LÀM BÁNH CUỐN TẠI NHÀ

     

Bánh cuốn là một trong những món ăn luôn luôn phải có trong bữa sớm của tín đồ Việt. Nếu không thể hứng thú với gần như món bánh cuốn ở bên cạnh hàng hãy vào nhà bếp cùng bí quyết làm bánh cuốn bởi chảo chống dính dưới đây.


1. Nguyên liệu làm bánh cuốn

Phần bột bánh:

- 400g bột gạo

- 100g bột năng

- 1 phần 2 lít nước ấm

- 2 thìa cà phê muối

- 4 thìa canh dầu ăn

Phần nhân bánh:

- 500g thịt thăn nạc dăm băm nhỏ

- 500g hành tâybăm nhuyễn, cố ráo nước

- 50g nấm mèo mèo

- 50g hành tím bằm

- 50g dầu ăn

- gia vị nêm: 10g muối, 5g bột ngọt, 5g đường, 5g tiêu

Phần hành phi: Bào mỏng mảnh 200g hành khô, cọ qua nước rồi mang phơi nắng và nóng - gió đến hơi héo. Kế tiếp trộn hành sang 1 lớp bột năng để tạo độ sánh thật mỏng, cần sử dụng rây để thải trừ phần bột thừa. Đun thật sôi 400ml dầu ăn, đến hành phi vào chiên vàng thơm, vớt để ráo.

Bạn đang xem: Làm bánh cuốn tại nhà

2. Biện pháp làm bánh cuốn ngon

Làm nhân bánh cuốn:

Thịt băm ướp muối, mắm, phân tử nêm, tiêu trong 15 phút. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, mang đến hành tây vào phi thơm trước, kế tiếp cho giết thịt băm vào hòn đảo săn, ở đầu cuối cho mộc nhĩ hương với mộc nhĩ vào hòn đảo trong 30 giây thì tắt bếp.

Pha bột bánh bánh cuốn:

- Pha nửa lít nước thuộc 400g bột gạo và 100g bột năng để tạo độ sánh trong nồi lớn, quấy tan bột, ko được để bột vón cục. Thêm 2 thìa cafe muối cùng 2 thìa bột canh dầu ăn. Cho bột nghỉ khoảng tầm 1 giờ, bảo quản trong tủ lạnh.

Tráng bánh bánh cuốn:

- Để lửa tại mức độ vừa (không quá to hay không quá nhỏ). Chuẩn bị chảo phòng dính chuẩn, cần sử dụng chổi phết dầu ăn quanh chảo, hoặc cần sử dụng bông nhúng dầu, mang đũa gắp bông quết hầu hết dầu xung quanh chảo.

- Đợi chảo rét vừa phải, múc một nửa muỗng canh bột vào chảo, núm chảo tráng hồ hết bột quanh mặt chảo. Đậy nắp chảo cùng đợi khoảng tầm 15-20 giây. Khi thấy bánh chín vào thì úp ngược chảo vào đĩa/thớt đã có phết dầu ăn.


Cuốn bánh:

Nhanh tay dàn phần đa nhân trên mặt bánh với cuộn lại lúc bánh còn nóng.

Pha nước chấm: 100 gram nước mắm nam ngư pha với 100 gram đường, nấu sôi rã đường. Sau đó bạn nêm thêm 600 ml nước + nước cốt 50% trái chanh + ớt bằm.

Xem thêm: Cách Làm Sữa Óc Chó Giữ Nguyên Dưỡng Chất Cho Bé, Cách Làm Sữa Óc Chó Không Hề Khó Như Bạn Nghĩ!

3. Bí quyết làm bánh cuốn ngon bằng chảo kháng dính

- ví như có thời gian nên nhằm bột ngủ qua đêm, bánh đang ngon và dai hơn.

- tránh việc để chảo quá nóng do dễ có tác dụng khô bột bánh với cháy bánh. Nếu chảo quá nguội bánh sẽ không còn chín.

- tránh việc để bánh quá thọ trên chảo, sẽ ảnh hưởng rỗ bánh, không được mỏng và đẹp.

- không nên để lưu lại dầu nạp năng lượng trên chảo, bánh dễ bị rỗng làm việc giữa.

- phải bôi một tấm dầu bên trên đĩa để bánh khi làm xong không bị dính, cực nhọc lấy.

Xem thêm: Giáo Án Sử 10 Bài 8 - Giáo Án Lịch Sử Lớp 10

Cách nạp năng lượng bánh cuốn chuẩn nhất là ăn với với gia vị chấm chua ngọt, giò lụa cùng hành phi. Buổi sáng được gặm một miếng bánh cuốn mềm dai thật tốt vời. Còn ngại gì nhưng mà không vào nhà bếp cùng biện pháp làm bánh cuốn trên và làm cho ngay một bữa sớm cho gia đình.