Hướng dẫn làm thịt dê

     

Bạn hy vọng nấu giết dê nhưng lại chưa chắc chắn nên làm cho món gì cho bữa tối của gia đình. Vậy thì hãy đọc ngay 7 cách nấu bếp thịt dê ngon dưới đây và lựa chọn 1 trong các món để thực hành thực tế ngay nhé!


*

Thịt dê là món ăn uống đặc sản, ngon và bổ dưỡng


Thịt dê – một đặc sản thơm ngon ai ai cũng muốn thưởng thức

Thịt dê giàu vitamin, protein, acid amin, khoáng chất, ít cholesterol… phải không đơn thuần chỉ là 1 món tiêu hóa mà còn có chức năng hỗ trợ điều trị căn bệnh về tim mạch, ung thư, thiếu hụt máu. Đây còn là một “thuốc bửa đặc biệt” dành cho đấng mày râu đang chạm mặt vấn đề về sinh lý phái nam giới.

Bạn đang xem: Hướng dẫn làm thịt dê


*

Thịt dê tươi


Tuy nhiên giết thịt dê bám mùi hôi đặc trưng, nếu như không biết biện pháp sơ chế thì rất khó ăn. Cũng chính vì vậy trước khi bước vào học biện pháp chế biến các món ngon từ bỏ thịt dê, bạn nên sơ chế giết dê không hôi.

Dưới đấy là một số phương pháp làm thịt dê ko hôi, tùy ở trong vào mỗi món ăn uống thì bạn lựa chọn cách sơ chế tương xứng nhé.

Cách sơ chế làm thịt dê không hôi:

Cách 1: giết mổ dê thái miếng, chần vào trong nồi nước sôi, đến thêm bã rượu vào nấu với tỉ lệ: 500gr giết dê : 500gr nước + 25gr bã rượu. Qua qua rồi vớt làm thịt dê ra,rửa sạch nhằm ráo nước.

Cách 2: giết thịt dê thái miếng, cũng bỏ vô nồi chần cùng với giấm theo tỉ lệ 1kg giết thịt dê : 50gr giấm ăn. Tiếp nối vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.

Cách 3: làm thịt dê nhằm cả miếng (hoặc những phần như xương, sườn) trụng sơ qua nước sôi với vài tép tỏi, sả hoặc 1 – 2 khúc mía tiếp nối vớt ra, cọ sạch. Phương pháp này giết thịt dê vừa không còn mùi hôi lại thơm cùng ngọt.

Cách 4: giết thịt dê thái thành từng miếng hoặc nhằm cả miếng, lấy bóp cùng với rượu trắng + gừng băm nhuyễn khoảng 5 – 7 phút. Sau đó rửa sạch nhằm ráo nước.

Cách 5: ngâm thịt dê cùng với một chén bát nước trà đặc, cho cả thịt và trà đặc vào xào đến khi cạn nước thì cho thêm tiếp nước trà đặc vào nồi, làm bởi thế 2 – 3 lần là thịt dê vẫn hết hương thơm hôi.


*

Thịt dê cần phải sơ chế làm giảm bớt mùi hôi


Cách 6: khi sơ chế đang rửa qua nước rét mướt như thông thường. Còn khi nấu nướng thì cho thêm một vài ba miếng vỏ quýt thô hoặc tắc vào cùng, thịt dê đã hết mùi.

Cách 7: giết mổ dê cho vô nồi chần qua. Trong nồi nước sẽ sẵn sàng tía đánh + sa nhân + đinh hương + tô trà tất cả đập dập, thái nhỏ dại gói vào khăn xô sạch, cho vào nồi luộc thuộc thịt. Giải pháp này cũng góp miếng thịt hết hôi với thơm mùi hương tự nhiên, hấp dẫn.

Cách nấu các món ngon tự thịt dê

1. Giết dê xào xả ớt


*

Thịt dê xào sả ớt


Nguyên liệu:

500gr thịt dê4 quả ớt tươi5 nhánh sả3 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừng100ml nước cốt dừa xiêm50gr rau xanh ngò50gr hành hoaGia vị đầy đủ

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt dê theo giữa những cách trên để hết mùi hương hôi. Thái làm thịt thành phần đông miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi, ớt rước băm nguyễn.Sả băm bé dại vừa phải. Hành hoa, rau ngò cọ sạch, cắt thành khúc vừa phải.

Bước 2: Ướp giết thịt dê

Thịt dê sau khoản thời gian thái thành miếng lấy ướp cùng rất 3 thìa canh nước mắm nam ngư + 1 thìa một canh + 2 thìa hạt nêm agi ngon + 1/2 thìa cafe đường + 50% thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê tiêu + 50% thìa cà phê ngũ vị hương thơm + 1 thìa hành tỏi xay nhuyễn. Trộn đều tất cả nguyên liệu, ướp thịt khoảng chừng 1 tiếng.

