Công Thức Làm Bánh Hot Dog

     

Một một trong những yêu ước mà bản thân nhận được không ít nhất từ độc giả Savoury Days là bánh Hot dog hình dáng Việt Nam. Ko biết cái tên này vị ai nghĩ về ra nhưng mà quả thực là Hot dog việt nam chẳng có tương tác tí như thế nào với hot dog “kiểu Tây” cả. Nếu như hình hình ảnh quen thuộc của Hot dog ở vị trí này là những cái bánh mì mềm kẹp xúc xích bắt đầu nướng nóng hổi ở giữa, thêm một mặt đường mù tạt giỏi ketchup chạy dọc thân bánh thì Hot dog kiểu vn có hình tam giác, ăn mềm mại bông xốp phong cách hơi giống như bánh bông lan và thông thường có nhân xúc xích, chà bông (ruốc) giỏi phô-mai.

Bạn đang xem: Công thức làm bánh hot dog

Khi còn sinh sống VN mình cũng chưa ăn món Hot dog này bao giờ, đề xuất khi có rất nhiều bạn hỏi cũng tương đối tò mò và đi kiếm công thức. Tìm hiểu thêm một vài công thức trên mạng thì thấy phần bột bánh chỉ dễ dàng là bột bánh bông lan cơ phiên bản (sponge cake) thôi. Phần “khoai” nhất” là bánh được gia công trong vật dụng nướng bánh mì sandwich để có hình dạng tam giác. Tuy nhiên vừa rồi làm cho Dorayaki theo phong cách Sponge cake mình thấy tráng chảo cũng không hề gì, đề xuất thử dùng chảo luôn.

So cùng với Dorayaki thì độ thơm ngon của món Hot dog này cứng cáp cũng một 9 một 10. Bánh rất mềm cùng tơi xốp loại bông lan, thơm hương thơm vani. Và gồm một điều mình không ngờ là bánh bông lan loại này ăn với với phô-mai trườn cười cùng xúc xích vừa lòng vị gớm khủng. Kiểu mập béo, ngậy ngậy, mằn mặn, ngòn ngọt và thơm thơm, rất dễ ăn. Vì chưng sau đợt trung thu nhà vẫn còn đấy nhiều trứng muối cần mình lôi ra làm luôn. Hiệu quả là tất cả món Hot dog trứng muối tốt bánh bông lan trứng muối tuy thế là tráng chảo (về hương thơm vị thực ra không khác bánh bông lan trứng muối hạt gì cả, chỉ là mỏng manh và nhỏ tuổi hơn bởi vì làm bằng chảo thôi).

Cách làm ví dụ như nuốm này nha:

Nguyên liệu


2 trứng gà nhiều loại to (60 gram/ trái cả vỏ – Medium form size ở nước ngoài) – tách riêng lòng trắng với lòng đỏ1/8 thìa cà phê cream of tartar (hoặc dấm tốt nước cốt chanh lượng tương đương)35 gram đường10 gram sữa tươi ko đường10 gram dầu ăn1/4 thìa coffe vani phân tách xuất70 gram bột làm bánh ngọt (cake flour)

(*) Ghi chú:

Nên bóc trứng lúc trứng còn lạnh rồi để trứng về ánh nắng mặt trời phòng. Tròng trắng trứng không được dính chất mập như dầu, bơ, mỡ, lòng đỏ (âu đựng với que đánh trứng cũng cần sạch với khô, ko dính hóa học béo), nếu như có sẽ không còn đánh bông được.Nếu không tồn tại vani tinh chiết (vanilla extract) thì các chúng ta cũng có thể dùng vani dạng bột hoặc vani chất hóa học dạng ống vắt thế. Nhưng nên làm dùng một lượng rất nhỏ dại vì va-ni này rất có thể tạo vị đắng đến bánh.70 gram bột bánh ngọt (ở VN hoàn toàn có thể dùng bột mì số 8), có thể thay thế bởi 60 gram bột mì đa dụng trộn hầu hết với 10 gram bột ngô (corn starch)

Cách làm

Cách làm ví dụ mời chúng ta xem trong đoạn phim ở dưới. Còn nếu như không xem được đoạn clip tại blog, bạn có thể xem trực tiếp bên trên kênh YouTube của Savoury Days nhé.

