CÁCH LÀM CHÂN GÀ NGÂM SẢ TẮC ĐƠN GIẢN MÀ NGON AI CŨNG LÀM ĐƯỢC

     
Làm chân gà sả tắc ráng nào để vừa giòn, vừa trắng đôi khi nước ngâm không trở nên nhớt, váng và nhất là không bị đắng? Hãy tham khảo nội dung bài viết dưới đây của adstech.vn nhé.

Bạn đang xem: Cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản mà ngon ai cũng làm được


*
Chân con gà ngâm sả tắc
15 chiếc chân gà công nghiệp khoảng 1kg 10 nhánh sả 15 trái tắc (quả quất) 6 quả ớt hiểm 2-3 trái ớt sừng Dấm, đường, nước mắm, muối hạt, nước thanh lọc
*
nguyên liệu

Sơ chế chân gà

Chân gà cài đặt về nhớ lột vứt hết lớp da quà còn sót lại, chặt sạch sẽ móng, bóp kỹ cùng rất muối hạt, rượu gừng. Sau đó đưa đi rửa sạch.

Bạn hoàn toàn có thể giữ nguyên chân gà hoặc chặt làm cho 2 tùy ý và tùy nằm trong vào kích cỡ của chân.

Chuẩn bị 1 nồi nước, thả vào đó 1 không nhiều sả (hoặc lớp bẹ già bên phía ngoài của nhánh sả), 1 không nhiều gừng đập dập, hâm sôi lên. Lúc nước sôi mang lại chân con gà vào luộc. Sả với gừng có tác dụng vừa có tác dụng sạch, vừa khử mùi cùng tạo mùi thơm cho chân kê rất hiệu quả.

Thời gian luộc chân gà tầm 3-4 phút tính từ thời điểm nước sôi. Chúng ta lưu ý chỉ cần luộc chân con gà chín tới là được, không luộc chân kê quá kỹ, chân gà sẽ bị nứt, và như thế khi ngâm đang thường tốt bị nhớt cũng giống như không được đẹp mắt mắt.

Sau khi luộc kê xong, chúng ta vớt ra dìm ngay chân con gà vào tô nước đá. Bài toán ngâm nước đá hỗ trợ cho chân gà được giòn và sẽ không còn tiết ra mỡ tạo váng. Quanh đó ra, bạn có thể vắt vào tô nước đá 1 lượng nước chanh.

*
Nước chanh hỗ trợ cho chân gà được white hơn.

Khi chân kê nguội, các bạn vớt ra, rửa sạch sẽ lại cùng với nước lọc cho hết mỡ bụng rồi cho ra rổ, để thiệt ráo nước.


Sơ chế sả, tắc, ớt

Sả tách bóc bỏ lớp bẹ già, cắt mủm cội và phần lá trên ngọn, cọ sạch, thái thành từng vát chéo cánh dài.

Xem thêm: Cách Làm Mứt Dừa Bánh Tẻ Thơm Ngon Đón Tết, Cách Bảo Quản Dừa Bánh Tẻ

Tắc dìm rửa qua nước muối thật sạch sẽ, nhằm ráo. Tiếp đến cắt thành từng khoanh tròn tất cả độ dày khoảng nửa cm. Với để chân gà ngâm sả tắc không xẩy ra đắng, bạn nhớ bỏ hạt đi.


*
Ớt sừng, ớt hiểm cọ sạch, cắt quăng quật cuống, thái lát chéo dài.


Pha nước dìm chân gà

Đây là cách vô thuộc quan trọng, đưa ra quyết định hương vị của món chân kê ngâm sả tắc. Ở đây, các bạn pha chế nước ngâm chân con gà theo tỷ lệ sau: Đun sôi 1,1 lít dấm, tiếp đến pha thêm 800g đường, 400ml nước mắm, 22g muối hạt hạt và 400ml nước lọc. Khuấy hồ hết để các vật liệu được hòa tan, sau đó để nguội.

*
Hỗn hợp phải kê thật nguộiNếu muốn ăn uống đậm hơn, các bạn có thể tăng thêm 1-2g muối hạt hạt.


Ngâm chân con gà sả tắc

Xếp chân kê vào lọ, cứ 1 lớp chân con gà lại rải 1 lớp sả, tắc và ớt, cứ cầm xếp không còn số chân con gà và sả, tắc, ớt. Sau đó rưới nước mắm ngâm lên, rưới làm thế nào cho chân gà chìm ngập trong nước. Đậy kín, bảo quản nơi thoáng mát.

*
Với phương pháp làm chân con kê ngâm sả tắc như trên, chỉ sau khoảng 6-7 tiếng, các bạn đã có thể đem chân con gà ra nạp năng lượng được. Sau đó, nếu dùng không hết, bạn bỏ hũ chân gà bảo quản trong phòng mát tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men, từ đó tăng thời hạn sử dụng của món ăn.

*

Yêu cầu thành phẩm

Chân kê giòn, các vị cay chua mặn ngọt hòa quyện vô cùng vừa ăn. Nước ngâm chân gà không trở nên váng nhớt và không thể bị đắng, còn có mùi thơm khôn xiết kích phù hợp khứu giác của tín đồ dùng.

Xem thêm: Tuyển Thu Ngân Tại Hà Nội Mới Nhất, Việc Làm Thu Ngân Tai Tại Hà Nội


*
Hũ chân gà sả tắc sau 6 tiếng dìm là hoàn toàn có thể thưởng thứcLúc nạp năng lượng chân gà sả tắc, chúng ta nên chấm kèm thêm với 1 ít tương ớt, hoặc là muối tiêu chanh cùng rất lá rau củ răm. Món nạp năng lượng này vừa là món nạp năng lượng vặt hấp dẫn chúng ta trẻ, và cũng là món nhậu ngon tất yêu chối từ đối với cánh mi râu.

Mẹo và lưu ý

Để chân con kê ngâm sả tắc không xẩy ra đắng, bạn phải bỏ phân tử tắc ra và không nấu nướng tắc.Để nước dìm chân gà không biến thành nhớt, ngoài việc rửa sạch mát mỡ lưu lại trên chân gà sau khi luộc, bạn phải chú ý 3 điều:Thứ 1, nước ngâm yêu cầu thật nguội bắt đầu rưới vào nhằm ngâm chân gà.Thứ 2, lọ/hũ dùng để làm ngâm chân gà cần thật thật sạch và khô ráo rồi bắt đầu xếp con kê vào.Thứ 3, những lần lấy chân con kê ra để ăn, phải bảo đảm dụng thế gắp con kê sạch và khô.
Bài viết này còn có hữu ích với bạn không?
gồm Không