Cách làm bánh dẻo truyền thống chuẩn nhất 2022

     

Cách làm bánh dẻo đậu xanh truyền thống lâu đời cho ngày Rằm Trung Thu thực sự không thực sự khó và không tốn nhiều thời gian. Dưới đây là hướng dẫn từng bước một cách có tác dụng bánh trung thu dẻo đối chọi giản, ngon chuẩn nhất tại nhà.

Bạn đang xem: Cách làm bánh dẻo truyền thống chuẩn nhất 2022


Nội dung

1 một cách làm bánh trung thu dẻo đỗ xanh từ bột bánh dẻo (bột nếp chín)1.1 nguyên liệu làm bánh dẻo trung thu1.2 phía dẫn giải pháp làm bánh dẻo đậu xanh đối kháng giản2 2 cách làm bánh trung thu dẻo đỗ xanh trà xanh bởi bột nếp sống2.2 hướng dẫn bí quyết làm bánh dẻo từ bột nếp sinh sống ngon tại nhà

1 phương pháp làm bánh trung thu dẻo đậu xanh từ bột bánh dẻo (bột nếp chín)

Dưới phía trên bạn chuẩn bị phần nguyên liệu để triển khai được 6 dòng bánh trung thu dẻo, 150g/chiếc

*
Cách làm cho bánh trung thu dẻo đậu xanh tại nhà

Nguyên liệu làm bánh dẻo trung thu

300g bột bánh dẻoNước cốt chanh
200g đậu xanh cà vỏDầu ăn
20ml tinh dầu hoa bưởi ( hoặc vani)Đường mèo trắng
50g mạch nhaNước lọc
Bột bánh dẻo là bột gì?

Bột bánh dẻo chính là bột nếp rang chín, khi sử dụng làm bánh dẻo hoàn toàn có thể ăn luôn luôn mà không cần chế biến thêm như nướng qua lò vi sóng tuyệt hấp, nấu,….Bột bánh dẻo được làm bằng phương pháp sử dụng sản phẩm công nghệ móc công nghệ hiện đại nổ gạo nếp thành bỏng rồi xay đem bột. Bởi vì vậy, bột bánh dẻo có màu trắng, thơm mùi nếp rang, mịn. Sử dụng bột bánh dẻo có tác dụng bánh trung thu được màu sắc trắng đẹp ý muốn muốn.

Một số chữ tín bột có tác dụng bánh dẻo trung thu cực kỳ được người mẹ lựa chọn như: Bột bánh dẻo Bắc, sanh Ký. Bạn có thể mua bột bánh dẻo Online tại các trang dịch vụ thương mại điện tử như Shopee, tiki, lazada hay ra ngoài chợ, cực kỳ thị, shop tạp hóa.

Có đề xuất tự rang gạo nếp làm cho bánh dẻo? khi ta từ rang gạo nếp để làm bột thì sẽ sở hữu được màu kim cương như thính do không có kỹ thuật tốt, bánh dẻo không tồn tại được màu trắng đẹp.

Khi đi tải bột bánh dẻo, phải hỏi kỹ người bán có yêu cầu bột nếp rang chín không. Tránh vấn đề mua nhầm bột nếp sống, gây nhức bụng nếu như không qua chế biến.

Hướng dẫn bí quyết làm bánh dẻo đậu xanh đối kháng giản

Bước 1: nấu bếp nước con đường trộn bột bánh dẻo

Cho 250g đường bờ cát trắng xóa hòa với 250ml nước sôi, khuấy đều cho tới khi đường tan hết. Đặt lên nhà bếp đun nước mặt đường sôi lửa nhỏ tuổi 15 phút thì cho nước cốt chanh (1/2 trái chanh nạm lấy nước). Tăng lửa mập cho sôi bùng lên rồi tắt bếp, để nguội qua đêm tối sau cần sử dụng trộn bột.

Nước cốt chanh nạm vào để không bị lại đường

*
Cách nấu nước đường bánh dẻo

Khi nước mặt đường nguội đến thêm một nửa muỗng tinh dầu bòng để chế tạo ra mùi thơm đặc thù của bánh dẻo

Lưu ý: vào suốt quy trình nấu nước đường không được cho bất cứ vật dụng làm sao vào khuấy né bị lại đường.

Bước 2: cách làm nhân đậu xanh mang lại bánh dẻo

Đậu xanh rửa sạch mát rồi ngâm với nước ấm khoảng tầm 2-3 tiếng mang lại hạt đậu nở mềm. Vớt đậu ra rổ, nhằm ráo rồi đem cho vô xửng hấp chín. Khi chất vấn thấy hạt đậu nở tung ra là được.

Cho đậu xanh đang chín vào máy xay sinh tố cùng với cùng một ít nước xay nhuyễn. Hoặc cần sử dụng cối, thìa tán nhuyễn. Cho khoảng chừng 50g con đường cát, một nửa thìa dầu lấn vào đậu xanh trộn phần đông lên. Dầu ăn sẽ giúp đỡ cho đậu xanh không biến thành dính lúc sên.

