Làm bánh xèo miền tây

     

Làm bánh xèo tưởng chừng rất nặng nề vì có khá nhiều công đoạn. Lúc này adstech.vn xin hương dẫn cách làm bánh xèo đúng mực miền Tây tại nhà với gói bột trộn sẵn, vừa thơm ngon, giòn thọ và không xẩy ra ỉu.

Bạn đang xem: Làm bánh xèo miền tây

Bánh xèo thường được gia công bằng bột gạo và nước cốt dừa, vỏ bánh thường được tráng mỏng, giòn tan, nhân bánh theo đúng kiểu bánh xèo miền Tây là phải có thịt heo, đậu xanh, tôm và sắn. Cùng đã nạp năng lượng bánh xèo thì không thể không có được chén nước mắm tỏi ớt chua chua, ngọt ngọt, cay cay và dòng giòn giòn của thứ chua rồi đúng không nào? tiếng thì bắt đầu làm tức thì thôi.

*

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị


1 Phần vỏ bánh:

1 bịchbột bánh xèo trộn sẵn2 lonnước cốt dừa160ml1 muỗng cà phêbột nghệ1 ítđậu xanh nguyên hạt1 ít hành lá300g mỡ chảy xệ heo

2 Phần nhân bánh:

2 hành tây2 củ sắn200g giá bán đậu xanh300g tôm thẻ200g thịt bố rọi200g làm thịt bằm1 ít đậu xanh càRau ăn uống bánh xèo: rau xanh thơm, xà lách,... Thích ăn rau gì thì chuẩn bị rau đó.

3 Phần nước mắm:

4 tép tỏi và 2 trái ớt đỏ bằm nhuyễn200ml nước lọc1 củ cải trắng1 củ cà rốtĐường, chanh,nước mắm

Cách làm bánh xèo

1Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Thịt ba rọi heo chúng ta cắt thành miếng mỏng. Mỡ chảy xệ heo cũng rửa sạch mát rồi bổ thành từng đoạn nhỏ khoảng 1cm. Tôm, giảm râu, cọ sạch, hành tây, củ sắn, thái sợi to, đỗ xanh rửa sạch. Rau củ để nạp năng lượng bánh xèo thì cọ sạch, để vào rỗ mang đến ráo.

Bước 2: chiến thắng mỡ

Mỡ heo các bạn cho lên chảo và win với lửa vừa cho tới khi ra không còn mỡ, sử dụng mỡ heo thay dầu là vì ánh sáng sôi của mỡ thừa heo cao hơn nhiệt độ của dầu ăn nên những lúc bạndùng mỡ thừa heo để chiên bánh xèo thì bánh vẫn giòn hơn cùng thơm hơn.

Bước 3: có tác dụng dưa chua khiến cho vào nước mắm

Cho cũ cải trắng và cà rốt đã cắt chỉ vào tô,ướp với 3 thìa canh mặt đường và 1 lát chanh, làm cái này là đồ dùng chua ăn liền,để tầm 10 phút là cà rốt và củ cải trắng đang mềm ra, cho vô nước mắm sẽ rất ngon.

2Pha bột

Cho hết gói bột bánh xèo trộn sẵn vào thố to, vì chưng là bột trộn sẵn đề xuất bột đang có không thiếu thốn hành thô nè, nước dừa, hương liệu gia vị rồi tuy nhiên màmuốn ngon hơn các bạn nhất định phải tuân theo công thức mình hướng dẫnnha, do mình có tác dụng món này những lần lắm rồi, trộn theo công thức của mình thì bột sẽ rất dòn, thơm, béo mà hơn nữa lâu bị ỉu nữa.

Bây giờ bạn cho hết 2 lon nước dừa 400ml nước lọc 1 muỗng cafe bột nghệ, 1 muống nêm canh bột nêm và 1 không nhiều hành lá vào bột bánh xèo rồi trộn gần như lên cho các thành phần hỗn hợp này hoà quyện vào nhau sau thời điểm hỗn hợp đã đều, chúng tađể bột ngủ tầm khoảng 30 phút cho bột nở ra hết.

3Làm nhân bánh

Đậu xanh nguyên hạtmang đi ngâm sau đó cho vào nồihấp cách thuỷ trong tầm 30 phút.Đậu xanh càrửa sạch, sau đó cho lên chảo, cho thêm 1 tô nước vào,nấu với lửa vừa trong tầm 20 phúttới lúc nước cạn và đậu xanh mượt thì tắt bếp.Thịt bằm bắc nồi lên nhà bếp rồi xào sơ thuộc ít phân tử nêm đến thấm vị.

