Nguyên liệu nấu giả cầy

     

Những ngày gió se lạnh, còn điều gì khác tuyệt vời hơn chén thịt đưa cày thơm nức ăn cùng bún trắng. Thuộc vào nhà bếp học bí quyết nấu mang cày làm thịt heo với giả cày ngon đậm đà theo hướng dẫn của bếp Mina nhé!

Thịt giả cày là món ăn uống dân giã tuy vậy được ngưỡng mộ vô cùng, tốt nhất là những ông chồng. Đúng như cái tên thường gọi của nó “giả cầy” có nghĩa là giả của làm thịt cầy. Nguyên liệu chính nhằm nấu giả cày là làm thịt lợn, giết mổ ngan giỏi vịt. Dựa vào được tẩm ướp các gia vị đặc thù như riềng, mẻ, mắm tôm đề nghị món ăn có hương vị không khác gì làm thịt cầy. Cách nấu mang cày ngon ko khó, chỉ cần để ý một chút từ bỏ khâu lựa chọn vật liệu và ướp rất đầy đủ gia vị là được. Món ăn uống rất tương thích cho đông đảo ngày trời mưa hay những ngày gió rét về.

Bạn đang xem: Nguyên liệu nấu giả cầy

*


Nội dung

1 cách nấu mang cày chân giò heo1.2 Nấu mang cầy heo ngon2 cách nấu mang cày ngan ngon

Cách nấu trả cày chân giò heo

Nguyên liệu nấu trả cày giết thịt heo

+ Chân giò: 1 cái khoảng chừng 1,5kg + Sả: 2 củ + Riềng xay: 1 chén bát con + Hành tím: 2 củ + Nghệ: 1 củ to lớn (hoặc áp dụng 1 thìa bột nghệ) + Mẻ: 3 thìa cơm + Mắm tôm: 2 thìa cơm + Ớt cay: 2 trái + Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào,…

*

Để nấu thịt giả cày ngon thì khâu lựa chọn nguyên vật liệu vô cùng quan trọng. Thường sẽ chọn chân giò trước của con heo để nấu giả cày. Chân trước vận động nhiều rộng chân sau nên thịt sẽ những gân và giòn hơn. Mặc dù thịt mỏng manh hơn nhưng mùi vị lại sắc sảo hơn, thơm ngon hơn và giòn ngọt hơn chân sau. Chọn hồ hết chân giò tươi mới, màu sắc hồng nhạt, vệt cắt bao gồm màu sáng sủa tự nhiên, thớ thịt đều, đường cắt mặt thịt thô ráo. Thịt tươi mới sẽ sở hữu độ lũ hồi cao. Khi sử dụng tay ấn dịu vào từng miếng thịt thì ngay mau chóng chúng quay trở lại trạng thái ban đầu.

Những gia vị không thể không có cho món đưa cày chính là riềng, mẻ, mắm tôm. Đây là mùi vị đặc trưng, chỉ quăng quật một số lượng vừa đủ nếu không mùi đang nồng thừa khó nạp năng lượng nhé.

Nấu mang cầy heo ngonBước 1: Sơ chế chân giò

– Chân giò cạo sạch lông còn sót lại, rửa không bẩn rồi rước thui mang đến da xém vàng. Ngon duy nhất là cần sử dụng rơm hoặc buồn chán mía đốt sẽ có được mùi thơm đặc biệt. Nếu không có rơm, các bạn dùng giấy báo quấn các lớp bao quanh chân giò rồi đem thui. Hoặc thui thẳng chân giò bên trên lửa bếp ga. Thui đến khi nào lớp xa vàng, bám mùi thơm là được.

*

– Sau đó, đem rửa sạch phần đen dính bên ngoài, chặt bỏ móng nền heo rồi đem rửa với nước muối loãng mang lại sạch. – thanh lọc riêng phần bắp giò, thái thành miếng vuông vừa ăn. Phần móng giò lấy chặt thành miếng nhỏ

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

– Riềng cạo sạch vỏ rồi đem xay nhỏ. Bạn có thể mua sẵn riềng xay tại cửa hàng để ngoài mất công nhé – Hành tím bóc bỏ, băm nhỏ – Sả tách bớt bẹ già, đập dập rồi băm bé dại – Nghệ tươi cạo vỏ rồi băm nát – Mẻ cho ít nước vào rồi lọc rước phần nước mẻ, bỏ bã

Bước 3: Ướp giết chân giò

– bỏ thịt chân giò vào cái chén lớn. Thêm riềng xay, sả băm, nghệ, mắm tôm, mẻ, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào. Nếu còn muốn ăn cay thì cung cấp vài lát ớt. – Trộn đều cho thịt ngấm gia vị rồi để ướp tối thiểu 1 giờ.