Bước 3: bào chế món giết dê xào sả ớt

Bắc chảo lên bếp, đun cho nóng mỡ, đến sả, tỏi và ớt xay nhuyễn vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm thì bỏ thịt theo lớp dê đã ướp trước đó vào xào cùng.

Xào cấp tốc trên lửa béo đến khi thịt săn lại thì đến 100ml nước dừa xiêm vào hòn đảo cùng, hạ nhỏ dại lửa lại, bít nắp đến khi nước ngay gần cạn thì nêm nếm thử hương liệu gia vị và tắt bếp.

Cuối thuộc là múc ra đĩa và thưởng thức. Món này nhớ ăn nực nội nhé.

2. Làm thịt dê xào lăn


*

Thịt dê xào lăn


Nguyên liệu:

500gr giết thịt dê ngon 50gr đậu phộng rang giòn 50gr nấm tai mèo 1 củ tỏi 1 củ hành tím 3 – 4 cây sả 1 củ hành tây 4 – 5 trái ớt hiểm 1 chén bát nước cốt dừa25gr bột nghệ 1 quả dứa chín25gr bột cari100gr húng quế50gr ngò ôm50gr hành hoaGia vị: sa tế, ngũ vị hương, hạt nêm, bột canh, đường, bột ngọt… 

Cách sản xuất món giết mổ dê xào lăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế giết mổ dê theo trong những cách sinh sống trên.

Thái thành từng miếng vừa ăn.

Sả đập dập, giảm khúc, hành tây tách bóc vỏ cọ sạch thái thành từng miếng nhỏ.

Hành tím, tỏi xay nhỏ.Nấm tai mèo ngâm nhằm nở hết, rửa sạch, giảm làm 2 – 3 miếng nhỏ.

Ớt hiểm một trong những phần băm nhuyễn, một phần để lại ăn kèm với thịt dê.

Hành lá, húng quế, rau củ ngò ôm cọ sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn.

Gừng tách bóc vỏ, băm nhuyễn.

Dứa mang gọt vỏ, ép mang nước.

Bước 2: Ướp làm thịt dê

Thịt dê cắt miếng đem ướp với bột cà ri dê + gừng + sả + tỏi giã nát + bột ngũ vị hương thơm + hành tây thái miếng bé dại + gia vị bột canh + hạt nêm. Trộn đều, ướp thịt khoảng chừng 30 phút cho thịt ngấm phần nhiều gia vị.

Bước 3: đun nấu món làm thịt dê xào lăn

Bắc chảo lên bếp, làm cho nóng dầu ăn, mang lại hành tỏi vào phi thơm, cho tiếp gừng vào xào cùng, cho đến khi dậy mùi thơm thì dồn phần sả cắt thành từng khúc đập dập vào đảo khoảng 10 phút thì xếp thịt dê vào hòn đảo cùng. Nêm thêm một ít đường + bột ngọt + bột nêm vào hòn đảo nhanh bên trên lửa lớn.

Khi thịt chín tái thì cho thêm tiếp nước cốt dừa và đảo đến khi sôi lên thì vứt ớt tươi, nấm tai mèo vào hòn đảo cùng.

Tiếp theo đến rau mùi, ngò ôm, hành lá vào hòn đảo cùng khoảng chừng 3 – 4 phút thì tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức. 

3. Giết dê hầm dung dịch bắc

Thịt dê hầm thuốc bắc hoặc hầm ngũ vị hương là món hầm phổ biến, hấp dẫn, bồi bổ mà bạn có thể làm cho mái ấm gia đình ăn vào mùa lạnh.


*

Thịt dê hầm thuốc bắc


Nguyên liệu:

4 chân dê2 lít nước xương hầm2 gói thuốc bắc5 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừngNgũ vị hươngGia vị đầy đủ

Cách chế biến món thịt dê hầm dung dịch bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân dê sơ chế, thui bên trên lửa hoặc bạn cũng có thể nhờ người bán thui sắn đến rồi cạo hết lớp domain authority ngả vàng, rửa sạch, để ráo nước chặt thành từng miếng vừa ăn.

Hành, tỏi, gừng tách bóc vỏ cọ sạch.

Hành thái thành từng miếng, tỏi xay nhuyễn.

Gừng đập dập.

Bước 2: Ướp chân dê

Chân dê ướp với hành tím, tỏi giã nát + ngũ vị hương. Trộn đều, ướp gia vị khoảng 30 phút.

Bước 3: nấu bếp thịt dê hầm

Chuẩn bị nồi hầm, đổ 1 lít nước xương vào nồi, bắc lên phòng bếp đun sôi. Lúc nước sôi thì cho 2 gói thuốc bắc vào nấu cùng. Đun tiếp sôi 5 phút thì mang lại chân dê vào hầm.