Xem thêm: Khoảng Thuận Lợi Là Khoảng Các Nhân Tố Sinh Thái Như Thế Nào?

4Chiên bánh xèo

Đổ bánh xèo đặc biệt nhất là chảo cần thiệt nóng, mình sử dụng chảo phòng dính, tuy nhiên dùng các loại chảo này lúc đổ viền sẽ không được mỏng mảnh như nhiều loại chảo đúng theo kim, tuy vậy mà vì mình đổ những cái mà,dùng chảo chống dính vẫn đỡ cần rửa rộng nè, lại còn dễ lấy hơn, đỡ nát bánh xèo hơn thế nữa đó.

Thử bột:

Bắc 1 chiếc chảo lên bếp, làm cho chảo thiệc rét rồi lấy mỡ heo chà 1 ít lên chảo, cho tiếp 1 muỗng bột đông đảo lên thành chảo, nhấp lên xuống lắc dòng chảo cho đa số rồi lấy thêm 1 muỗng bột nước tráng vào giữa lòng chảo và hầu như chỗ trống rồi bít nắp lại,đợi khoảng tầm 2 phút là bột chín, cần sử dụng sạn gấp hai bánh lại rồi cho thêm ít mỡ vô chảo rán cho bánh giòn 2 mặt là được.Cái thứ nhất thử sẽ không còn cho nhân vào.

Ở công đoạn này nếu thấy bột còn không được chúng ta cũng có thể làm biện pháp sau,nếu thấy bột hơi cứng chúng ta cho thêm 70 ml nước nữa vào đánh bột rồi quậy đều, còn nếu như thấy bột lỏng quá các bạn cho thêm 2 muỗng nhỏ canh bột gạo nữa rồi trộn hồ hết lên là được.

Bắt đầu chiên bánh

Thử bột kết thúc bây giờ bước đầu chiên thiệt, vẫn cái chảo rét ban nãy, mở lửa to đến chảo thiệc nóng, đầu tiên cho vài ba miếng thịt ba rọi và 2 bé tôm vào, trở mặt bỏ thịt theo lớp và tôm hơi có mùi áp chảo 1 tý rồi nêm ít đậu xanh nguyên hạt vẫn hấp biện pháp thuỷ vào, tiếp sau bạn múc 1 vá bột đổ đều bao quanh thành chảo, lắc lắc cái chảo làm cho bột nó tung đều, sau đó cho thêm bột để phủ những không gian trong chảo,nhớ bỏ vô từng chút và lắc rung lắc chảo nhằm bột đều.

Bột đã được tráng vào chảo hoàn thành rồi, tiếp tục cho 1 ít giá, hành tây, củ sắn đã cắt sợi vào rồi cho tiếp tục thịt băm cùng đậu xanh cà vào một bên của bánh rồi bịt nắp lại,chờ khoảng 3 phút với lửa vừa mang lại bột cùng nhân chín,trước khi che nắp thì các chúng ta có thể cho thêm một ít mỡ thừa vào phần rìa bánh để tý nữa phần rìa đã giòn hơn.

Sau 3 phút thì mở nắp ra rồi lại gấp đôi bánh lại,mở lửa to lớn 1 chút rồi rán bánh xèo từng bên một trong các vòng 30s từng bên, nạm là ngừng 1 chiếc bánh xèo giòn rã rồi, mang lại bánh xèo ra mẹt hoặc dĩa có lót lá chuối nhìn cho ngon mắt.

Tiếp tục làm những chiếc bánh xèo tiếp theo cho đến khi hết bột, không còn nhân nhé.

Xem thêm: Tóm Tắt Phong Cách Hồ Chí Minh, ❤️️ 12 Bài Mẫu Ngắn Hay

4Làm nước mắm

Lúc ngóng bánh xèo chín thì tranh thủ làm cho nước mắm, công thức chuẩn chỉnh của 1 chén nước mắm cực kỳ ngon như sau:

75g đường cát60ml nước mắm nam ngư nhĩ200ml nước ấm2 lát chanh

Cho các vật liệu trên vào chén rồi quậy những cho chảy đường, tiếp nối cho tỏi cùng ớt băm vào khuấy thiệt đều, tiếp sau cho đồ vật chua đã ướp trước đó sẵn vào khuấy mọi lên lần nữa. Vậy là dứt chén nước mắm chấm bánh xèo trứ danh rồi.