*

Bước 4: Nấu mang cày thịt heo

– cho một chút ít dầu ăn vào nồi, phi thơm phần hành tím – xếp thịt đã ướp vào xào trong 5 phút đổ thịt săn lại và ngấm các gia vị hơn – Đổ nước vào đến xăm xắp thịt. Đun sôi thì hớt hạn chế bọt rồi hạ nhỏ dại lửa – nấu bếp liu riu nồi đưa cày trong tầm 30-40 phút đến lúc thịt chín mềm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn – Nếu bao gồm nồi áp suất, hãy bỏ vô và làm bếp trong 15 phút là bạn đã sở hữu ngay nồi trả cày thơm ngon. – Múc thịt ở khúc giò ra bát, thêm mùi tây, húng lủi thái nhỏ tuổi lên. Trả cầy thịt heo ăn nóng thuộc với cơm trắng trắng, bánh mỳ hoặc bún mọi ngon

*

Cách nấu giả cày ngon là kết quả phải bao gồm màu vàng bắt mắt, dậy mùi thơm sệt trưng của các loại gia vị. Thịt chín mềm nhưng không bị nát, hài hòa các một số loại gia vị. Mang cày ko được khô nhưng mà phải có nhiều nước một chút ít để chan cùng với bún hoặc cơm.

Xem thêm: Tổng Hợp 6 Cách Pha Rượu Trái Cây, Pha Chế Rượu Hoa Quả Thơm Ngon, Không Sợ Đau Đầu

Cách nấu mang cày ngan ngon

Ngoài thịt heo thì mang cày có thể nấu bằng thịt ngan hoặc làm thịt ngỗng. Hãy lựa chọn con ngan tương đối già lứa một chút, làm bếp lâu thịt đang mềm dai không bi nhũn quá. Thanh lọc riêng phần thịt nấu bếp gải cày vẫn ngon hơn. Xương ngan và cổ cánh rất có thể dùng làm bếp canh măng.

Nguyên liệu nấu trả cày ngan

+ giết ngan thanh lọc xương: 1kg + Riềng xay: 1 chén con + Mắm tôm: 2 thìa + Mẻ: 3 thìa + Sả: 2 cây + Nghệ: 1 củ hoặc 1 thìa bột nghệ + Hành tím: 2 củ + Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào… + mùi hương tàu, húng lủi… + Bún trắng ăn kèm

*

Nấu đưa cầy ngan ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– làm thịt ngan hoàn toàn có thể mua cả bé hoặc chọn mua phần thịt sẽ lọc xương. Rửa thịt ngan cùng với nước muối loãng cho sạch. Cần sử dụng gừng đập dập chà xát để làm bay mùi hôi cấp tốc chóng. – sử dụng giấy báo hoặc giấy bội nghĩa bọc kín đáo miếng thịt. Kế tiếp cho lên nhà bếp lửa hoặc nhà bếp rơm đốt dồn phần da cháy xém lại. Cọ lại thịt mang lại sạch, nhằm ráo rồi thái thành miếng vuông vừa ăn.

– Sả bóc tách bẹ già, băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ

Bước 2: Ướp giết mổ ngan

Cho giết ngan vào loại âu lớn. Thêm riềng xay, sả băm, nghệ, mẻ, mắm tôm, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tiêu. Trộn hồ hết rồi ướp khoảng 1 giờ bỏ thịt theo lớp ngấm đều gia vị.

Bước 3: đun nấu thịt ngan giả cày

– Phi thơm hành tím. Bỏ thịt theo lớp ngan vào xào đến khi săn lại. – Đổ nước vào mang lại ngập thịt. Đun sôi bùng thì hớt bỏ bớt bọt sau đó hạ nhỏ tuổi lửa, đun liu riu bỏ thịt chín mềm – Nêm lại các gia vị cho vừa khẩu vị. Nâu cho đến lúc thịt trả cày mềm nhừ, nước ngay sát cạn không còn là được – giết ngan giả cày múc ra bát. Thêm rau xanh thơm rồi ăn kèm cơm trắng hoặc bún rối.

Xem thêm: "Người Lái Đò Sông Đà" Khái Quát Tác Giả Tác Phẩm Người Lái Đò Sông Đà

*

Trên đấy là 2 cách nấu giả cày ngon trường đoản cú thịt heo và thịt ngan mà phòng bếp Mina chia sẻ cùng những bạn. Cách thực hiện không quá khó, chỉ việc chuẩn bị đủ các gia vị và dành chút thời gian là có ngay món ngon đổi gió. Cuối tuần, vào nhà bếp trổ tài làm cho món ngon lấy lòng chồng ngay các bạn nhé.