(Cả nhà nhớ nhảy HD sinh hoạt nút bánh xe cộ góc dưới bên phải kê xem đoạn clip đẹp nhất nha :) )


Tóm tắt công việc làm tất cả có:

(*) sẵn sàng nhân tùy thích, mình dùng:

3 – 4 xúc xích một số loại nhỏ, luộc chín, thái lát mỏng4 miếng pho-mát trườn cười, giảm miếng nhỏ dại và mỏng

Nếu trời nóng, nhằm nhân ở bên trong tủ lạnh nhằm pho-mát không biến thành chảy.

*

1. Đánh lòng trắng trứng với cream of tartar và đường cho gần bông cứng.

2. Mang lại từng lòng đỏ vào, đánh những ở tốc độ thấp. Sau khi cho hết lòng đỏ, các thành phần hỗn hợp bông mịn, màu rubi nhạt.


3. Trộn số đông sữa, dầu ăn uống và vanilla. đến từng phần bé dại vào âu trứng, đánh đầy đủ ở tốc độ thấp. Sau khi trộn hết phần hóa học lỏng này, tất cả hổn hợp sẽ loãng hơn một chút nhưng vẫn mịn và bông đặc.

4. Phân chia bột làm 3 phần. Rây từng phần vào âu, đánh đều sử dụng máy ở tốc độ thấp nhất. Chỉ tấn công tới lúc bột vừa hòa quyện hết thì dừng lại. Sau khoản thời gian trộn xong, hỗn hợp bột vẫn hơi đặc, không có tương đối nhiều bọt khí to, ko loãng tốt lỏng như nước.

Xem thêm: Làm Món Cá Nục Rim Tỏi Ớt - Cách Làm Cá Nục Rim Mắm Tỏi

5. Làm cho nóng chảo phòng dính giỏi ở lửa vừa. Đun tung 1 miếng bơ nhỏ. Sử dụng giấy phòng bếp để tráng đều bơ mọi mặt chảo. Sử dụng một miếng giấy sạch khác, vệ sinh sạch không còn bơ. Cần lau kĩ vày nếu còn nhiều bơ, khía cạnh bánh sẽ không nâu đều.

6. Để lửa nhỏ. Đổ 1 thìa bột vào chảo, cấp tốc tay dàn hầu như thành hình tròn. Xếp nhân lên khía cạnh bánh. Đổ thêm 1 thìa nhỏ tuổi bột khóa lên trên nhân.

7. Đợi khoảng tầm 1 – 1.5 phút, khi đụng nĩa vào thấy rìa bánh khô, không có vụn bánh ướt bám dính và khía cạnh bánh dễ dãi tróc ngoài chảo thì lật bánh. Rán thêm 45 – 60 giây nữa tới lúc rìa bánh không ẩm mốc thì kéo ra ngoài.

* thời gian rán vẫn tùy độ nóng của chảo cùng tùy độ lớn, độ dày của bánh, phải linh hoạt điều chỉnh.

8. Tạo cho hết phần bột với nhân còn lại. Rất có thể làm những cái một lúc, chỉ cần đảm bảo lửa phần đa để bánh chín hầu hết (mình nhảy 2 bếp, sử dụng 2 chảo và có tác dụng 4 – 5 loại một lần).

* Lưu ý: bột bánh này không nên để lâu, đã làm những bọt khí vào bột bị vỡ, lúc rán bánh sẽ nở hèn hoặc ko nở được, ăn uống có vị dai và cứng.

9. Bảo quản bánh: lúc bánh nguội, bọc bí mật bằng ni lon quấn thực phẩm. Để ngăn mát tủ lạnh trong về tối đa 2 ngày. Khi nạp năng lượng quay trong lò vi sóng sinh sống 600Watt trong khoảng 45 giây, tới khi bánh hơi nóng và mềm xốp trở lại.

(*) những vấn đề thường gặp mặt và bí quyết khắc phục:

– Bánh còn hương thơm trứng hoặc có xúc cảm ướt, đặc trưng ở phần rìa bánh: bánh không chín hẳn, phải đợi tới lúc rìa bánh khô mới lôi ra ngoài. Trường hợp mặt bánh có dấu hiệu cháy mà rìa bánh vẫn còn ướt, phải hạ nhiệt rán hoặc làm cho bánh mỏng dính hơn (cho không nhiều nhân, đổ không nhiều bột hơn).

Xem thêm: Cồn Cào Với 15 Hàng Ăn Vặt Đêm Sài Gòn Nhất Định Phải Thử, Top 18 Quán Ăn Đêm Sài Gòn

– Bánh dai, ko xốp mềm: vị khâu tấn công trứng và trộn bột chưa giỏi làm vỡ bong bóng khí buộc phải bánh không xốp mềm.