Đổ hỗn hợp đậu xanh trên vào chảo chống dính và nhảy lửa nhỏ. Nấu đỗ xanh như thổi nấu cháo. Sên tính đến khi đậu ban đầu đặc lại thì phối hợp 40ml nước + 30g bột bánh dẻo + 50g mạch nha cho vào chảo rồi đảo đều.

*
Sên đậu xanh làm sao cho thật mịn, sệt lại

Tiếp tục sên nhân cho tới khi bột đậu xanh quánh quánh lại, dẻo, không dính tay là được. Thêm 50% muỗng tinh chất dầu hoa bòng hoặc vani vào và tắt bếp.

Đợi nhân đỗ xanh nguội bớt thì đem vo thành đa số viên tròn.

*
Vo đỗ xanh thành từng viên tròn có tác dụng nhân bánh dẻo

Cách chia xác suất vỏ cùng nhân bánh dẻo truyền thống cuội nguồn là 2 : 1, ví dụ như sau:

Bánh dẻoVỏ bánhNhân bánh
50g33g17g
75g50g25g
100g67g33g
125g83g42g
150g100g50g
200g133g67g

Lưu ý:

Muốn bánh dẻo bảo vệ được lâu thì phần nhân đậu xanh và phần vỏ phải ngọt. Vày vậy, bánh dẻo thường xuyên cho những đường.Khi sên nhân đậu xanh cần được khuấy hòn đảo liên tụcThời gian sên nhân đậu xanh khá lâu từ 30-40 phút

Bước 3: giải pháp trộn bột có tác dụng vỏ bánh dẻo

Từ từ mang lại bột bánh dẻo vào nồi nước đường. Dùng thìa lớn, hiện tượng khuấy để trộn hồ hết bột. Cần sử dụng tay nhào bột tính đến khi bột dẻo, mịn là được

Trải một tấm bột khô xung quanh mâm làm cho lớp bột áo rồi đem bột bánh dẻo ném lên trên.

*
Trộn bột nếp làm cho vỏ bánh dẻo mịn, không bám tay

Lưu ý: trong khi thấy bột khá nhão thì đừng nên cho thêm bột bánh dẻo vội, hãy khuấy thêm vài vòng bột sẽ quyện lại. Khi thêm bột vào ngay lập tức thì thời điểm đó bột vẫn vừa và không xẩy ra nhão tuy vậy để sau 1-2 ngày thì dễ bị cứng.

Bước 4: giải pháp đóng khuôn tạo hình bánh dẻo nhan sắc nét

Chi nát ra thành từng phần nhỏ, cán bột thật mỏng dính dẹt rồi cho viên đậu xanh vào giữa, vo tròn cho thật kín. Tỷ lệ bột bánh dẻo : nhân đậu xanh là khoảng tầm 2:1. Giải pháp làm bánh dẻo 150g thì khoảng 100g phần vỏ với 50g phần nhân. Khi đóng bánh sẽ đẹp mắt và đầy đặn. Rắc 1 lớp bột áo mỏng lên bánh dẻo để không xẩy ra dính khi đóng khuôn

Tạo hình mang lại bánh dẻo: Rắc 1 lớp bột áo mỏng mảnh vào khuôn để kháng dính. đến viên bánh dẻo vừa nặn hoàn thành vào trong khuôn và ấn lại để tạo nên đường nét. Để bánh ngủ trong khuôn khoảng 1-3 phút để con đường nét dung nhan hơn.

Lần lượt làm tính đến khi không còn phần bột và phần nhân.

*
Bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh

Bước 5: hưởng thụ và bảo vệ bánh dẻo

Bánh dẻo đóng góp khuôn xong là rất có thể ăn ngay rồi nhưng chúng ta để ngày hôm sau thì bánh vẫn trong, lớp bột áo bên ngoài nhạt đi ăn sẽ ngon và bắt mắt hơn.

Bánh dẻo bảo vệ trong tủ đuối được từ bỏ 5-7 ngày. Bánh càng ngọt thì bảo quản càng lâu. Tốt nhất nên làm cho ít và thực hiện trong thời gian ngắn.

Xem thêm: Giải Bài 6 Trang 100 Lý 10 0 Sgk Vật Lý 10, Bài 6 Trang 100 Sgk Vật Lí 10

Cách làm cho bánh trung thu dẻo ít ngọt là bạn áp dụng ít mặt đường vào phần vỏ và nhân bánh.

Bạn quan lại tâm:

Món bánh gai truyền thống với lớp vỏ nếp màu black đặc trưng, nhân đậu xanh bùi bùi ngon miệng

Cách làm bánh tua truyền thống

2 biện pháp làm bánh trung thu dẻo đậu xanh trà xanh bởi bột nếp sống

Dùng bột nếp sống làm bánh dẻo thì có thể hơi nhiều công đoạn một chút mà lại thành phẩm thu được chắc chắn sẽ khiến cho bạn ưng ý.

Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo

150g Bột nếp2 thìa cafe bột trà xanh
60g Bột mì đa dụng20ml tinh chất dầu hoa bưởi hoặc vani
100g Bột gạo tẻ300g Đường cát trắng
150g Đậu xanhDầu ăn

Dụng vắt làm bánh dẻo: khuôn sản xuất hình, nồi hấp, tô đựng, muỗng,….