Đến lúc nước sôi quay trở lại thì vặn lửa nhỏ, hầm khoảng chừng 30 phút. Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng các bạn mở vung vớt bọt.

Đun đến khi thịt mềm, nước còn 50% thì nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa miệng, tắt bếp, múc ra đánh thưởng thức. 

4. Thịt dê hấp

Thịt dê hấp quánh biệt rất tốt cho quy trình phục hồi sức mạnh ở tín đồ già, thanh nữ sau khi sinh và tăng cường sinh lý cho bọn ông.

Nguyên liệu:

500gr giết thịt dê bố rọi hoặc bụng dê 5 nhánh sả100gr tía tô, lá chanh1 trái ớt sừng1 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừngTương bầnGia vị: bột ngọt, sa tế, tiêu xanh, đường, muối, bột canh
*

Chế thay đổi thịt dê hấp


Cách sản xuất món giết dê hấp:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế làm thịt dê đến hết mùi hôi, cắt miếng vừa ăn.Lá tía tô, lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.

Xem thêm: Cách Nấu Sữa Bí Đỏ Tăng Cân Cho Người Gầy, Cách Làm Sữa Bí Đỏ Tăng Cân Cho Người Gầy Tại Nhà

Sả tách bóc vỏ ngoài, thái theo từng lát thành từng miếng.

Hành tím, tỏi bóc tách vỏ, băm nhuyễn.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

Ớt sừng thái thành từng lát.

Bước 3: Ướp giết mổ dê

Để món giết thịt dê hấp thơm ngon, ngọt thịt, chúng ta nên ướp giết mổ dê.

Nước ướp thịt trước dê gồm: Hành tím, tỏi băm, sả băm nhuyễn, gừng thái chỉ, phân tử nêm, tiêu xanh đập dập, nước mắm, bột canh. Cho hỗn hợp vào sản phẩm xay nhuyễn tiếp nối đem ướp vào giết thịt dê. Biện pháp ướp này sẽ giúp thịt dê ngấm hầu như gia vị, khi hấp từng miếng thịt mềm và thơm. Ướp thịt khoảng 10 – 15 phút.

Bước 3: Hấp làm thịt dê

Dùng nồi hấp phương pháp thủy , lót 2/3 sả mặt dưới, đặt phần đông miếng giết mổ lên trên, tiếp tục cho lá tía tô, gừng, sả, ớt còn lại vào nồi hấp cùng.

Trong lúc hấp làm thịt thì các bạn pha nước mắm chấm.

Nếu như gồm tương bần thì áp dụng tương bựa còn không có tương bần thì pha nước chấm.

Dùng nước chao + mặt đường + gia vị mì chính + dầu hào khuấy hầu hết lên.

Hấp giết dê vào 40 phút thì tắt bếp, đã tạo ra đĩa với thưởng thức.

5. Giết mổ dê nướng sa tế

Dê nướng sa tế là món nạp năng lượng nhậu cực kỳ khoái khẩu với hấp dẫn.


*

Thịt dê nướng sa tế


Nguyên liệu:

400gr giết dê1 lọ sa tế1 nhánh gừng5 nhánh sảRượu trắng1 củ tỏiỚtChao4 – 5 thìa mè rang (vừng)Rau sống nạp năng lượng kèmGia vị đầy đủ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rất có thể chọn phần sườn dê hoặc đùi dê để triển khai món dê nướng sa tế. Sơ chế giết mổ dê, chặt thành từng miếng vừa ăn.

Sả băm nhỏ. Ớt thái nhuyễn. Gừng vứt vỏ, băm nhuyễn. Tỏi bóc tách vỏ, băm nhỏ.

Các nhiều loại rau sống mang đi rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng trong vòng 30 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

Bước 2: Ướp giết mổ dê

Ướp giết dê cùng với 1 thìa cafe muối + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa cafe bột ngọt + 1 thìa cafe đường + 1 gói ngũ vị mùi hương + 3 thìa sa tế+ 1 thìa dầu ăn. Trộn số đông nguyên liệu, ướp thịt khoảng tầm 15 – trăng tròn phút.

Bước 3: làm cho sa tế

Trong lúc ướp thịt dê, chúng ta làm sa tế. Bắc chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu nạp năng lượng rồi mang đến tỏi, sả giã nát vào hòn đảo đến lúc dậy hương thơm thơm, nêm thêm chút đường, bột ngọt, muối vào đun sêm sêm một chút nước đến lúc các vật liệu quyện lại với nhau thì tắt bếp.

