Cá Diêu Hồng

     

Cá diêu hồnghaycá điêu hồnghay còn gọi làcá rô phi đỏ(danh pháp khoa học:Oreochromissp.) là một loàicánướcngọt thuộc họCá rô phi(Cichlidae) có nguồn gốc hình thành từ lai tạo.

Bạn đang xem: Cá diêu hồng

Cá diêu hồng là một loại cá có chất lượng thịt thơm ngon, thịt cá diêu hồng có màu trắng, trong sạch, các thớ thịt được cấu trúc chắc và đặc biệt là thịt không quá nhiều xương. Đặc biệt là cá có hàm lượng mỡ cao nên ăn rất béo. Cá diêu hồng thường được chế biến thành các món ăn ngon và hấp dẫn.


*
*
*
*
*
*
*

1.Nguồn gốc cá

Cá diêu hồnghaycá điêu hồnghay còn gọi làcá rô phi đỏ(danh pháp khoa học:Oreochromissp.) là một loàicánướcngọt thuộc họCá rô phi(Cichlidae) có nguồn gốc hình thành từ lai tạo. Thuật ngữ diêuhồnghay điêu hồng được xuất phát từ việc dịch từ tiếngTrung Quốc. ỞViệt Nam, người dân bản xứ còn gọi cá diêu hồng là cá rô vì chúng có hình dạng và màu sắc giống nhau.

2.Đặc điểm hình thái, sinh học của cá

Đây là loài cá ăn tạp, thức ăn thiên về nguồn gốc thực vật như cám, bắp xay nhỏ, bã đậu, bèo tấm,rau muốngvà các chất như mùn bã hữu cơ, tảo, ấu trùng, côn trùng, do đó nguồn thức ăn cho cá rất đa dạng, bao gồm các loại cám thực phẩm, khoai củ, ngũ cốc,...

Cá diêu hồng là loài mắn đẻ, đẻ quanh năm, ấp trứng trong miệng. Có thể ương cá con trong ao hoặc trong chậu, lồng. Khi ương trong ao cần bón phân gây thức ăn tự nhiên để nuôi cá bột, còn khi ương trong lồng, chậu thì không cần bón phân nhưng phải thường xuyên vệ sinh chập, lồng.

Cá diêu hồng được chăn nuôi chủ yếu ở miềnNam bộmà tập trung ởđồng bằng sông Cửu Long, nơi có những điều kiện về thổ nhưỡng, thủy lưu thích hợp nhất cho loài cá này.


HÌNH 1. CÁ ĐIÊU HỒNG TƯƠI SỐNG
*

3.Giá trị dinh dưỡng

Cá diêu hồng là một loại cá có chất lượng thịt thơm ngon, thịt cá diêu hồng có màu trắng, trong sạch, các thớ thịt được cấu trúc chắc và đặc biệt là thịt không quá nhiều xương. Đặc biệt là cá có hàm lượng mỡ cao nên ăn rất béo. Cá diêu hồng thường được chế biến thành các món ăn ngon và hấp dẫn.

Cá diêu hồng hay còn gọi là cá rô phi đỏ, loại cá thịt trắng ngon, lành tính, có thể chế biến thành các món ngon bổ khoái khẩu nhiều người. Tài liệu gần đây cho biết cá diêu hồng giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin A, B, Dchất khoáng như phốtpho và iốt, ít chất béo hơn thịt nên dễ tiêu hóa.

4.Thịt cá chế biến thành nhiều món ăn

+ Cá điêu hồng nấu canh ngót

Nguyên liệu:

1 concá diêu hồng nhỏ

1 chénvun cà chua mini (3-4 trái cà chua to)

2 tráiớt

2 chénnước

1 mcnước cốt chanh (do cà mini nó không chua nếu cà to chua thì không cần nha)

1 mcfbột nêm nấm

3/4 mcđường

1 mcfnước mắm

1/8 mcfmuối hồng

1 chénhành ngò cắt khúc

1 mctỏi phi thơm.

Xem thêm: Mách Cách Tẩy Sơn Móng Tay Dính Trên Quần Áo Nhanh Gọn Trong Tích Tắc

Cách thực hiện:

Nước nấu sôi tắt lửa cho cá vào nồi, làm vậy cá không tanh và không bị tét da.

Cho ớt, 1 phần đầu hành và đầu ngò vào nấu chung cho cá thơm. Nấu sôi 15p, cá gần chín cho cà chua vào và gia vị nêm vào. Nêm lại cho vừa ăn. Nấu thêm 5-10p. Lưu ý khi nêm nên cho ít gia vị topping vào sẽ dễ nêm hơn. Loại canh này khi có lá ngò và tỏi phi thì sẽ ra vị ngon hơn.

Xong múc ra tô cho topping còn lại lên, cho lúc này tỏi phi ăn sẽ giòn và ngò sẽ không bị rục.


HÌNH 2. CÁ ĐIÊU HỒNG NẤU CANH NGÓT
*

+ Cá điêu hồng kho sả ớt

Nguyên liệu:

1 concá diêu hồng 1 kg

100 grxả bằm

2 mcftỏi băm

2 mcfhành tím băm

5 tráiớt đỏ cắt nhỏ

1 muỗng canhnước mắm

1 muỗng canhdầu hào

Dầu ăn

Hạt nêm.

Cách thực hiện:

Cá diêu hồng làm sạch cắt làm 3 khúc chiên sơ.

Cá chiên xong gắp ra đĩa, phi hành tỏi thơm cho xả vào xào cho nước mắm, dầu hào và 1 chén nước lọc vào nấu sôi.

Cho cá vào nước sốt xả, cho ớt nấu sôi nêm hạt nêm vừa ăn là chiến thôi.


HÌNH 3. CÁ ĐIÊU HỒNG KHO SẢ ỚT
*

+ Cá điêu hồng chưng tương

Nguyên liệu:

1 concá diêu hồng(1kg)

1/2 góibún tàu

Vàitai nấm mèo

1/2 tráiớt chuông đỏ,xanh

Hành lá, củ hành,củ tỏi.

Cách thực hiện:

Rửa sạch cá với muối,để ráo, ướp với củ hành tỏi băm nhỏ. Rửa sạch sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Lòng Heo Thơm Ngon Đơn Giản Mà Không Bị Hôi, Học Cách Nấu Cháo Lòng Mở Quán Thành Công

Cho cá vào cái dĩa lớn và cho tất cả nguyên liệu lên cá. Nêm 5 muỗng canh tương hột, 1 mcf đường,tiêu(rưới đều lên mình cá),để cá thấm đều khoảng 10’ đem hấp cách thuỷ. Hấp khoảng 30’ trên lửa lớn.

Cá thấm tương, ngọt thịt. Dùng nóng rất ngon!


HÌNH 4. CÁ ĐIÊU HỒNG CHƯNG TƯƠNG
*

5. Để mua sản phẩm chất lượng liên hệ

Siêu thị cá tươi

adstech.vn Đia chỉ: thôn Tân Hải, xã Cam Hải Tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa. Giao hàng toàn quốc.