua bằng giấm

Ngâm măng chua bởi giấm

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kilogam măng tươi1 lít nước sạch250ml giấm gạo100gr tỏi100gr ớt sừng tươiGia vị vào nhà: Muối, đường.Hũ chất liệu thủy tinh sạch.

Các bước tiến hành

Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi quăng quật gốc cùng vỏ bên ngoài, rước lõi mềm và rửa sạch.Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải. Ngâm măng cùng với nước muối loãng trong 4 tiếng, cho măng vào nồi rồi luộc chín.Vớt măng ra rồi cọ lại với nước sạch, để ráo nước.Cho măng cùng tỏi ớt dùng dao đập dập theo bí quyết 1 lớp măng với trên là lớp tỏi.Đổ giấm vào hũ chất liệu thủy tinh cho ngập không còn măng, đậy kín đáo nắp, để nơi nhiệt độ phòng.Sau 1 tuần chúng ta cũng có thể lấy ra dùng, để kéo dài thời gian lên men, chúng ta có thể để măng dìm trong phòng mát tủ lạnh.

4. Giải pháp muối măng chua bằng nước lọc

Ngâm măng chua bằng nước lọc

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi1 lít nước sạch100gr tỏi100gr ớt sừng đỏGia vị vào nhà: Muối, đường.Hũ chất liệu thủy tinh sạch.

Các cách tiến hành

Hũ chất thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi vứt gốc và vỏ bên ngoài, cọ sạch.Thái măng thành những miếng vừa ăn, độ dày vừa phải, tránh thái mỏng mảnh vì muối lâu ngày sẽ làm măng mềm cùng hư.Tỏi tách bóc vỏ, giảm thành các lát mỏng, để ráo nước.Ớt rửa sạch, vứt cuống, thái lát chéo, để apple nước.Ngâm măng tươi vào thau nước thanh lọc pha muối.Trong lúc ngâm, hãy cố gắng nước muối bột 2 – 3 lần, để măng chua ít bị đắng và vứt bỏ chất độc trong măng.Sau 2 tiếng, vớt măng ra với để ráo nước.Đun sôi cùng để nguội 1 lít nước, thêm vào 3 muỗng muối với 1 muỗng mặt đường và khuấy tan.Khi măng vẫn ráo nước, bỏ vào hũ chất thủy tinh theo quy trình, 1 lớp măng sẽ có 1 lớp tỏi ớt.Đổ nước sẽ nêm muối con đường vào măng, xem xét nước buộc phải phủ kín đáo măng.Đắp bên trên hũ chất thủy tinh 1 lớp ni lông, dùng nắp đậy bí mật hũ.Sau 1 tuần, thấy nước chuyển màu sắc vàng, măng gồm vị chua vừa với giòn thì có thể dùng.Để bảo quản được thọ hơn, khi măng vẫn lên men, hãy nhằm măng vào ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản lên mang lại 4 – 5 tháng.

5. Giải pháp làm măng chua bởi phèn chua

Ngâm măng với phèn chua

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi2 lít nước sôiGia vị trong nhà: Muối, phèn chuaHũ chất liệu thủy tinh sạch.

Xem thêm: Gợi Ý Bạn Thực Đơn Cho Bé 18 Tháng Ăn Mau Chóng Lớn ”, Thực Đơn Ăn Dặm Cho Bé Từ 12

Các cách tiến hành

Hũ chất thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi quăng quật gốc và vỏ bên ngoài, duy trì phần lõi mềm, rửa sạch.Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải.Rửa măng với nước không bẩn 2 lần, trộn nước cùng với phèn chua rửa măng 3 lần, vớt ra cùng để ráo nước.Ngâm măng với nước muối hạt loãng 4 tiếng để măng thải hóa học đắng.Sau 4 tiếng, vớt với để ráo măng.Cho măng vào hũ chất liệu thủy tinh và đổ nước muối bột vào, sử dụng lá chuối bít lên, đặt vật nặng trên cùng để măng ko nổi lên trên.Ngâm măng khoảng 3 ngày thì vớt ra bỏ vào tủ lạnh.Ngâm thêm 6 ngày vào tủ rét mướt là hoàn toàn có thể dùng.

Bài viết tổng kết 5 cách muối hạt măng chua không làm măng bị đắng hoặc lên nổi ván đến từ adstech.vn. Chúc các bạn có hầu như hũ măng chua ngon đúng vị. Hãy ghé đến VinMart, VinMart + để chọn nguyên vật liệu tươi ngon để triển khai măng chua theo sở thích.