Bước 4: Nướng giết thịt dê

Xếp lần lượt từng miếng thịt lên vỉ, nướng trên nhà bếp than hồng là ngon nhất.Lật gần như miếng làm thịt để không biến thành cháy.

Bước 5: trộn nước chấm

Chuẩn bị một chén bát nhỏ, cho tỏi băm, ớt băm, đường, bột ngọt, chao, sa tế vào hòn đảo đều toàn bộ nguyên liệu.

Đợi đến khi thịt chín thì gắp ra đĩa, thưởng thức cùng rau sống. Khi ăn, chúng ta rắc thêm lên ở trên mặt một ít vừng rang nhé.

6. Xương dê nấu bếp măng

Xương dê đun nấu măng là món ăn cung ứng chữa nhiều dịch như thận hư tổn, đau lưng, mỏi gối,, hại lạnh, gân cốt teo rút.


*

Xương dê nấu măng


Nguyên liệu:

Xương dêMăng tươiHành láGia vị đầy đủ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương dê đem rửa sạch, trụng qua nước sôi tiếp nối sơ chế để hết mùi hăng tanh. Chặt xương thành từng miếng vừa ăn.

Măng tươi rửa sạch. Nếu đem măng củ thì sau khoản thời gian thái nhỏ, chúng ta nên đun qua nước sôi kế tiếp vớt ra, rửa lại mang đến hết mùi hương hăng, đắng của măng. Nếu thiết lập măng bé dại đã luộc sẵn thì tước thành từng miếng bé dại vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng cắt từng khúc một dài 3 – 4cm, phần lá phía sau cắt thái vừa phải.

Bước 2: làm bếp xương dê canh măng

Cho xương vào trong nồi hầm khoảng chừng 1 tiếng cho thêm một chút muối để ngọt nước, ngọt xương. Trong khi hầm xương, nếu thấy tất cả bọt white nổi lên thì vớt hết nhằm nồi canh trong với ngon hơn nhé.

Đến khi xương mềm thì trụng măng nấu cùng. Bỏ thêm gia vị: muối bột + mắm + tiêu + bột ngọt. Nếm thử cho vừa khéo với hương vị của gia đình.

Khi cả măng với xương hầu như chín mượt thì mang đến hành lá vào, khuấy đều, tắt bếp. Món này thật 1-1 giản, dễ dàng làm đúng không ạ nào.

7. Dê tái

Dê tái chanh là món ăn thu hút và nổi tiếng trong toàn bộ các món ăn uống từ giết mổ dê.


*

Dê tái chanh


Nguyên liệu:

500gr giết mổ dê ba chỉ 2 quả chanh1 trái ớt tươiVừng (mè) rang chín1 nhánh gừng1/2 trái dứa (thơm)4 cây sả1 phần dừa nạoRau ngổGia vị đầy đủ 

Các bước làm món dê tái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế giết dê, khử mùi hôi của dê.

Chanh cầm lấy nước cốt. Ớt thái nhỏ. Sả đập dập. Gừng thái chỉ. Dứa ép rước nước.

Vừng rang đập dập

Rau ngổ rước phần ngọn, cọ sạch.

Bước 2: Ướp với hầm sơ giết dê

Thịt dê ướp với sả + gừng + hạt nêm tiếp đến cho vào nồi hấp biện pháp thủy khoảng chừng 10 phút. Sử dụng đũa xuyên test vào trong, nếu chiếu thẳng qua thì vớt giết thịt ra, cho vào ngăn đá khoảng tầm 1- 2 tiếng đồng hồ để giết chắc, không xẩy ra bở, nát.

Tiếp theo thái giết mổ thành từng miếng mỏng dính vừa ăn.

Bước 3: trộn nước chua ngọt

Chuẩn bị một bát con để pha nước. Dùng 2 thìa canh đường + 1 thìa cà phê muối + nước cốt chanh + 3 thìa nước ép dứa + ớt. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Xem thêm: Giải Toán 9 Bài 4: Công Thức Nghiệm Của Phương Trình Bậc Hai

Bước 4: có tác dụng dê tái

Rau ngổ + 2 thìa vừng rang dùng dao đập dập + 50% sả băm + 1 nhúm dừa nạo mang trộn thuộc thịt dê. Tiếp sau rưới nước chua ngọt lên bên trên, đảo nhẹ cho toàn bộ các nguyên vật liệu quyện vào nhau. Cuối cùng chỉ việc xếp món ăn lên đĩa và thưởng thức cùng cùng với lá mơ, diếp cá, bạc tình hà, chuối xanh.

Trên đây, adstech.vn đã chia sẻ cho các bạn 7 cách nấu thịt dê ngon. Hy vọng những bí quyết này để giúp bữa nạp năng lượng của mái ấm gia đình bạn trở bắt buộc phong phú, thơm và ngon và hấp dẫn hơn nhé!