Hướng dẫn cách làm bánh dẻo tự bột nếp sinh sống ngon tại nhà

Bước 1: có tác dụng nhân đậu xanh bánh trung thu dẻo

Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng để hạt đậu nở ra. Vớt đậu ra nhằm ráo nước, xóc thêm 1 chút muối đến đậm vị.

Cho đậu vào nồi hấp mang đến chín mềm. Khi đậu xanh nguội bớt thì cần sử dụng cối giã thiệt nhuyễn đậu xanh.

Tiếp theo là quy trình sên nhân đậu xanh cho thật dẻo, mịn. Sử dụng chảo kháng dính mang lại đậu xanh đã xay nhuyễn vào sên + 50g đường mèo + 1 ít nước thêm chút dầu ăn để đậu xanh không dính chảo. (Lượng con đường thì bạn tăng lên nếu ao ước ngọt hơn).

Trộn 5g bột mì + 2 muỗng cà phê bột trà xanh + 1 xíu nước, khuấy rất nhiều cho tan. Khi đậu xanh sên hơi đặc lại thì cho các thành phần hỗn hợp bột trà xanh vào sên cùng.

*
Sên nhân đậu xanh, trà xanh làm cho bánh dẻo

Tiếp tục sên đậu xanh lửa nhỏ cho tới khi đậu đặc quánh lại, mịn, dẻo là được.

Thời gian sên nhân đậu xanh khá lâu khoảng tầm 20-30 phút. Đợi nhân đậu xanh nguội giảm rồi vo thành từng viên tròn đều.

Bước 2: Trộn bột làm vỏ bánh trung thu dẻo

Đem bột nếp, bột mì đa dụng cùng bột gạo tẻ trộn gần như vào 1 tô lớn. Thanh lọc bột qua rây làm sao cho thật mịn để không bị vón viên khi làm bánh. Rất có thể thay bột mì bằng bột bắp hoặc bột năng để cho bánh dẻo vào hơn.

Sau khi rây xong, mang lại 200g mặt đường trắng kèm 1 chút tinh dầu hoa bưởi vào tô trộn thiệt đều. Tiếp sau cho nước thanh lọc 300ml vào trộn đều, khuấy mang đến đường và bột tan hoàn toàn. Tiếp tục lọc tất cả hổn hợp bột vào rây lọc lần nữa. Để bột nghỉ thời hạn 20 – 30 phút.

*
Lọc bột qua rây làm sao cho thật mịn khi có tác dụng bánh không xẩy ra vón cụcBước 3: phương pháp hấp chín bột bánh dẻo

Chuẩn bị xửng hấp rồi đặt tô bột vào trong nồi hấp. Nếu có lò vi sóng thì mang lại tô bột vào nấu khoảng 20-25 phút thì bột chín.

Khi hấp bột thì quấn nắp vung lại nhằm tránh tương đối nước đọng nhỏ xuống tô làm cho nhão bột. Chất vấn thấy bột chín trong là được.

*
Hấp bột bánh chín trong để gia công vỏ bánh dẻo

Để bột tương đối nguội rồi rắc 1 lớp bột áo ra mâm, lấy nhỏ ra ngoài. Nhào bột để bột đều mịn, chắn chắn tay.

Bước 4: Đóng khuôn bánh dẻo

Tiến hành chia bột thành từng khối tới tỷ lệ khoảng 2:1 đối với nhân. Để có tác dụng bánh trung thu dẻo 50g thì tỷ lệ bột bánh : nhân là khoảng chừng 35g bột : 15 g nhân. Phương pháp làm bánh trung thu dẻo 125g có tỷ lệ bột bánh : nhân là khoảng 85g bột bánh : 40g nhân

Các viên bột dàn mỏng mảnh rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, rắc một lớp bột áo mỏng tanh xung quanh bánh dẻo kháng dính.

*
Bánh dẻo hình hoa đẹp mắt, trắng ngon

Tạo hình mang đến bánh dẻo bởi khuôn:

Dải 1 lớp bột áo trong khuôn để tránh bị dính. Mang lại bánh dẻo vào khuôn và ấn dịu bánh để chế tạo ra hình. Để làm bánh dẻo nhan sắc nét là giữ khoảng 1-3 phút để các đường nét trên khuôn được in rõ vào bánh. Sau đó lấy bánh dẻo thoát khỏi khuôn là dứt món bánh trung thu dẻo đỗ xanh trà xanh đẹp ngon rồi đó.

Bước 5: Cách bảo quản bánh trung thu dẻo tự làm

Bánh dẻo vừa làm xong xuôi thì bạn ăn luôn cũng được nhưng đề nghị để bên ngoài 1 ngày thì bánh đang trong cùng ngon hơn.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Khoai Tây Nhân Thịt Chiên Giòn, Bánh Khoai Tây: 5 Cách Làm Đơn Giản Mà Ngon Lạ

Do tự làm cho bánh dẻo, không có chất bảo vệ nên thời hạn sử dụng chỉ tầm 5-7 ngày để trong chống mát tủ lạnh.